Receta de pavo especiado

Hoy va de pavo!!

El pavo tan sano con tan poca grasa es una buena idea para preparar un guiso sabroso.
Para mí lo peor del pavo es que es muy soso no tiene demasiado sabor.
Así que para que esto no suceda yo lo hago especiado dándole más sabores y olores.
Receta fácil y muy agradecida, con una ensalada o judía verde salteada ya es un plato completo.

Ingredientes:

Así me quedó guiso

Yo lo hice con trozos de pavo para guisar que compré en mi carnicero. unos 650 gr.(salpimentarlo)
Una cebolla blanca picadita y dos ajos
Caldo de ave
Sal y Pimienta
Aceite de oliva
Piñones
Pasas sin semillas.
Especias ( Cúrcuma, jengibre, cilantro, comino, canela, azafrán), secas y un poquito de cada.
También puse un pelin de guindillas en polvo. (mínimo le da un punto de picor) opcional.

Elaboración:
Poner el pavo en la cazuela y freír los tacos por los dos lados sellando y guardar.
En el mismo aceite de freír el pavo echamos la cebolla y el ajo cortados y dejamos pochar, en cuanto veamos que está, ponemos el pavo damos unas vueltas y echamos las especias,
Seguidamente vertemos el caldo de ave y dejamos cocer todo junto para que vaya cocinando y reduciendo.
Cuándo esté casi hecho, ponemos las pasas , dejamos que siga cocinando todo junto.
Al final de todo echaremos los piñones que habremos pasado un poco por sartén para que estén mas crujientes.
Servir calentito ya veréis como está de rico y que sabor tiene.
mamarosa.

Corvina al estilo de Tanger (receta de pescado)

Hoy cocinamos un pescado con una receta de Tanger.

Me encanta la cocina del norte de África, por sus especias, su olor, su tradicional forma de hacerla con brasas.
Me gusta así mismo los recipientes tan bonitos que usan como éstos de la foto de la izquierda.
Típicos para hacer los tajines, se usan de diario los de barro, pero estos decorados son muy bonitos.
Y para presentar los platos quedan preciosos con tanto colorido, las fuentes, hondas, anchas, alargadas, redondas, planas...., perfectas para cualquier comida, sobretodo al aire libre, o buffet, quedan estupendas.

Así mismo los cuencos de todas las formas y tamaños, para servir individuales o entrantes.
Pienso que el decorar las mesas es un plus añadido, y por la vista entra todo mucho mejor.
Así que si vais por esos países traer alguno de estos vistosos recipientes.
Yo en cuento pueda me haré con uno de ellos sin duda.!!

Receta de Corvina al estilo de Tanger:

Una corvina abierta sin espina en dos lomos y luego cortados anchos.
Dos patatas grandes, cortadas a rodajas no muy gordas ni muy finas.
Dos pimientos rojos y otros dos verdes
Aceitunas verdes sin hueso
Limones salmuera (opcional) uno.
Aceite, un poco de agua,
Ajo y perejil (2 ajos)
Sal
Una cucharada y media de pimentón dulce.
Una cucharada y media de comino molido
Una puntilla de guindillas molidas.
Una pizca de cúrcuma si tenéis en casa.

Preparamos la especias en un cuenco y añadimos los ajos picados junto con un puñado de perejil picado y la sal.
Añadimos aceite para unir todo bien .
Con esta mezcla untamos bien el pescado por todos los lados.
Yo puse en una cazuela honda en el fondo la patata cortada, pimiento cortado rojo y verde,
Seguidamente puse el pescado con la piel para abajo, y encima otra vez pimiento rojo y verde, un trozo de limón en salmuera ( o un trozo limón).
Acabamos poniendo unas aceitunas aliñadas sin hueso .
Y tapamos la cazuela con papel de aluminio y la tapa, dejaremos cocer unos 15 minutos o un poquito más,
yo lo puse al nº 7 del mando de mi cocina.
Mirar el pescado y si está hecho (no demasiado), entonces sacar del fuego y presentar el plato ya que está más bueno caliente.
Servir con un puñado de arroz basmati o una ensalada.
Una manera estupenda de servir el pescado muy aromático y sabroso, a mi familia les gusta el pescado así mucho más.
Espero que os haya gustado!!

Paso uno poner especias.

Paso dos untar pescado

Paso 3 colocar patata y pimiento

Paso 4 colocar pescado

Paso 5 echar resto ingredientes.

Paso 6 tapar cazuela y al fuego

Fotos hechas con mi móvil, la del recipiente para tajines está bajada de internet.


mamarosa

Idea viajar por países extraños

Hola a todos!!
Hace unos días mi hija me envió por whatsapp un enlace sobre países inventados osea no muy legales o un tanto raros ....
La verdad es que me quedé perpleja, pues no conocía estos países tan diferentes por sus características.
La mayoría de ellos no están ni reconocidos, pero curiosos si que son.
Yo como países pequeños en Europa, conocía San Marino, El Vaticano, Andorra la Vella, Lienchestein..
Pero estos países que leí no tienen nada que ver, son micronaciones que se basan en reclamar territorios de soberanía incierta.

Reino de Sudán del Norte (entre Egipto y Sudán).
El principado de Hutt River de Australia.
Algunos son como grandes propiedades en países como Australia  y que el dueño un buen día decidió hacer un estado.

Fotos bajadas de Internet









Otro de estos países sito en la antigua Yugoslavia, se llama Liberland, se encuentra entre Croacia y Serbia..
Este territorio no marcado legalmente, es un vacío legal, y un avispado lo ha ocupado y creado como país.

Hay curiosos como una roca es una pequeñísima isla cerca de Reino Unido, su nombre es Waverland.
Hay otro en una base petrolifera en pleno oceano.
Un matriarcado OWK en la república Checa.
En Chile existe la República Glaciar.
Christiania una comuna Danesa.


Está Transnitria capital Tiraspol, es un estado pendiente de reconocimiento, linda con Moldavia al oeste, y Ucrania al Este, está a orillas de río  Dniester.
En fin que hay una lista sin fin de estos raros países en el mundo.
Algunos tienen hasta su himno, moneda propia, frontera, bandera.....etc.
La verdad es que hay cosas muy curiosas.
Y hay muchos más algunos muy bromistas, como uno de Valencia que es un balcón.

Otra idea para vacaciones, podría ser el ir a visitar alguno de estos raros países !!

Otra propuesta :
Alquilar una isla de las muchas que existen.
O mejor el  poder comprar una isla, claro que esto lo tienen accesible los millonarios, pero en nuestro país España es posible comprar la isla de Colom en Menorca, por unos 80.000 euros. El único problema es que no se puede edificar por ser un espacio natural protegido, pero vivir un poco como Robison Crusoe es factible, muy ecológico.

No me digáis que no os  estoy buscando ideas para vuestras vacaciones ??

Ya me contaréis !!
mamarosa

Receta de pollo con piña estilo oriental

Así me quedó esta receta.

Pollo con piña estilo Oriental.

Hace tiempo mis hijos se pusieron muy pesaditos con el pollo al limón que habían comido en algún puesto oriental.
Así que les hice un pollo chino al limón, como pude, y me dijeron que no era exactamente igual el sabor pero que estaba rico.
Yo les comenté que el tema de especias o lo que les pongan, será secreto de la casa, y que yo lo hacía como podía.

Tenía bastante pollo en el congelador, así que me dispuse a preparar el pollo con limón, pero cuándo fui a coger limones me di cuenta que se habían terminado.
Así que pensé con que hago ahora el pollo oriental, y vi que tenía en el armario unos botes de piña en su jugo.
Así que cambié el chip y dije pues oriental pero con piña!!.

Y la receta que me ha salido está muy rica y tuve notable de mi familia.

Ingredientes:

Medio kilo de (en mi caso muslos de pollo deshuesados) y cortados en tacos.

Masa:
Harina para hacer un rebozo yo lo hice a ojo pero más o menos 100 gramos o un poquillo más.
Un huevo, un poco de sal, y agua para hacer una masa fina.
Resto de ingredientes:

Lata de piña grande mas su jugo.
Aceite para freír de oliva
Vinagre de arroz, u otro suave ejemplo el de manzana.
Jugo de soja baja en sal
Azúcar moreno dos cucharadas o al gusto si lo preferís más o menos dulce.
Una cucharadita de maizena , es harina de maíz, (ir probando si queréis más o menos espesa la salsa).
Cebolla blanca dulce troceada y pochada en aceite.
Pimienta negra molida.
Si os gusta añadir alguna hierba (lemon grass) por ejemplo.l

Poner en un bol la harina, sal agua y un huevo y hacer una masa  no muy solida ni muy líquida y cuando esté , echamos el pollo y dejamos que se impregne bien, a continuación lo metemos en la nevera como máximo 30 minutos.

Mientras tanto cogemos la piña y la cortamos en trozos, y guardamos el jugo en un tazón.

Freímos con abundante aceite bien caliente el pollo y lo dejamos sobre papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.
Pochamos la cebolla cortada muy pequeña y en el mismo recipiente echaremos el vinagre de arroz, la soja, el azúcar moreno, y la maizena diluida con un poco de jugo de piña.
Echaremos todo el jugo de la piña y removeremos bien para hacer una salsa, al final pondremos la piña cortada y el pollo.
A mi particularmente me gusta un poco espesa esta salsa, pero como todo a gustos.
Todo junto dejaremos que cueza un poco mas (unos 5 minutos ) y ya listo para servir.

Espero que os guste es muy fácil de hacer, así tomamos el pollo de otra manera, a la gente joven estas novedades les encantan!!.

Mamarosa