Bocaditos y empanadillas de masa hojaldre, rellenos de espinacas, piñones...

Hoy he preparado para cenar, y para llevar de viaje, unos bocaditos y empanadillas rellenas de espinacas, piñones,  pasas sin semillas...

Tenia masa de hojaldre, y además masa de empanadillas, en la nevera.
Con la primera he cortado, con un cortapastas redondo, unos discos de masa.
He puesto una sartén con aceite y he echado un ajo picadito, luego un poco de cebolla picadita, y he dejado que se fuese friendo, con fuego no muy alto.
Luego he puesto un poco de bacon cortado en dados pequeños, y por último espinacas que he descongelado, he exprimido un poco de limón, que va genial a la espinaca, y he salpimentado todo.
Por último he añadido un poco de nata liquida y he dejado reducir.
En una sarten pequeña he puesto unos piñones a tostar, para luego introducirlos en la masa, y también unas pasas sin semillas, que tenia hidratando en agua, además de un huevo cocido cortadito.
He dejado enfriar, y con esta mezcla, he rellenado los discos de hojaldre, poniendo encima otro disco y cerrando con un tenedor.
Igualmente he rellenado las empanadillas, y luego con huevo batido y un cepillo he barnizado todas las pastas.
He colocado todo en la bandeja de horno, sobre papel sulfurizado, y al horno.
En el horno precalentado a 180º C, hasta que se han dorado.
Están muy ricas!!.

Si sois vegetarianos, no se echa el bacon ni el huevo y lo demás está listo para degustar, todo "verde".
También se puede añadir, nuez moscada a la crema.
E incluso queso rallado (opcional).

mamarosa

Que caseras !!..

Abierta para que se vea relleno.

Celebramos el cumple de mi hija, menú y receta pastel puerros y gambas.

En casa nos dividimos en dos grupos, los que no les gusta el marisco ni el pescado y a las que nos encanta el marisco, en todas sus formas, cocciones, variedades etc.
Ah, cuanto añoro mis viajes por Galicia, Asturias, Cantabria, ...!!, como me gusta el marisco...
Como tengo que celebrar el cumple de mi hija, he pensado en hacer algo que lleve marisco.

Y voy a poner de menú:
Chupitos con  gazpacho de pepino y yogur.
Pastel de puerros con gambas, con salsa de gambas y salsa tomate (elegir)
cañaillas de picoteo, con salsa romescu.
Datiles con bacon.
Solomillos salsa de Pedro Ximenez
brownie de chocolate con pistachos.
Y para mi hijo arroz con tomate y huevos codorniz (no le gusta el marisco).
Espero que les guste a mis invitados!

Os pongo la receta del pastel de puerros y gambas. A mi me gusta servirlo templado, y se puede acompañar con una salsa caliente de gambas, o con una salsa rosa, o incluso con una salsa de tomate.

En un molde para "cake", alargado, se prepara poniendo papel de horno untado con mantequilla y forrando el molde.
Pre calentar el horno a 200 º C
Limpiamos cuatro puerros, la parte blanca, se trocean menudo y se pochan en una sartén con aceite de oliva.
Las gambas frescas o langostinos o carabineros, se les quita la cabeza y la cáscara .(unos 300 gr)
Se reservan las gambas peladas, y con las cascaras y las cabezas, se ponen en una sartén con aceite y si se quiere un ajo picado, (fuego fuerte) y se les fríe, luego echaremos un poco de brandy, y lo flambeamos, echamos caldo de cocer marisco y dejamos cocer un poco, luego se escurren, y con ese caldo se prepara una salsa, añadiendo un poco de nata, rectificar de sal y pimienta.
Las gambas peladas les doy un golpe pequeño de sarten sin que se hagan del todo, marcar sólo.
Cuando esten bien pochados los puerros, añado las gambas cortaditas.
En un bol pongo 3 huevos, y 200 de nata para cocinar, sal pimienta, nuez moscada y un poco de eneldo.
Añado los puerros y los pongo unos 30 minutos en el horno 180ºC.
Sacar y servir templado, adornado de algunas gambas que hemos dejado para decorar.
Y la salsa pasada en una salsera, para servir por separado.

Cañaillas, cocidas 12 minutos agua hirviendo, luego sacar bol con sal y agua fría con hielos dejar 1/4 hora, antes de servir. Acompañar con limón o salsa romescu.

Bodegon, pastel de puerros y gambas

Cascaras para salsa

gambas

Pastel listo para comer.

Mesa celebración cumpleaños

Chupitos gazpacho de pepino y yogur, ajo, aceite, sal pimienta, eneldo, nueces.

Arroz con tomate, bacon y huevo codorniz.

formato cuadrado (molde)

Cañaillas, salsa romescu

Pastel puerros salsa 

Solomillo al Pedro Ximenez

mamarosa

Con las chicas del café de los jueves, comida Acuario fluvial ,hasta Septiembre!!

Hoy hemos quedado para nuestra comida, de fin de curso del café de los jueves, de despedida hasta Septiembre.
Este año 2014 se ha decidido el ir a celebrarlo al Acuario fluvial de Zaragoza.

foto nocturna del Acuario fluvial

En la tercera planta hay un restaurante, con unas vistas de la ciudad, y una terraza preciosa con piscinas, zona de chill out, en la que organizan eventos, como fiestas temáticas, conciertos. En fechas puntuales.

Este año, echaremos de menos a nuestra Gema, que es la sal de todas las reuniones, pero la señora ya está disfrutando de playa.
Brindaremos por ella, y ya le contaremos a la vuelta.

Os dejo algunas fotos (Internet) del espacio en dónde está la terraza del restaurante, en la tercera planta del acuario.
Hasta la vuelta de vacaciones, compañeras del café!!!

Otras vistas de la terraza

Comedor

Esperamos reencontrarnos todas en Septiembre, para continuar con nuestros cafés, nuestras conversaciones y esos momentos que dan para mucho.
mamarosa.

Último libro que he leído, también muy apto para leer en las vacaciones.

Ya sé que hace poco os puse mis recomendaciones de lectura para este verano.
Yo os pongo lo que a mi me ha gustado, pero yo tengo muy amplia mi gama de gustos, y posiblemente a vosotros no os gusten.
Consultad primero por internet, que en muchos enlaces os cuentan un poco de que va cada libro.

El último libro que he leído, se titula " Y entonces sucedió algo maravilloso " de Sonia Laredo

Qué me ha gustado del libro? : pues que es diferente, que habla sobre libros, que me encantan, que cuenta una historia que nos puede suceder a cualquiera, más hoy en día, como es quedarte sin trabajo,  que hay una historia de amor, muy sui géneris, pero otras de amistad, de cambiar la vida, de no saber a donde nos llevan las cosas que hacemos, de miedos, angustias, de lanzarse a la aventura, a veces sólo dejándonos llevar por algo mágico, como seguir hacía una búsqueda por la casualidad de lo que pone un libro,abierto al azar.
Y las citas que menta en el libro, me han abierto puertas a buscar títulos que no conocía y que ahora me apetecen leer.
Y reconocer que en los libros de los clásicos, no están en desuso, que lo que cuentan pasa hoy también.
Lo que os decía la última vez, el que tenemos que releer libros ya leídos en otras épocas, y que ahora podemos sacarles otra visión, otra lectura, y nos van a gustar incluso más que antes.
Citas que me gustaron:
Epicteto decía: que cuando destierras de ti el temor y el deseo, ya no hay nada que te tiranice.
O lo que decía Ovidio " Ninguna de vosotras nace perfecta, a los hombres lo que nos cautiva es la elegancia, no el lujo, muchas mujeres se cargan de joyas y eligen vestidos de púrpura o recamados en oro porque quieren impresionar, porque son los más caros, pero a veces tanta ostentación espanta más que atrae.
Los colores oscuros sientan muy bien a las mujeres de piel blanca y el blanco a las de tez morena..."
Y también recordaba Ovidio, que como sus lectoras son damas refinadas, no precisaba advertirlas contra el olor de las axilas, ni recordarles la necesidad de depilarse las piernas, lavarse la cara todas las mañanas y no permitir que la suciedad se acumule en sus dentaduras, que el colorete, un poco de rubor artificial, obra milagros, y que hay que cuidar el cabello y elegir bien a la peluquera ..etc y más consejos.. que continúan en el libro.
Me han encantado estas citas, porque veo que en cualquier época muchas cosas son siempre iguales.
Poco hemos cambiado en siglos, la ciencia ha avanzado muchísimo, pero las personas, no somos tan lejanas.
Bueno, que me ha gustado, y os lo recomiendo.
mamarosa.

Patatas a la Marroquí

Patatas al estilo Marroquí

Muchas veces no sabemos que preparar para cenar, no tenemos ni ganas, y generalmente acabamos con la tortilla a la francesa.
Hoy os propongo una receta, que lleva su tiempo, pero que se puede preparar parte del proceso con antelación, y dejar sólo para freír en el último momento.
Saldremos un poco de la rutina, y francamente están muy ricas.

Patatas peladas y cortadas en dados (4)
Harina, para rebozar
sal y pimienta al gusto
un diente de ajo (se pueden poner dos e incluso tres pero a mi con uno me vale)
2 huevos (uno para hacer la masa y otro para rebozar)
Perejil picado ( una cucharada sopera)
cilantro picado ( una cucharada sopera)
Una cucharada sopera de comino ( pero no muy llena)
1/4 de cucharadita de cúrcuma

Preparamos las patatas peladas y cortadas y las ponemos a cocer en agua con sal.
Dejaremos cocer hasta que estén listas, las escurriremos, para pasar por el pasapurés.
En un bol grande, dónde tendremos las patatas pasadas, dejaremos enfriar, y echaremos el resto de ingredientes.
Es decir:  Un huevo batido, perejil, cilantro, ajo prensado, comino, cúrcuma, salpimentar y mezclar bien.
Iremos cogiendo de la masa y formamos bolitas que aplastaremos un poco.
Batimos el huevo restante y preparamos un plato con harina, para rebozar las tortitas.
Primero las pasaremos por el huevo batido y luego por la harina, (quitar el exceso de harina dando unos golpes suaves a las tortitas.
En una sartén con aceite caliente, se van friendo las patatas, hasta que estén doradas por las dos caras.

Las serviremos calientes, porque están mucho más ricas, aunque se pueden comer frías.
Preparar una buena ensalada  de pimientos  verdes crudos cortados a taquitos, tomates, pepino, cebolleta fresca, salpimentar, y poner vinagreta por encima de vinagre y aceite de oliva y un puñado de aceitunas negras sin hueso también cortadas.
Y tenemos una cena estupenda!!!
mamarosa

bodegón de ingredientes.

Cociendo las patatas

Pasando por el  pasapurés.

Mezclar los ingredientes

Presentación, ya fritas listas para servir.

Velada en el jardín de mi hermano con amigos, y cata de cervezas

Qué magnifica noche hemos pasado este sábado.

Me llamó mi hermano para invitarnos a una cata de cervezas en su casa, había invitado a otros amigos, para pasar una velada en el jardín disfrutando de buen buffet, buena cerveza, y mejor compañía.
La tarde era apropiada, pero la noche a la luz de los farolillos con velas, fue mágico, una temperatura ideal, y una conversación variada y divertida.

La cata era de cuatro tipos diferentes de cerveza:
Australiana, Europea, trigo, negra
Lo divertido, que no dábamos ni una en acertar de cual se trataba. Sólo Rosa, pero no era yo, aún acertó dos de ellas.
Vamos un desastre, eso sí supimos cual era la de trigo, y la negra por el color, qué Listos!!
La mesa buffet que preparó mi cuñada, constaba de diferentes salchichas Alemanas y Alsacianas, de diferentes sabores: con curry, con setas, blancas estrechitas, bratwurst,con su mostaza de miel.
Las ensaladas de piña y cangrejo con mayonesa, salpicón de pulpo, ensaladilla rusa, embutidos varios, con pan de semillas negro, picos, queso con comino... todo muy rico.
Mi contribución a tan magno evento, fue un brownie de chocolate con nueces.
Ya digo una tarde noche la mar de amena, en la que disfrute mucho, y que espero volvamos a repetir.
Os animo para otra merienda !!
Beso

detalle buffet

fuentecilla

farolillos, disfrutando de la noche, las anecdotas, chistes....

Inauguración Caixa Forum Zaragoza

Eventos veraniegos
La inauguración de Caixa Forum en Zaragoza, ha congregado a muchísimos vecinos de la ciudad y aledaños, a visitar la nueva instalación.
Todo el mundo ha visto las obras del "cubo ese raro", que se estaba construyendo, pero es ahora cuando se ha podido visitar, hasta el día 6 la visita es de puertas abiertas, osea gratis.
Y no me podía ni imaginar, la cantidad de gente que hemos ido a conocerlo por dentro, yo incluida.
Me han gustado las terrazas, el auditorio, estaba cerrado con lo que no pude verlo, los vericuetos de salas, la arquitectura tanto interior como exterior, ahora típica de las nuevas construcciones de cristal, cemento, hormigón,..
La cafetería me ha gustado y la exterior más.
Y las terrazas, y zonas verde, también , espero que duren, porque nuestro clima no es muy proclive a demasiado verde, por desgracia.
Las obras expuestas:
Narrativa de la imagen,
Videos, tecnologias digitales, fotografias,
Exposiciones:_obras de Tapies, Antonio Saura, Palazuelo, Barceló, Chillida, Broto, Miró etc.
Y en la parte del vestíbulo, una librería y tienda, con muchos artículos variados, de diseño, muy apetitosos para comprar.
Libros de dibujo, infantiles, juguetes.....
Es un nuevo paisaje urbano en nuestra ciudad, bienvenido sea.
mamarosa.

fotos tomadas con mi movil

caixa forum vista nocturna (foto internet)

fotos mamarosa