Corvina al estilo de Tanger (receta de pescado)

Hoy cocinamos un pescado con una receta de Tanger.

Me encanta la cocina del norte de África, por sus especias, su olor, su tradicional forma de hacerla con brasas.
Me gusta así mismo los recipientes tan bonitos que usan como éstos de la foto de la izquierda.
Típicos para hacer los tajines, se usan de diario los de barro, pero estos decorados son muy bonitos.
Y para presentar los platos quedan preciosos con tanto colorido, las fuentes, hondas, anchas, alargadas, redondas, planas...., perfectas para cualquier comida, sobretodo al aire libre, o buffet, quedan estupendas.

Así mismo los cuencos de todas las formas y tamaños, para servir individuales o entrantes.
Pienso que el decorar las mesas es un plus añadido, y por la vista entra todo mucho mejor.
Así que si vais por esos países traer alguno de estos vistosos recipientes.
Yo en cuento pueda me haré con uno de ellos sin duda.!!

Receta de Corvina al estilo de Tanger:

Una corvina abierta sin espina en dos lomos y luego cortados anchos.
Dos patatas grandes, cortadas a rodajas no muy gordas ni muy finas.
Dos pimientos rojos y otros dos verdes
Aceitunas verdes sin hueso
Limones salmuera (opcional) uno.
Aceite, un poco de agua,
Ajo y perejil (2 ajos)
Sal
Una cucharada y media de pimentón dulce.
Una cucharada y media de comino molido
Una puntilla de guindillas molidas.
Una pizca de cúrcuma si tenéis en casa.

Preparamos la especias en un cuenco y añadimos los ajos picados junto con un puñado de perejil picado y la sal.
Añadimos aceite para unir todo bien .
Con esta mezcla untamos bien el pescado por todos los lados.
Yo puse en una cazuela honda en el fondo la patata cortada, pimiento cortado rojo y verde,
Seguidamente puse el pescado con la piel para abajo, y encima otra vez pimiento rojo y verde, un trozo de limón en salmuera ( o un trozo limón).
Acabamos poniendo unas aceitunas aliñadas sin hueso .
Y tapamos la cazuela con papel de aluminio y la tapa, dejaremos cocer unos 15 minutos o un poquito más,
yo lo puse al nº 7 del mando de mi cocina.
Mirar el pescado y si está hecho (no demasiado), entonces sacar del fuego y presentar el plato ya que está más bueno caliente.
Servir con un puñado de arroz basmati o una ensalada.
Una manera estupenda de servir el pescado muy aromático y sabroso, a mi familia les gusta el pescado así mucho más.
Espero que os haya gustado!!

Paso uno poner especias.

Paso dos untar pescado

Paso 3 colocar patata y pimiento

Paso 4 colocar pescado

Paso 5 echar resto ingredientes.

Paso 6 tapar cazuela y al fuego

Fotos hechas con mi móvil, la del recipiente para tajines está bajada de internet.


mamarosa

Idea viajar por países extraños

Hola a todos!!
Hace unos días mi hija me envió por whatsapp un enlace sobre países inventados osea no muy legales o un tanto raros ....
La verdad es que me quedé perpleja, pues no conocía estos países tan diferentes por sus características.
La mayoría de ellos no están ni reconocidos, pero curiosos si que son.
Yo como países pequeños en Europa, conocía San Marino, El Vaticano, Andorra la Vella, Lienchestein..
Pero estos países que leí no tienen nada que ver, son micronaciones que se basan en reclamar territorios de soberanía incierta.

Reino de Sudán del Norte (entre Egipto y Sudán).
El principado de Hutt River de Australia.
Algunos son como grandes propiedades en países como Australia  y que el dueño un buen día decidió hacer un estado.

Fotos bajadas de Internet









Otro de estos países sito en la antigua Yugoslavia, se llama Liberland, se encuentra entre Croacia y Serbia..
Este territorio no marcado legalmente, es un vacío legal, y un avispado lo ha ocupado y creado como país.

Hay curiosos como una roca es una pequeñísima isla cerca de Reino Unido, su nombre es Waverland.
Hay otro en una base petrolifera en pleno oceano.
Un matriarcado OWK en la república Checa.
En Chile existe la República Glaciar.
Christiania una comuna Danesa.


Está Transnitria capital Tiraspol, es un estado pendiente de reconocimiento, linda con Moldavia al oeste, y Ucrania al Este, está a orillas de río  Dniester.
En fin que hay una lista sin fin de estos raros países en el mundo.
Algunos tienen hasta su himno, moneda propia, frontera, bandera.....etc.
La verdad es que hay cosas muy curiosas.
Y hay muchos más algunos muy bromistas, como uno de Valencia que es un balcón.

Otra idea para vacaciones, podría ser el ir a visitar alguno de estos raros países !!

Otra propuesta :
Alquilar una isla de las muchas que existen.
O mejor el  poder comprar una isla, claro que esto lo tienen accesible los millonarios, pero en nuestro país España es posible comprar la isla de Colom en Menorca, por unos 80.000 euros. El único problema es que no se puede edificar por ser un espacio natural protegido, pero vivir un poco como Robison Crusoe es factible, muy ecológico.

No me digáis que no os  estoy buscando ideas para vuestras vacaciones ??

Ya me contaréis !!
mamarosa

Receta de pollo con piña estilo oriental

Así me quedó esta receta.

Pollo con piña estilo Oriental.

Hace tiempo mis hijos se pusieron muy pesaditos con el pollo al limón que habían comido en algún puesto oriental.
Así que les hice un pollo chino al limón, como pude, y me dijeron que no era exactamente igual el sabor pero que estaba rico.
Yo les comenté que el tema de especias o lo que les pongan, será secreto de la casa, y que yo lo hacía como podía.

Tenía bastante pollo en el congelador, así que me dispuse a preparar el pollo con limón, pero cuándo fui a coger limones me di cuenta que se habían terminado.
Así que pensé con que hago ahora el pollo oriental, y vi que tenía en el armario unos botes de piña en su jugo.
Así que cambié el chip y dije pues oriental pero con piña!!.

Y la receta que me ha salido está muy rica y tuve notable de mi familia.

Ingredientes:

Medio kilo de (en mi caso muslos de pollo deshuesados) y cortados en tacos.

Masa:
Harina para hacer un rebozo yo lo hice a ojo pero más o menos 100 gramos o un poquillo más.
Un huevo, un poco de sal, y agua para hacer una masa fina.
Resto de ingredientes:

Lata de piña grande mas su jugo.
Aceite para freír de oliva
Vinagre de arroz, u otro suave ejemplo el de manzana.
Jugo de soja baja en sal
Azúcar moreno dos cucharadas o al gusto si lo preferís más o menos dulce.
Una cucharadita de maizena , es harina de maíz, (ir probando si queréis más o menos espesa la salsa).
Cebolla blanca dulce troceada y pochada en aceite.
Pimienta negra molida.
Si os gusta añadir alguna hierba (lemon grass) por ejemplo.l

Poner en un bol la harina, sal agua y un huevo y hacer una masa  no muy solida ni muy líquida y cuando esté , echamos el pollo y dejamos que se impregne bien, a continuación lo metemos en la nevera como máximo 30 minutos.

Mientras tanto cogemos la piña y la cortamos en trozos, y guardamos el jugo en un tazón.

Freímos con abundante aceite bien caliente el pollo y lo dejamos sobre papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.
Pochamos la cebolla cortada muy pequeña y en el mismo recipiente echaremos el vinagre de arroz, la soja, el azúcar moreno, y la maizena diluida con un poco de jugo de piña.
Echaremos todo el jugo de la piña y removeremos bien para hacer una salsa, al final pondremos la piña cortada y el pollo.
A mi particularmente me gusta un poco espesa esta salsa, pero como todo a gustos.
Todo junto dejaremos que cueza un poco mas (unos 5 minutos ) y ya listo para servir.

Espero que os guste es muy fácil de hacer, así tomamos el pollo de otra manera, a la gente joven estas novedades les encantan!!.

Mamarosa

Idea para vacaciones Las Islas del Canal de la Mancha (Sark)

Hace unos años leí un libro que su titulo es un poco largo y peculiar
"La Sociedad Literaria y el pastel de piel de patata de Guernsey" de Mary Ann Shaffer.

En este libro conocí por primera vez que existían las islas del Canal de la Mancha, no es que no supiese que estaban, sino que no sabia lo peculiares que son estas islas.
Y pensando en ideas para vacaciones sobre todo para el verano, me he acordado de ellas, pero os voy a explicar si no sabéis, porque son muy especiales.

Las más importantes son Jersey y Guernsey, pero las demás dependen de estas.
Son islas anglo normandas (antiguo Ducado de Normandia).
Son dependientes de la corona Británica, pero no forman parte del Reino Unido ni de la Comunidad Económica Europea.
Son casi bastiones feudales.
La isla de Sark por ejemplo, hasta 2008 no tuvo elecciones democráticas.
Pero lo mejor es que no hay contaminación lumínica, pues no hay luces por las calles.
No hay coches, solo se puede ir con coches de caballos, bicicletas, tractores, carros eléctricos..,,
Hay dos iglesias, dos bares, algunos cafés, una escuela, un médico, un par de hoteles y casas de huéspedes.
Vamos que es como si te fueses a siglos pasados pero en Europa.
Muy ecológica, muy tranquila, y muy pequeña se puede recorrer a pie.

Hay una cárcel y un policía.
Qué os parece??
Vacaciones diferentes, si sois capaces de tomar con calma estas peculiaridades o incluso disfrutar de ellas.

mamarosa.
Fotos bajadas de internet.

Ideas para Semana Santa 2018 Hacer Champing !!!

Hacer Champing!!!
Bueno bueno, otra idea nueva, por lo menos para mi que no la conocía.
Ya os hablé de viajes y hoteles y sitios raros para dormir, también el camping y el glamping (dormir en camping pero en caravanas de lujo, carromatos antiguos, o vagones de tren)
Pues el champing es dormir y acampar en iglesias (que no se usan para culto), y la palabra viene de Church (Iglesia en inglés ) y Camping.
Se han puesto muy de moda en Inglaterra, lo bonito es que suelen estar ubicadas en pueblecitos de la campiña inglesa, y tienen un encanto especial.
Pasear bien andando o en bicicleta por esos encantadores pueblos y sus construcciones tan típicas, que casi hasta nos podríamos encontrar con miss Marple por esos lugares.
Creo que hasta la fecha hay más de doce iglesias preparadas y recuperadas para ser usadas como alojamiento.
Ya veis otra manera de hacer turismo.!!

Fotos bajadas de internet

Ideas para Semana Santa (Bañarse en una piscina de cerveza)

Últimamente me encanta buscar cosas raritas y diferentes para comentar en este blog y no veáis lo que encuentro por internet.
Hay de todo y muy variado, raro, estrambótico, original, imprevisible y un montón de calificativos mas.
Estoy recopilando cositas de estas para vuestras escapadas en Semana Santa y así nos salimos de lo de siempre.

He leído sobre un spa muy muy particular, sí,se trata de bañarse pero no en agua, sino en cerveza.
Esto lo podréis hacer en el Tirol en la localidad de Tarrenz que está cerca de Insbruck en el  Tirol Austriaco.
Está en una fabrica de cerveza Starkenberger y hay unas piscinas llenitas con pintas de 42000 pintas de cerveza para poder bañarse uno y aprovecharse de las maravillosas cualidades de la cerveza para la circulación y para nuestra piel .

No se puede beber, porque además de que está caliente, su uso en este caso es para disfrutar corporalmente.
Qué os ha parecido la idea??
En Alemania y en Praga también se encuentran estos balnearios de cerveza!!
Diferente no?
Además se puede disfrutar del paisaje y de rutas por la zona Tirolesa y además beber su rica cerveza en su jarra correspondiente.


Pero si no queréis ir tan lejos, en España también tenemos, en Granada un spa con cerveza (Beer Spa Granada).

Aquí también tenemos de todo, además disfrutar de Granada, su gente, su comida, la Alhambra, el Generalife, sus cuevas, cante en las zambras y cuevas del Sacromonte para sentir el flamenco gitano.
Y también aprovechad y subid a Sierra Nevada o bien bajar hacia el mar y su clima tropical en Motril o Almuñecar.
Como veis ideas diferentes, os animáis?
Mamarosa


Fotos bajadas de internet

Col Lombarda con gambas y calabaza

La receta que os propongo va con col Lombarda.
Ya veis en la foto, que bonita es, que color tiene tan vistoso, pero además está muy sabrosa.
A mi familia el tema col, no les motiva mucho, así que me las tengo que arreglar para hacer platos sabrosos.
Esta semana he hecho uno con esta col, y la verdad que les ha gustado mucho.
En esta ocasión no la he cocido, la he hecho tipo cocina al wok, y ha sido un éxito.

foto de como quedó:

Col Lombarda
Un trozo de calabaza amarilla cortada a taquitos.
Cebolla tierna en juliana
Ajo troceado
Dos tiras de papada de cerdo.
Gambas y también unos cangrejos de rió (opcionales)
sal, pimienta negra molida, aceite.
Opcional echar unas gotas de soja.

En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, eché la cebolla, el ajo, la calabaza y la col cortada en tiras muy finas, salpimenté.
Dejé que se fuese haciendo todo controlando y removiendo.
En una sartén pequeña freí con aceite la papada cortada en tiritas finas y cortas, y una vez frita, quité el aceite sobrante (escurriendo bien la papada) y la añadí a la col.

Las cabezas de las gambas las pase por sartén y eche un poco de brandy. Cole el caldo resultante para añadirlo a la col.
Al final del guiso eché las gambas que se hacen en un momento y los cangrejos que los tenía ya guisados.
Probar y rectificar de sal y pimienta.

Servir en el plato caliente.

Otras ideas :
En lugar de con calabaza amarilla con manzana, en lugar de gambas puede ir con vieiras.



mamarosa.