Pasarelas de vértigo en el desfiladero de los Gaitanes

Ya sabéis cuanto me gusta el indagar y buscar paisajes que se asemejen a otros de cualquier lugar del mundo.
En este blog os enseño otras pasarelas colgadas a la mole de la roca y que se pueden visitar y pasear por ellas.
En otro blog os enseñé unas en Aragón, estas de hoy están en la provincia de Málaga, en el llamado desfiladero de los Gaitanes.
No apto para gente con vértigos, pero el resto de los mortales pueden pasear por aqui, aunque mejor ni mirar para abajo.

En la foto de arriba se le llama Caminito del Rey.
A la derecha foto del puente o pasarela aérea de unos 100 metros de altura. Abajo el río Guadalhorce.
Fué inauagurado por el Rey Alfonso XIII en 1921. Esta zona antes de restaurarse era el sendero más peligroso del mundo.
Si queréis visitarlo está situado entre las comarcas de Antequera y Guadalteba y el valle del Guadalhorce.
Se accede desde el pueblo de Ardales.
Este paseo tiene un recorrido de unos 7 km , entre pasarelas, accesos y camino.

 Pues espero que os haya gustado tanto como a mi, descubrir este periplo para visitar y comprobarlo in situ, en cuanto sea posible.
Hasta la próxima busqueda de maravillas que tenemos en nuestra España.
mamarosa.

Bosque de la era terciaria. ¿Sabéis en que país se encuentra?..

 Viendo esta fotografia pensamos en una selva o jungla tropical de centroamérica.
Enormes helechos, bosque frondoso húmedo,verdor intenso.
Pues no es una selva de América, es el bosque de los Tilos que se encuentra en España, en la Isla de la Palma.
Es alucinante lo que tenemos en nuestro país.

Bosques de laurisilva, tilos,laureles, aceviños, madroños, fayas, brezos, palo blanco, helechos descomunales.
Este bosque forma parte del Parque Natural de las Nieves, es un ecosistema heredado de la época terciaria y que sólo se conserva en esta parte del archipielago Canario.
Cascadas, fauna endemica, barrancos, espesa vegetación que no deja ver casi el cielo,  todo esto y mas en esta Reserva de la Biosfera.
Que maravillas tenemos, no todo es sol y playa, y juerga y bares ... , también hay paisajes, silencio, aventura, y muuucho más..
Espero que os haya gustado !!
mamarosa
Fotos bajadas de Internet.

La vajilla de nuestra vida

Siempre hablo de comidas, viajes, de anecdotas, de temas que veo y oigo....., esta vez voy a
comentar sobre las vajillas de porcelana.

Abajo foto vajilla de Meissen.

No hay nada como degustar nuestros guisos, nuestra cocina de fiesta, sirviéndola en unas piezas de porcelana.
Siempre recordamos los juegos de la familia, que sólo se sacaban en fiestas muy importantes o en Navidades, que luego recogian nuestras madres y abuelas, cuidándolas con esmero y guardándolas casi envueltas en sedas.
En cuanto se hacía la lista de bodas, la vajilla es una de las cosas que más se mira para elegirla, que sea buena, bonita y lo de barata no puede ser porque suelen ser piezas buenas.
Son la reina de nuestras comedores y se miman porque representan algo muy valioso.
Hoy en día que vamos más a lo práctico, se utilizan menos, porque se hacen cenas muy informales, de amigos, de familia muy cercana, y no nos preocupamos tanto en lucir, como en pasar un buen rato.
Los negocios ya no se suelen hacer en casa sino en restaurantes y no se sociabiliza tanto en el hogar, salvo en casos excepcionales de gente con mucho poder o dinero.
Pero sin embargo creo que a todas nos gusta tener algo en casa de buena porcelana, un juego de té o café, algúna salsera o sopera de herencia.
Pero sin embargo se han vuelto a poner de moda las vajillas de porcelana, no como se ponian antes, es decir todo a juego, sino que ahora se lleva el mezclar vajillas, las vajillas desparejadas, el mezclar con otras vintage, heredadas de la familia, o bien comprada en mercadillos, anticuarios y brocantes.
Se lleva todo lo vintage, sea auténtico o inspirado en aquellas épocas.
Así que estamos ante una nueva moda, más descomplicada en apariencia, menos rigida, más chic o bohemia.
Eso sí todo tiene su aquel, no se puede mezclar tal cual, para que quede bien se tiene que unificar bien por color, motivos.., tiene que haber nexo de unión .

 Limoges (F)
                          Gien (F)

Vajilla Rosenthal (D)
       

                         Capodimonte

 Sopera de Vista Alegre (P) y vajilla en amarillos de la misma firma.

Ultimamente sólo nos fijamos en las firmas internacionales de porcelanas, como Rosenthal, Meiss, Villeroy & Boch, Wedgwood, Limoges...
Pero tenemos en España porcelanas de muy alto nivel y muy bonitas y que tenemos que comprar para nosotros y nuestros hijos.
Firmas como La Cartuja de Sevilla, San Claudio, Lladró, o la gallega de Sargadelos, entre otras.
Por cierto que leí no hace mucho que la porcelana de Sargadelos se está poniendo de moda allende los mares, por su diseño su calidad, y otras facetas que han sabido reconocer desde Wallpaper o el Finacial Times, se ha convertido en un producto cool gracias al cazador de tendencias Tyler Brûle.
Si es que como siempre nos valoramos menos de lo que valemos, vale ya de tener este pesimismo Español que pensamos que lo de fuera es siempre mejor que lo de aquí.
Tenemos productos buenísimos en todos los campos, somos gente trabajadora, responsable, eficiente, artista, temperamental, con genio y chispa, con imaginación, inteligente, grandes diseñadores,.......así que vamos a valorarnos más y sabernos vender mejor.
Podemos salir de todas entretodos, menos los politicos que no sirven para nada, salvo para fastidiarnos y no dejarnos crecer.
Somos grandes si nos dejan!!
Disfrutemos también de la vida de nuestra cocina y de presentar nuestras creaciones caseras en buenas vajillas made in Spain, saboreando uno de nuestros caldos laureados internacionalmente, en unas buenas copas de cristal con nuestros amigos y familiares.
Transmitamos a nuestros hijos el saber apreciar las cosas bien hechas, el detalle, la elegancia, el savoir faire, esto también es cultura.
El apreciar igual que un cuadro una escultura, una pieza de cerámica o porcelana fina, es un deleite para los sentidos.
No me gusta el todo vale, ni las cosas copiadas, ni las falsificaciones de todo a cien.
Nuestros buenos profesionales del diseño, estudian y se preparan y hacen productos de calidad, con sello de lo auténtico, no está bien que luego lo copien y lo pongan a euro y se compre. Los diseñadores y las empresas pagan por aprender  los primeros y los segundos también por la calidad del diseño y del producto.
Desde siempre las piezas se han marcado con firma, con dibujos, para que se supiese quien o quienes la habian hecho, y ahora los anticuarios reconocen por ejemplo vajillas antiguas por esto entre otras cosas.

Foto de sellos de diferentes porcelanas.

Seamos un poco más refinados, más vale poco y bueno que mucho y malo, según el refrán.
A vivir y disfrutar de la vida  que no sólo va ser trabajar!!
mamarosa.

Arriba a la derecha una vajilla clásica de la Cartuja de Sevilla.
Fotos de las piezas de Sargadelos, y juegos de café y vajillas.
Abajo izquierda tetera vintage de la porcelana de Limoges (Francia)

Abajo a la derecha, juego de café de Lladró y a la izquierda un juego de vajilla de Santa Clara, antiguo.

                                 

Malas prácticas en los restaurantes

Hoy escribo para compartir con vosotros algunas malas prácticas que he comprobado recientemente como usuaria de restaurantes y sitios de moda.

Estoy un poco harta de que nos tomen por tontos, siempre pasa lo mismo y no aprendemos, generalmente ni protestamos, yo sí lo hice esos si con buenas maneras.
En fiestas, Navidades, Patronales, puentes..., les ha dado la manía de preparar menús especiales, que de especiales no tienen nada, salvo el precio que es más caro.
Estas Navidades en una comida con amigas, que reservamos en Noviembre a finales y dijimos que era para mediados de diciembre, y comentamos el menú que había por 18 €, y nadie nos informó de nada en ese momento.
Cual fue nuestra sorpresa el día de autos, que cuando nos sentamos y nos trajerón la carta, no existia ya el menú de 18€ y eran todos de 25€, preguntamos y nos dijerón que ese menú no estaba que en Navidades tenían sólo el de 25€.
Te quedas con cara de idiota y te preguntas porque no te lo comentarón al hacer la reserva en su día.
La cosa no quedó así, sino que además el menú no estaba a la altura del precio, eso sí encima estaba todo llenito, por las fechas y la cantidad de comidas y cenas de trabajo de esos días.
Protesté y nos dijerón que lo sentían que nos invitaban a cafés y chupito, y que tendríamos que haber comentado que la carne era muy dura y que el bacalao estaba super salado, y nos hubiesen dado otra plato.
Yo no vuelvo más a ese establecimiento, no me gusta dar voces ni alterar el orden, pero lo tengo claro que no me vuelven a engañar.
No quiero dar nombres, pero si comentarlo en este blog, porque a vosotros igual también os ha pasado.
Y otra práctica que hacen ahora en los sitios de moda, es que una vez que te has sentado y te vienen con la carta, están todo el rato revoloteando en la mesa para que te decidas a pedir el plato o los mini platos.
No contentos con esto, una vez te han servido, están quitándote a toda velocidad los platillos, e interrumpiendo la conversación , a la espera de que te vayas pronto para que otros ocupen rapidamente el mismo sitio dejado.
Es una falta de respeto al comensal, te atosiagan limpiando la mesa, quitandolo todo rapidamente, y casí no te dejan ni comer agusto.
Señores tampoco vuelvo a este sitio, se que quieren ganar mucho dinero y rápido en su establecimiento, pero no son maneras, yo no voy por comer sólo, voy para disfrutar de lo que como y para departir con mis amigos de un momento relajado, no para salir pitando y con el último bocado sin tragar.
¿ Oido cocina?....
mamarosa

El triangulo del silencio, fenomenos paranormales en España

Hoy he estado escuchando por radio sobre el triángulo del silencio.

 Islote de Es Vedrá (Isla de Ibiza)

Me he quedado anonadada pues desconocia que hubiese aquí en España un lugar parecido yo siempre había oido hablar del triángulo de las Bermudas, pero no sabía de la existencia del triángulo del silencio.
Pues si amigos, en este País España es que tenemos de todo!!!
Así que he estado muy atenta a lo que comentaban al respecto por la radio, y he conocido y os hago participes, que este triángulo de misterio, se haya en el peñón de Ifach en Calpe (Alicante), Es Vedrá un peñón de la Isla de Ibiza y la costa suroeste de Mallorca.
En ese triángulo es dónde pasan cosas similares a lo que ocurre en las Bermudas.
Sobre todo en Es Vedrá, en este islote es el centro de leyendas desde la antigüedad. En aquellas épocas se hablaba de ver luces y fenómenos que ellos creían seres celestiales.
Posiblemente estos seres fuesen lo que hoy llamamos ovnis??
Pero en la actualidad si se ha comprobado que en el interior de este peñón hay una enorme red de  galerias, semiinundadas que se adentran en aguas muy profundas y que no corresponden con el nivel de las playas de la zona.
Aquí al igual que en las pirámides de Egipto u otros sitios como Stonehenge, hay una altisima concentración de minerales que forman un campo magnético que desorienta hasta a las aves que pasan por aquí, comprobado en las palomas mensajeras.
Hasta los peces pierden su rumbo, y hay interferencias en los radares de barcos y aviones, asi como desorientación de las brújulas.
Dicen que buceadores han comentado de la cantidad de ruidos metálicos de gran intensidad se oye en esa zona.
Y parece ser que hasta avistamientos de ufos u ovnis, sin ir más lejos un avión comercial "caso Manises", parece que avistó algo por el estilo.
No os parece fantástico que ocurran estas cosas y con los avances de hoy en día sigamos estando sin saber las causas y los por qués de estos fenómenos.
Pues nada aquí os he dejado esto por si queréis profundizar en ello buscad o leed sobre el tema, yo me limito a contar lo que he escuchado y me ha parecido interesante decirlo en este blog.
Leed sobre las leyendas que cuentan por la zona !.
mamarosa

 Foto de los dos triángulos .







A la derecha Peñón de Ifach en Calpe (Alicante)

Peras especiadas con queso mascarpone

La foto muestra el postre que preparé en estos días navideños queda muy suave y está muy rico.

Peras especiadas con queso Mascarpone

Yo he hecho muchas veces peras con vino tinto y luego chocolate caliente y están muy buenas.
También están muy ricas con helado de vainilla.
Este año quería hacer el mismo postre pero de otra manera, así que decidí hacerlo rellenando las peras con requesón.
El día que salí a hacer la compra me ocurrió que no había requesón en ningún sitio, y ricotta tampoco.
Como ya tenía todos los ingredientes, pensé en comprar queso Mascarpone y variar la receta, aunque siempre que hago cambios o experimentos me asusto un poco hasta no comprobar como ha quedado.
Preparación:

Preparé un almibar con agua, azúcar moreno y una Vaina de vainilla, además de una ramita de   menta fresca.
Pelé las peras de la variedad  conferencia y dejé el rabito y las descorazoné.
Cuando empezó a hervir introduje las peras y dejé que cociesen pero las saqué antes de que se cociesen demasiado, quedasen muy blandas y se rompiesen.
Las deje enfriar.
En un bol puse el queso mascarpone y añadí un poco de azúcar glas, removiendo bien para unirlo todo.
En una sartén tosté unas nueces, que luego partí en trocitos y puse con el queso mascarpone.
Unas hojas de menta fresca, las corte finamente y también eché al queso
Volví a unir todo muy bien y luego hice forma de quenelles y las coloqué en el hueco de la pera dónde iba el corazón.
El almibar deje que siguiese en el fuego para que redujese y luego servirlo en jarrita y un poco como decoración al lado de las peras.
También puse un poco de chocolate de decoración por encima de las peras con una hojita de menta.
Resultado  de este postre que estaba muy fino y agradable.

Sopa de cebolla con queso Parmesano al estilo Eva/Rosa

En estas fechas navideñas con los menús para preparar y servir en nuestras comidas y cenas siempre surjen las mismas preguntas:

¿ Les gustará lo que vamos a preparar ?
¿Todos los comensales comen de todo?
¿Y los niños habrá que hacer otra comida?
Y eso es lo que nos pasó a nosotras en la cena de fin de Año.
Nuestra idea era hacer de primer plato una sopa de cebolla al estilo Francés.
Pero empezarón los incovenientes, a unos no les gustaba la cebolla flotando en el caldo que les daba asquito, a otros no les gustaban los tostones de pan.
Así que pensamos en pasar la cebolla y en quitar los tostones de pan y hacer una tortita de hojaldre.
Al ir a comprar surgió otro problema, el queso, no había queso de Gruyere en trozo por ningún sitio, y el de Emmenthal es un poco soso.
Al final mi cuñada compró Parmesano .
Así que la sopa al estilo francés pasó a ser sopa al estilo Eva/Rosa y lo que fuese saliendo.

Yo recuerdo que en mi estancia por Italia, vi que se guardaban la corteza del queso Parmesano para echarla al caldo, así que no tendría que salir mal.

Preparamos un caldo de carne con verduras y ternera.
Pochamos las cebollas en aceite de oliva  hasta transparentarlas, salpimentamos con pimienta de Jamaica que es muy aromática.
Añadimos las cebollas al caldo y lo pasamos por la batidora, incorporamos el queso Parmesano rallado.
Hicimos una tejas de queso, rallando queso Parmesano y colocándolo sobre papel de horno, primero haciendo montoncitos y luego alargandolos un poco, dejando separación entre uno y otro.
Metimos al horno y dejamos hasta que cambiaron de color pero sin quemarse. Los sacamos y dejamos enfriar.
Hicimos unos discos de hojaldre y especiamos con oregano y sal y un pelín de aceite y metimos en el horno.
Presentación del plato:
Echamos el caldo dentro del tazón de consomé, pusimos la teja de queso en un lateral y el bollito de hojaldre apoyado, para que se pudiese bien echar dentro del caldo o tomarlo como acompañamiento.
Veredicto final, les gustó.
Sugerencia : Al día siguiente estaba todavia más buena.

En la cocina y en la vida, a veces la sorpresa, el error, el cambiar, la improvisación y la casualidad, puede ser lo mejor.

mamarosa.