El ingrediente básico es la vaca, (en realidad ternero), entero que se hace sobre ascuas, desde las ocho de la mañana hasta las nueve noche. Todo a fuego lento de las brasas.¡que olorcito por todo el pueblo más rico a asado y a brasas!!
Lo mejor el comerlo, está super tierno suave y sabroso.
Además de esto se sirven, aperitivos, las famosas chiretas, típicas de esta zona, ensaladas, longaniza, postre, café...
Y la alegría de todo el mundo para inaugurar las fiestas, como todos los años, el hacer la ola mesa por mesa, la animación de la juventud, cuando empiezan a lanzar migas de pan.
Y luego la música comienzo de las orquestas, que amenizarán todos los días de fiestas.
Envié la foto a una amiga, y me dijo, pero que pincho de carne más grande!!
Espero haberos hecho la boca agua.
mamarosa.
viernes, 29 de agosto de 2014
sábado, 16 de agosto de 2014
Benabarre, escapada por la Ribagorza oriental (fiestas, chocolates, dolmen ...)
Hace unos días estuvimos por la zona de la Ribagorza oriental, visitando algunos enclaves, con nuestros amigos, Luis Miguel y Tere.
Nos sorprendió la población de Benabarre, con su castillo, que visitamos, y las vistas desde allí, que se divisa toda la población y sus campos.
La zona más antigua con los porches, y las casas, algunas pintadas.
Y además llegamos día antes de una manifestación fiestera, que se llama La fiesta de los Salvatges, con su ball dels salvatges.
Tomando un café , el dueño del establecimiento,Sr. Ismaél, nos contó muchas cosas sobre esta fiesta, nos sorprendió porque algunas casas estaban decoradas con pieles, aperos antiguos, hierbas y otras curiosidades.
Nos contó que después de casi cien años sin celebrarse, hace siete que volvieron a interpretar, este baile y su ritual.
Parece ser que a raíz de unas antiguas fotografías, se recuperó esta fiesta, que viene ya del siglo XIV.
Cada año hay una temática, y también hablan de cosas actuales, este año el tema era el amor y la corrupción.
Casi todo el pueblo participa, desde los danzantes, músicos, y actores, a todas las personas que engalanan sus casas.
Sr. Ismaél nos habló, de que la gente del pueblo, los salvajes, lucharon contra los nobles, por las mujeres que se llevaban, imagino que derecho de pernada, y por los ultrajes y diezmos, es decir por los abusos de los señores a los villanos, o gente del pueblo.
En la zona hay otras fiestas con dances:
Dances de Graus
Mojiganga de Graus
Ball de Benás
y últimamente se ha unido otra manifestación con actores, en Laspaules, que se llama el consell de Laspauls, sobre la brujería
Uno de los últimos libros que he leído, de Luz Gabás, es Regreso a tu piel, y trata de este tema, sobre las brujas de la Ribagorza.
Hace unos años en el citado pueblo, al hacer unas limpiezas y obras, encontraron unos documentos, que hablaban sobre los juicios por brujería, llevaron a analizar,a la Universidad de Heidelberg para saber si eran genuinos, y demostraron su autenticidad.
Y es a raíz de este hecho, que la escritora imaginó su último libro, basado un poco en este tema.
En fin que cuando hablas con la gente de los pueblos, te enseñan y te cuentan muchas cosas, me encantan las personas ancianas, que tienen tiempo y ganas y te ponen al día de todo.
También nos comentaron de otra fiesta que hacen que se llama festa de la coqueta, en la que hacen unas tortetas con sangre de cerdo, parecido a las morcillas.
Nuestro periplo continuó para visitar a la salida de Benabarre, una fabrica de chocolates, el riquísimo chocolate de casa Brescó, como el día estaba nublado y la temperatura no muy alta, nos decidimos a tomar una taza caliente, que estaba muy buena, y luego compramos diferentes chocolates.
No sabíamos que clase de chocolate elegir, había en perlas, rellenos, en forma de cuerno, con piñones, almendras, en piruletas.!qué rico todo, parecía la casita de chocolate del cuento!,pero sin brujas.
De aquí, nos dirigimos hacía un pueblo medieval, que se llama Montañana, y que parece que sigue en esa época, porque no está restaurado, pasear por sus calles, subir hasta la iglesia, torre de la cárcel, divisar desde arriba es una gozada, la ermita de abajo el puente..., espero que lo reconstruyan bien, porque merece la pena.
Después nos encaminamos hasta Arén, en busca y captura del dolmen.
Es una aventura, porque no está señalizado, además está en una propiedad privada, pero te dejan pasar.
El bosque una maravilla, parecía que nos iban a salir los gnomos, mucha humedad, con cantidad de setas por todos los sitios, yo creo que hasta tenían genio y todo.
Es un bosque de quejigos, y se llama Cornudella, creo que ya os hablé el año pasado.
Al final, mi marido que es un rastreeitor, lo localizó, y pudimos hacernos foto, para la posteridad.
De aquí nos fuimos a comer y luego proseguimos por la tarde hasta Roda de Isabena, que es una población muy bonita, conjunto histórico, con su catedral, y el casco antiguo muy restaurado.
Además coincidimos con que eran sus fiestas y estaba todo engalanado y mucho ambiente por las calles.
Y fin de la jornada, pasando un día estupendo.
mamarosa
fotos made in mama rosa
Montañana,pueblo medieval, casi intacto.
Inscripciones en piedra, relieves, para visualmente entender lo que decían, puesto que las gentes eran analfabetos.
Horno cercano a la ermita, en lo alto del pueblo de Montañana
Subiendo a la parte alta del pueblo, todo piedra, ascenso bastante fácil.
Entrada pueblo medieval de Montañana
Puente de entrada al pueblo de dos arcos.
Otra vista de la entrada al pueblo.
Las callejuelas.
Torre de la cárcel
Otra imagen, subiendo a la zona alta, y arco entrada.
Motivos puerta izquierda
Benabarre,casas engalanadas, para la fiesta de los salvajes
Casas pintadas y arcos ,casco antiguo de Benabarre .
Chocolates ,vitrina de la fábrica que visitamos.
Bosque de Cornudella. en el que encontramos su dolmen, oculto, entre tanto follaje, y sin señalizar, todo un logro.!!!
Subida al castillo de Benabarre, todo cuestas...
A la derecha, otra casa decorada para la fiesta, con pieles de animales y objetos
antiguos, y ramajes.
Dolmen, voila!!
A la derecha torre en Roda de Isabena y abajo en la imagen , detalle del claustro de la catedral de la misma población,que merece ser visitada.
Abajo a la derecha arco de una casa de Roda de Isabena.
Un bonito detalle de otro balcón del mismo pueblo.
Mas casas con arcadas.
Detalle parte de afuera de la catedral de Roda, en un lateral.
Nos sorprendió la población de Benabarre, con su castillo, que visitamos, y las vistas desde allí, que se divisa toda la población y sus campos.
La zona más antigua con los porches, y las casas, algunas pintadas.
Y además llegamos día antes de una manifestación fiestera, que se llama La fiesta de los Salvatges, con su ball dels salvatges.
Tomando un café , el dueño del establecimiento,Sr. Ismaél, nos contó muchas cosas sobre esta fiesta, nos sorprendió porque algunas casas estaban decoradas con pieles, aperos antiguos, hierbas y otras curiosidades.
Nos contó que después de casi cien años sin celebrarse, hace siete que volvieron a interpretar, este baile y su ritual.
Parece ser que a raíz de unas antiguas fotografías, se recuperó esta fiesta, que viene ya del siglo XIV.
Cada año hay una temática, y también hablan de cosas actuales, este año el tema era el amor y la corrupción.
Casi todo el pueblo participa, desde los danzantes, músicos, y actores, a todas las personas que engalanan sus casas.
Sr. Ismaél nos habló, de que la gente del pueblo, los salvajes, lucharon contra los nobles, por las mujeres que se llevaban, imagino que derecho de pernada, y por los ultrajes y diezmos, es decir por los abusos de los señores a los villanos, o gente del pueblo.
En la zona hay otras fiestas con dances:
Dances de Graus
Mojiganga de Graus
Ball de Benás
y últimamente se ha unido otra manifestación con actores, en Laspaules, que se llama el consell de Laspauls, sobre la brujería
Uno de los últimos libros que he leído, de Luz Gabás, es Regreso a tu piel, y trata de este tema, sobre las brujas de la Ribagorza.
Hace unos años en el citado pueblo, al hacer unas limpiezas y obras, encontraron unos documentos, que hablaban sobre los juicios por brujería, llevaron a analizar,a la Universidad de Heidelberg para saber si eran genuinos, y demostraron su autenticidad.
Y es a raíz de este hecho, que la escritora imaginó su último libro, basado un poco en este tema.
En fin que cuando hablas con la gente de los pueblos, te enseñan y te cuentan muchas cosas, me encantan las personas ancianas, que tienen tiempo y ganas y te ponen al día de todo.
También nos comentaron de otra fiesta que hacen que se llama festa de la coqueta, en la que hacen unas tortetas con sangre de cerdo, parecido a las morcillas.
No sabíamos que clase de chocolate elegir, había en perlas, rellenos, en forma de cuerno, con piñones, almendras, en piruletas.!qué rico todo, parecía la casita de chocolate del cuento!,pero sin brujas.
De aquí, nos dirigimos hacía un pueblo medieval, que se llama Montañana, y que parece que sigue en esa época, porque no está restaurado, pasear por sus calles, subir hasta la iglesia, torre de la cárcel, divisar desde arriba es una gozada, la ermita de abajo el puente..., espero que lo reconstruyan bien, porque merece la pena.
Después nos encaminamos hasta Arén, en busca y captura del dolmen.
Es una aventura, porque no está señalizado, además está en una propiedad privada, pero te dejan pasar.
El bosque una maravilla, parecía que nos iban a salir los gnomos, mucha humedad, con cantidad de setas por todos los sitios, yo creo que hasta tenían genio y todo.
Es un bosque de quejigos, y se llama Cornudella, creo que ya os hablé el año pasado.
Al final, mi marido que es un rastreeitor, lo localizó, y pudimos hacernos foto, para la posteridad.
De aquí nos fuimos a comer y luego proseguimos por la tarde hasta Roda de Isabena, que es una población muy bonita, conjunto histórico, con su catedral, y el casco antiguo muy restaurado.
Además coincidimos con que eran sus fiestas y estaba todo engalanado y mucho ambiente por las calles.
Y fin de la jornada, pasando un día estupendo.
mamarosa
fotos made in mama rosa
Montañana,pueblo medieval, casi intacto.
Inscripciones en piedra, relieves, para visualmente entender lo que decían, puesto que las gentes eran analfabetos.
Horno cercano a la ermita, en lo alto del pueblo de Montañana
Subiendo a la parte alta del pueblo, todo piedra, ascenso bastante fácil.
Entrada pueblo medieval de Montañana
Puente de entrada al pueblo de dos arcos.
Otra vista de la entrada al pueblo.
Las callejuelas.
Torre de la cárcel
Otra imagen, subiendo a la zona alta, y arco entrada.
Motivos puerta izquierda
Benabarre,casas engalanadas, para la fiesta de los salvajes
Casas pintadas y arcos ,casco antiguo de Benabarre .
Chocolates ,vitrina de la fábrica que visitamos.
Bosque de Cornudella. en el que encontramos su dolmen, oculto, entre tanto follaje, y sin señalizar, todo un logro.!!!
Subida al castillo de Benabarre, todo cuestas...
A la derecha, otra casa decorada para la fiesta, con pieles de animales y objetos
antiguos, y ramajes.
Dolmen, voila!!
A la derecha torre en Roda de Isabena y abajo en la imagen , detalle del claustro de la catedral de la misma población,que merece ser visitada.
Abajo a la derecha arco de una casa de Roda de Isabena.
Un bonito detalle de otro balcón del mismo pueblo.
Mas casas con arcadas.
Detalle parte de afuera de la catedral de Roda, en un lateral.
domingo, 10 de agosto de 2014
Otra forma de descansar en vacaciones, hospedarse en Monasterios
Forma de viajar, de descansar, de experiencias místicas, de meditar, de conocer como viven religiosos y religiosas en sus monasterios y convivir con ellos, y además es Low cost.
Porque no hacer unos días diferentes, no hace falta irse al Himalaya, o con los Lamas, para meditar, para adentrarnos en nosotros, y volver de vacaciones limpio de alma, espíritu, mente,
y sin hacer yoga.
Pues es fácil, podemos buscar los monasterios en España, en los cuales admiten a personas, en algunos casos sólo hombres, y en otros muchos a ambos sexos.
Porque no hacer unos días diferentes, no hace falta irse al Himalaya, o con los Lamas, para meditar, para adentrarnos en nosotros, y volver de vacaciones limpio de alma, espíritu, mente,
y sin hacer yoga.
Pues es fácil, podemos buscar los monasterios en España, en los cuales admiten a personas, en algunos casos sólo hombres, y en otros muchos a ambos sexos.
Sólo tenemos que ser consecuentes con el lugar en el que estamos y respetar las normas, que nos digan.
En cada Monasterio se seguirá las indicaciones que nos den. En algunos se puede comer o desayunar con los monjes, en otros se puede asistir a sus misas, algunas a horas muy tempranas.
Además de descubrir el enclave en el que estén situados, las poblaciones cercanas, bosques, mar...
Así que otra idea que os doy para tener unas vacaciones diferente, aunque sea por pocos días.
Os doy algunos Monasterios que admiten hospedaje:
Leyre (Navarra), San Pedro de Cardeña (Burgos), Ntras Sra de Valentuñana (Zaragoza), cerca de Sos del Rey Católico, Santa María del Olivar (Teruel),Santa María de Huerta (Soria) y también en las Islas Baleares, junto al mar.. buscad y preguntad.
mamarosa.
Experiencias de verano, avistar cetaceos, bucear, practicar kite surf...en España
Parece que las fotos son de algún mar lejano, con sus cetáceos, los delfines, y el fondo marino, caribe???
Pues noooo!!!
Estas maravillas están en nuestro País España.
Que variedad de paisajes, de colores, de mares, montañas, tenemos clima tropical, en la zona de Granada (Motril) y al mismo tiempo alta montaña en Granada, Sierra Nevada, y todo ello a muy pocos kilómetros....¿Quién da más??
Así pues, podemos hacer vacaciones de todo tipo, sin salir del país.
Hoy he pensado en vacaciones diferentes, avistando ballenas y delfines, en la costa de Tarifa, en el Estrecho, provincia de Cádiz.
O practicar los deportes tan en moda, kitesurf, surf, navegar, bucear....
O también en la Costa Brava, en las Islas Medas, paraíso Virgen
de aguas transparentes, donde podemos practicar buceo, para ver estos fondos marinos tan bonitos. O contratar los barcos que hacen recorridos para ver desde ellos los fondos marinos, sin tener que sumergirnos, para los que no son tan atrevidos y valientes.
En todos estos sitios se pueden contratar empresas especializadas, que nos harán disfrutar y ver realizado el sueño de bucear , o de avistar ballenas.
Ej: Turmares en la zona gaditana.
Así que no hay excusa para disfrutar de experiencias maravillosas, sin salir de nuestro país.
Y también animo a nuestros vecinos Europeos a que vengan a probarlo, que España no es sólo turismo de playa y chiringuito. Hay miles de cosas que hacer, ver, disfrutar, tanto de la gastronomía, como de los paisajes tan distintos y de muchísimas experiencias,que no se olvidarán.
Hay muchos sitios y mucha calidad y experiencia.
Pues noooo!!!
Estas maravillas están en nuestro País España.
Que variedad de paisajes, de colores, de mares, montañas, tenemos clima tropical, en la zona de Granada (Motril) y al mismo tiempo alta montaña en Granada, Sierra Nevada, y todo ello a muy pocos kilómetros....¿Quién da más??
Así pues, podemos hacer vacaciones de todo tipo, sin salir del país.
Hoy he pensado en vacaciones diferentes, avistando ballenas y delfines, en la costa de Tarifa, en el Estrecho, provincia de Cádiz.
O practicar los deportes tan en moda, kitesurf, surf, navegar, bucear....
O también en la Costa Brava, en las Islas Medas, paraíso Virgen
de aguas transparentes, donde podemos practicar buceo, para ver estos fondos marinos tan bonitos. O contratar los barcos que hacen recorridos para ver desde ellos los fondos marinos, sin tener que sumergirnos, para los que no son tan atrevidos y valientes.
Qué maravilla de especies se pueden ver en las Islas Medas (siete) |
Ej: Turmares en la zona gaditana.
Así que no hay excusa para disfrutar de experiencias maravillosas, sin salir de nuestro país.
Y también animo a nuestros vecinos Europeos a que vengan a probarlo, que España no es sólo turismo de playa y chiringuito. Hay miles de cosas que hacer, ver, disfrutar, tanto de la gastronomía, como de los paisajes tan distintos y de muchísimas experiencias,que no se olvidarán.
Hay muchos sitios y mucha calidad y experiencia.
fotos internet
mamarosa
viernes, 1 de agosto de 2014
Morillo de Tou (Pueblo vacacional)
El otro día fui a visitar un pueblo, que se llama Morillo de Tou,
Este pueblo tiene de particular, que es un pueblo recuperado y restaurado, del abandono, y hoy convertido en lugar de vacaciones.
Hay casas recuperadas, que eran donde vivían,por ejemplo el forestal, maestro,que se alquilan, como apartamentos.
Algunas casas conservan aún el nombre de la familia que vivió en ella.
Hay una biblioteca, hay bar y restaurante, hay un camping, con casitas, y también se puede poner tienda de campaña.
Una enorme piscina, un sendero botánico, con las especies de árboles, con su ficha, para pasear y conocer sobre la flora.
En la Iglesia, ahora se encuentra un museo de alfarería tradicional, que se puede visitar.
Hay un puente colgante por encima de la carretera que va de Barbastro a Ainsa, y que nos lleva sin peligro, al otro lado dónde encontramos el embalse.
Las vistas desde una atalaya de madera, son muy bonitas, y se ven las barcas y kajak, que se pueden alquilar, por 10 euros, allí mismo.
Tomarse un café debajo de los árboles, en el bar del complejo, te relaja un montón.
Otra propuesta diferente.
Ya os hablé en otra entrada de Ligüerre del Cinca, que es otro pueblo, salvado de las aguas del pantano, y que se ha convertido también en zona turística, dónde se alquilan las antiguas casas, reconstruidas, por organismos sindicales,.
Morillo de Tou, está muy cerquita de Ainsa.
mamarosa
Abajo a la derecha, foto que tomé de la torre, que es la biblioteca.
También hay zona de juegos, hacen espectáculos, hay actividades para los niños y adolescentes. El día que estuve , estaban bailando coreografías, con música a tope.
Abajo vistas desde la atalaya, del embalse.
Y dónde se alquilan los barquitos y kajak para
practicar remo, y disfrutar de la naútica y del
silencio y la belleza del lago.
Parece una playa, verdad!!
Pues aquí os dejo otras propuestas diferentes, para visitar por la zona del Sobrarbe.
Os esperamos!!
Este pueblo tiene de particular, que es un pueblo recuperado y restaurado, del abandono, y hoy convertido en lugar de vacaciones.
Hay casas recuperadas, que eran donde vivían,por ejemplo el forestal, maestro,que se alquilan, como apartamentos.
Algunas casas conservan aún el nombre de la familia que vivió en ella.
Hay una biblioteca, hay bar y restaurante, hay un camping, con casitas, y también se puede poner tienda de campaña.
Una enorme piscina, un sendero botánico, con las especies de árboles, con su ficha, para pasear y conocer sobre la flora.
En la Iglesia, ahora se encuentra un museo de alfarería tradicional, que se puede visitar.
Hay un puente colgante por encima de la carretera que va de Barbastro a Ainsa, y que nos lleva sin peligro, al otro lado dónde encontramos el embalse.
Las vistas desde una atalaya de madera, son muy bonitas, y se ven las barcas y kajak, que se pueden alquilar, por 10 euros, allí mismo.
Tomarse un café debajo de los árboles, en el bar del complejo, te relaja un montón.
Otra propuesta diferente.
Ya os hablé en otra entrada de Ligüerre del Cinca, que es otro pueblo, salvado de las aguas del pantano, y que se ha convertido también en zona turística, dónde se alquilan las antiguas casas, reconstruidas, por organismos sindicales,.
Morillo de Tou, está muy cerquita de Ainsa.
mamarosa
Abajo a la derecha, foto que tomé de la torre, que es la biblioteca.
También hay zona de juegos, hacen espectáculos, hay actividades para los niños y adolescentes. El día que estuve , estaban bailando coreografías, con música a tope.
Abajo vistas desde la atalaya, del embalse.
Y dónde se alquilan los barquitos y kajak para
practicar remo, y disfrutar de la naútica y del
silencio y la belleza del lago.
Parece una playa, verdad!!
Pues aquí os dejo otras propuestas diferentes, para visitar por la zona del Sobrarbe.
Os esperamos!!
Haciendo cañas para merendar (postre tradicional)
Hace tiempo, os comenté, sobre un postre que comí en el restaurante O'Cado en Puyarruego. Las tradicionales cañas.
Pues me quedé con el tema de prepáralas yo, que nunca las he hecho, y estos días me he puesto manos a la obra.
Por donde empezar??
Pues voy a hacer todo en plan tradicional, empezando por las cañas, no voy a comprar las clásicas de acero inoxidable, que venden en las tiendas especializadas, noooo...
Voy a ir cerca de un río y cortar las cañas y prepararlas, para poder poner la masa y hacer el molde, que luego rellenaremos con la crema pastelera.
Todo en plan rural y antiguo, y de paso hacemos un poco de turismo naturaleza, ejercicio y manualidades.
¿Quién da más??
Luego espero que me salgan bien, porque no tengo las medidas exactas para hacer el postre... ya os contaré.
Que atrevida soy !!
Os dejo fotos de las cañas, y si me sale bien os pondré la receta y las fotos del desaguisado este que me he montado yo solita.
Fotos de los cañizos.
Cañas cortadas
Ya limpias y del tamaño que nos cabrá en la sartén.
De paso, podemos hacer también unas flautas....
Vaya guasa y en que líos me meto yo solita.
La aventura es la aventura! ,
Pero que chulas me han quedado, listas para envolver la masa y pasar a la sartén con aceite para freírlas.
La masa se hace con:
2 huevos
un tazón de azúcar
Se bate todo bien. Se añade harina (otro tazón) que se va batiendo con las varillas, se añade un vaso pequeño, de anís dulce, y otro de aceite de girasol, pizca de sal y volver a añadir harina, hasta que la masa esté lista, espesa. (yo a ojo de buen cubero las he hecho, he tenido añadir más harina).
Se tapa con un paño y se guarda una hora y media.
Luego se extiende con el rodillo y se cortan tiras,que se colocarán sobre las cañas, a mitad de las mismas.
En una sartén al fuego con aceite de oliva, iremos echando las cañas hasta que se frían.
Sacar y colocar en papel absorbente o sobre un colador, para que escurran el aceite sobrante.
Luego se hace la crema pastelera, y cuando estén fríos se rellenaran. Decorar con azúcar glas y un hiladillo de chocolate.
También se pueden hacer con masa hojaldre de compra, o mejor la hecha casera, aunque es un poco difícil de hacer.
En otras zonas se hace en lugar de con aceite , se utiliza manteca de cerdo y mantequilla, y hay quien en lugar de freírlas, las hacen al horno.
Fotos de mis cañas . Reto conseguido!!,
mamichef .
Nota: no tenia anís, así que le he puesto pacharán del que hacemos casero y están buenísimas.
El show, fue el rellenarlas, porque aquí no tengo manga pastelera, con lo que tuve que improvisar cortando la punta a una bolsa de congelación, y no es lo mismo que con boquilla, pero pude cumplir el cometido.
Más vale maña que fuerza!!
Pero que bonitas me quedaron!!, contenta estoy.
Esta receta me recuerda mucho a los cannoli de Sicilia, no se hace de igual forma, ya que ellos se forran doblando sobre dos esquinas de una vez, y la receta tampoco es igual, ni la masa ni el relleno.
La masa se hace con harina de trigo, mantequilla, azúcar, azúcar vainillado, vino blanco seco, dos huevos, y se fríe en aceite de oliva también.
Lo típico es un relleno con Ricotta fresca, que mezclan con azúcar, azúcar vainillado, agua de azahar, y añaden frutas confitadas y chocolate rallado.
También se puede rellenar con una crema de nata, pistachos molidos, canela, amaretto, y ricotta.
Doy estas recetas para usar estos rellenos con nuestras cañas caseras, y cambiar de sabores.
Los cannoli se pueden hacer con caña de bambú, que es más gruesa, aunque también los hacen más finitos.
mamarosa
Pues me quedé con el tema de prepáralas yo, que nunca las he hecho, y estos días me he puesto manos a la obra.
Por donde empezar??
Pues voy a hacer todo en plan tradicional, empezando por las cañas, no voy a comprar las clásicas de acero inoxidable, que venden en las tiendas especializadas, noooo...
Voy a ir cerca de un río y cortar las cañas y prepararlas, para poder poner la masa y hacer el molde, que luego rellenaremos con la crema pastelera.
Todo en plan rural y antiguo, y de paso hacemos un poco de turismo naturaleza, ejercicio y manualidades.
¿Quién da más??
Luego espero que me salgan bien, porque no tengo las medidas exactas para hacer el postre... ya os contaré.
Que atrevida soy !!
Os dejo fotos de las cañas, y si me sale bien os pondré la receta y las fotos del desaguisado este que me he montado yo solita.
Fotos de los cañizos.
Cañas cortadas
Ya limpias y del tamaño que nos cabrá en la sartén.
De paso, podemos hacer también unas flautas....
Vaya guasa y en que líos me meto yo solita.
La aventura es la aventura! ,
Pero que chulas me han quedado, listas para envolver la masa y pasar a la sartén con aceite para freírlas.
La masa se hace con:
2 huevos
un tazón de azúcar
Se bate todo bien. Se añade harina (otro tazón) que se va batiendo con las varillas, se añade un vaso pequeño, de anís dulce, y otro de aceite de girasol, pizca de sal y volver a añadir harina, hasta que la masa esté lista, espesa. (yo a ojo de buen cubero las he hecho, he tenido añadir más harina).
Se tapa con un paño y se guarda una hora y media.
Luego se extiende con el rodillo y se cortan tiras,que se colocarán sobre las cañas, a mitad de las mismas.
En una sartén al fuego con aceite de oliva, iremos echando las cañas hasta que se frían.
Sacar y colocar en papel absorbente o sobre un colador, para que escurran el aceite sobrante.
Luego se hace la crema pastelera, y cuando estén fríos se rellenaran. Decorar con azúcar glas y un hiladillo de chocolate.
También se pueden hacer con masa hojaldre de compra, o mejor la hecha casera, aunque es un poco difícil de hacer.
En otras zonas se hace en lugar de con aceite , se utiliza manteca de cerdo y mantequilla, y hay quien en lugar de freírlas, las hacen al horno.
Fotos de mis cañas . Reto conseguido!!,
mamichef .
Nota: no tenia anís, así que le he puesto pacharán del que hacemos casero y están buenísimas.
Aquí a la izquierda cañas sin relleno.
.Ricas, de 15, me dijeron!!, que amigos más buenos y magnánimos tengo.Estas ya con su relleno de crema pastelera |
Más vale maña que fuerza!!
Pero que bonitas me quedaron!!, contenta estoy.
Esta receta me recuerda mucho a los cannoli de Sicilia, no se hace de igual forma, ya que ellos se forran doblando sobre dos esquinas de una vez, y la receta tampoco es igual, ni la masa ni el relleno.
La masa se hace con harina de trigo, mantequilla, azúcar, azúcar vainillado, vino blanco seco, dos huevos, y se fríe en aceite de oliva también.
Lo típico es un relleno con Ricotta fresca, que mezclan con azúcar, azúcar vainillado, agua de azahar, y añaden frutas confitadas y chocolate rallado.
También se puede rellenar con una crema de nata, pistachos molidos, canela, amaretto, y ricotta.
Doy estas recetas para usar estos rellenos con nuestras cañas caseras, y cambiar de sabores.
Los cannoli se pueden hacer con caña de bambú, que es más gruesa, aunque también los hacen más finitos.
mamarosa
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