De tapas por el Sobrarbe

Hola a todos!!
Este finde he estado disfrutando del Pirineo, de dormir tapadita, y pasear por la noche con chaquetilla.
Y además de todo esto, hemos coincidido con la edición de tapas del 2015, así que redondo, hemos hecho turismo y además disfrutado de tapeo.
No hemos ido a todos los sitios dónde había tapas de concurso, pero si hemos estado en tres de ellos.
El sábado salimos disfrutando de la mañana y llegamos a San Juán de Plan, donde comenzamos la ruta de la tapa.
Casa Anita:
 Allí nos sentamos en la terraza que da a un pequeño prado con fuentecilla, que se estaba de maravilla.
Tomamos dos tapas de concurso con vino rosado de Viñas del Vero.
La primera era un hojaldre relleno de manitas con verdura y foie con cerezas al vino tinto
y el segundo un ravioli de chireta de cordero con jugo de verduras.
La primera tapa me gustó más, y las cerezas estaban riquísimas. La segunda tapa es muy especial su gusto, es un plato de pastores típico de la zona del Sobrarbe, se hace con tripa de cordero y dentro va rellena de arroz, jamón y menudillos del cordero. Aquí han innovado la envoltura en un ravioli. Original .
Hice estas fotos de la entrada al restaurante de Casa Anita y de las vistas desde la terraza, que sale del comedor, pues las tapas las servian en la terraza, y fué una idea magnifica, porque se estaba genial.

Terracita y vistas, abajo carnet del concurso de tapas, para poner nuestras preferencias.

 Imagenes de las tapas de concurso, arriba a la izquierda la primera, y aquí la segunda tomada en dos planos.

Luego nos dirigimos hasta Plan, y llegamos a la Capilleta, un restaurante bistro, y la primera tapa me encantó.

Primera tapa:
Meloso de cochinillo con patata confitada y ragut de pepinillos, pero llevaba un aceite de olivas negras,  estaba riquísima de sabor.
La segunda muy novedosa y también muy rica, el maridaje de sabores entre el pulpo y la papada de cerdo iberico, me encantó.

Foto de la 2ª tapa del pulpo.

 y la foto de la derecha es la de la primera tapa, que como se vé , cuando hizo mi marido la foto, yo ya le había hincado el diente. No tengo remedio, me encantan las tapas!!!

Por la tarde noche seguimos nuestro periplo por Ainsa, dónde como siempre la originalidad de las tapas de La Carrasca se hizo patente.
Tapa nº 1 Recien Pescaito.
Me gustó más la primera que era trucha del Cinca, con muchas cosas, estaba buena y me supo a poco. Pero la parafernalia es genial, pusierón una caña de pescar y del anzuelo colgaba una raspa de trucha O.8 creo y luego la tapa iba en una piedra de río,que se abria, pero además encima de la piedra iban otras delicias con un pelin de picante.

A la izquierda fotos de la tapa primera, muy currada la presentación y la historia que te la cuentan cuando te lo sirven, aunque no se me quedó bien, tenía que haberla grabado.

 La segunda tapa, me gustó menos, pero estaba curiosa, eran unas legumbres que se cultivaban antaño, y ahora se han vuelto a recuperar. Llevaban callos de bacalao y el sabor era suave pero intenso, se llamaba un paso atrás "Fartapobres".
Soy menos de legumbres, pero también original.
Luego seguimos con Carmen y Oscar de más tapas por la plaza de Ainsa, disfrutando de la noche tan maravillosa que hacía.
Hoy de mañana nos hemos ido hasta el camping de Boltaña, en cuyo restaurante Ara, también había concurso, pero la verdad después de la caminata, no teniamos más que ganas de beber. Así que ya no seguimos con el concurso, pero lo hemos pasado fenomenal.
Os dejo fotos del camping y del restaurante.
El próximo año espero llegar a probar las tapas de todos los participantes del concurso.

Sus tapas eran Huevo coulant de patata cítrica y tierreta de olivas.
Pluma de bacalao en ceviche de cebolleta.


Hasta la próxima, mamarosa.


Otras tapas Restaurante Río Ara de Fiscal, me comentarón que estaba muy rica la tapa de steak tartar de longaniza de Graus
Y de segunda tapa el rollito montañes.

pongo fotos de estas tapas tomadas de internet:

Huevo coulant patata cítrica y tierreta de olivas

 Foto de la tapa que me comí  Meloso de cochinillo con patata confitada y ragut de pepinillos.

 Mousse de Ceps con crujiente de longaniza de Graus y viruta de foie y menta. Brasseria Alberto de Ainsa.

 Pluma de bacalao en ceviche de cebolleta. En el restaurante Ara del Camping Boltaña

 Rollito montañés, del rte de Fiscal Río Ara

 Steak tartar de longaniza de Graús del rte de Fiscal Río Ara.

Y algunas más...

Costillas de cordero al horno con hierbas

Costilla de cordero o carré con hierbas.
Las fotos las tomé antes de meter al horno, luego se me olvidó hacerlas al servirlas en el plato.

En fechas pasadas os puse una receta que me sale muy rica de cordero relleno.
Hoy os voy a dar la receta de un carré, que son costillas de cordero (en este caso), que van unidas.
Se puede hacer una corona, que se presenta uniendo todas las costillas formando un circulo y atarlas, en el centro poner especias, hierbas etc...
Pero yo he hecho sólo un trozo de costillas al horno, muy fácil y muy rico. En casa les gustó mucho y huele la casa de maravilla con el perfume que desprende la menta.
Esta receta la ví en televisión y el otro día la llevé a cabo en casa. Un éxito !!, así que os la pongo sin más dilación:

Tira de costillas sin cortar, para que quede más bonito, se pueden pelar los palitos un trozo y luego al presentar ponerle unos gorritos de papel, esto de nivel "haute cuisine" o de cordon bleu.
Ajos picados.
aceite, sal y pimienta molida .
hierbas frescas, menta, romero, tomillo
horno

Preparación:
Colocamos la pieza entera sobre la bandeja de horno y con la mano untamos de aceite, luego salpimentamos.
Sobre la pieza de carne, echamos ajos cortados por toda la superficie.
Encima colocamos las hierbas frescas, con un poco de tomillo, un poco de romero y acabamos con mucha menta.
Metemos al horno bajo durante un tiempo 130º C, y luego cuando vaya cambiando de color, subimos el horno para dorar, sin que queme las hierbas del todo.
Al sacarlo dejar un poco atemperar y luego servir cortando de dos o tres costillas por comensal.
Está jugoso por dentro y tostado por fuera, y su sabor muy refrescante.
Acompañar con ensalada, o con un salmorrejo, y una piña natural de postre, por ejemplo.
mamarosa

fotos de abajo son de internet

 Los cortes de las fotos de la izquierda son de carré  y la de la derecha es lo que se llama corona, es decir el costillar unido.

Noches de verano, cenitas en nuestras terrazas y jardines con amigos y familia

La verdad es que cuando mejor se está en verano para mi gusto es por la mañana con el fresquito o por la noche con la brisilla.
Me encanta en este tiempo y en día de fiesta o de vacaciones, el poder desayunar en la terraza de mi casa. Siempre digo a mi familia "Aperta la stanza d´estate", abierta la habitación de verano. Amplío casa y es una maravilla desayunar allí. El fresco de la mañana el olor de las plantas y florecillas, antes de que se me achicharren por el calor cuando vuelvo de vacaciones.
El mantel, desayuno tranquilo, con mantequilla, mermelada, tostada de aceite, jamón serrano, café y leche y un zumo....ahhh que bien !!.
Por la noche, pasando de tele, salir a la terraza y tomarnos un té frío con hierbabuena o menta, o un mojito, o una cervecita.
Y si cenamos allí, bajo los toldos y tengo un ambiente más íntimo, pongo unas velas con citronela por los mosquitos, y hacemos una cenita suave y refrescante, departiendo con mis hijos y marido, y nos parece que ya estamos de vacaciones.
Hay que disfrutar de los pequeños placeres también en casa.
Y si disponéis de sitio como un jardin o más espacio, eso debe de ser una maravilla. Preparar cenas con los amigos, unas barbacoas y disfrutar del olorcito del cesped y de la humedad de las plantas, una delicia.

Es una buena ocasión para presentar una mesa fresca y bonita, aprovechando las hojas de la yedra, para montar una tabla de quesos, engalanar la mesa con limones y hojas del limonero o con pequeñas macetas de zinc con plantas aromáticas, lavanda, romero, albahaca, que además hará que los mosquitos se mantengan a raya.
No descuidemos estos detalles, que nos darán  más encanto a nuestra cena.
Gazpachos, salmorejos, ajo blanco, vichissoise, ensaladas, cous cous, quiches, pizzas, limonadas, grill...,
Y velas o antorchas, colgadas de las ramas de los árboles, o en los caminos, para que esa luz, casi mágica, haga que tengamos una sobremesa fantástica.
No nos olvidemos de un enorme barreño con hielo, para meter las botellas de cerveza o vino blanco o rosado.
Pues eso aprovechemos lo que tenemos y disfrutemos de este maravilloso tiempo veraniego.

Felices veladas!!!!!!!




mamarosa

 Miles de ideas para decorar nuestras terrazas y jardines, para darle un toque especial a nuestras noches veraniegas, nos hará sentirnos muchísimo mejor.
 (fotos bajadas de internet).

Una mochila de libros para llevar este verano 2015

Hay que ir pensando en que nos vamos a llevar de equipaje para nuestras vacaciones.
Pero algo que no nos debe de faltar, son los libros para leer tranquilamente, sin agobios ni prisas, sólo para disfrutar metiendonos en las historias que nos cuentan.
Bajo la sombra de un árbol, en una buena tumbona, oliendo a mar y salitre, o  con los trinos de los pajarillos del campo, en cualquier sitio en el que os encontréis, será una gozada.
Yo por mi parte ya estoy llenándo esta mochila, tengo algunos títulos que voy a compartir con vosostras. No los he leído todavía así que no sé que tal estarán.
Cabaret Biarritz de José C. Valdés.
Sobre un crimen en Biarritz en los años veinte, con el encanto de aquellos años de veraneos languidos y muy largos, con las fiestas y los ambientes belle époque.
De vuelta a casa  de Julie Kibler
Un viaje de dos señoras  por Estados Unidos para asistir a un funeral. El Sur a finales de los años 30. Amores prohibidos, amistad..
Una trilogia que me ha recomendado mi amiga Cristina desde Madríd
Memento Mori  de César Pérez Gellida
Dies Irae (versos, canciones y trocitos de carne II)
Consummatum est (versos, canciones y trocitos de carne III)
Trilogia de Trhiller y acción.
Viaje de Invierno de Jaume Cabré
El aroma de Lavanda de Jude Deveraux
Pues de momento voy a tener estos para leer, así que ya os contaré.
Felices lecturas de verano!!
mamarosa