Estos pimientos verdes italianos mi madre los rellenaba con salchichas frescas y una salsa de tomate en el plato .
Yo los hice con relleno de tortilla de patatas.
Comprar unos pimientos verdes italianos que estén lo más rectos posible, ya que para rellenar es más fácil. unos cuatro
Tres patatas
un poco de cebolla blanca suave
huevos 4 o 5
aceite de oliva.
sal
Nota: Se puede rellenar con todo tipo de cosas, con chorizo, atún, carne., setas...(igual que tantos tipos de tortillas.).
Preparar cortando las patatas como si fueses a hacer una tortilla de patatas, y la cebolla finita, y poner en sarten con aceite para ir cocinando.
Limpiar los pimientos quitando la tapa con el rabito y vaciarlos de semillas.
Poner una fuente horno
Una vez tengamos preparadas las patatas, añadir los huevos batidos y unir todo dándole una pequeña vuelta en sarten, debe estar bastante liquido aun el relleno para poder meter dentro del pimiento y luego cuajar en el horno un poco mas.
Con una cuchara estrecha y larga meter el relleno de tortilla en los pimientos o manga pastelera con un poco más grande el corte de la punta.
Mirar el horno para ver como se va haciendo el pimiento, y al gusto sacarlo si se quiere más o menos hecho.
Poner en la fuente de horno y con horno ya pre calentado, dejar hasta dorar los pimientos con un poco de sal y un chorrito de aceite.
También se pueden hacer fritos en sarten.
Sacar y servir enteros o cortados en trocitos, le va muy bien una salsa de tomate en el plato o ali oli.
Qué aproveche!!
