Ensalada de Aguacate y Pulpo

Flores de mi terraza 

Ya en Primavera que ganas teníamos de que llegase, aunque está muy caprichosa con tanto cambio de temperaturas, pero aún así ya nos va apeteciendo preparar platos de ensalada.
Este plato es refrescante y está muy bueno y se sale un poco de lo que tomamos habitualmente.
Queda fenomenal como primer plato, o para una cena o buffet con amigos.

Me gusta servirla en copa cócktel de marisco.

Ensalada primaveral con pulpo:

Un aguacate maduro
Dos patas de pulpo cocido
Tomates de pera o de rama maduros
Una lima (su zumo).
Una cebolla roja
Cilantro o perejil al gusto ( fresco )
Sal y aceite de oliva Virgen Extra.
Pimienta negra molida.

Como veis lleva pocos ingredientes y es muy agradable de tomar y fácil.


Preparación:
En un cuenco vamos cortando en juliana la cebolla, el aguacate en dados pequeños, el tomate también en dados, y la pata de pulpo en rodajas muy finas.
Salpimentamos todo.
Hacemos una vinagreta con el zumo de la lima el cilantro y el aceite.
Aliñamos bien la ensalada y servir .
Nota:
Si no tenéis copas de cócktel, usad copas de postre.

Bienvenida Primavera !!!
mamarosa

Aquí mi ensalada de pulpo

Una pequeña escapada a Madrid

Madrid, capital de España, una gran ciudad que hay que conocer.

Madrid La Nuit

Hacía años que no había estado por allí y aprovechamos un puente para pasar unos días con mi familia por esos lares.
La verdad es que me ha sorprendido este Madrid entre castizo y super urbe.
No recordaba la cantidad de edificios tan bonitos y grandilocuentes que allí podemos encontrar, una ciudad cosmopolita, y con mucha marcha y por la noche iluminados son una maravilla.
Aluciné con la cantidad de gente en las calles a todas las horas, y por la noche también y los comercios abiertos a todas horas y festivos.
Una ciudad que da la sensación de no sentirte de fuera.
Viajar hasta allí en Ave es una maravilla en hora y cuarto más o menos ya hemos llegado desde mi ciudad, casi un paseo y sin atascos ni esperas como en los aeropuertos.
Se va de maravilla en ese tren, super rápido, con una atención por parte del personal muy amable, en resumen que no da pereza el moverse sin coche.
Nos hemos movido por los barrios antiguos que en muchos casos parecía que no estábamos en Madrid, con esas cuatro alturas de las casas antiguas que te transportaban a otras épocas.
Las calles estrechas, los edificios de algún que otro palacete venido a menos y mucha gente joven moviéndose por ellas.

hotel only you

Las rutas por Madrid han sido de ver el ambiente, los sitios de moda, el ir de tapeo por la zona de Malasaña, (croquetas en Casa Julio  y rabo de toro riquísimo), baos (cocina internacional asiática), bar japonés, tapeo en Corte Inglés de Callao en el Espacio gourmet, con una terraza que se ve Madrid y muy bonita por la noche.
La tienda de Salvador Bachiller con las terrazas en cada piso para tomar cositas.

Terraza edificio
Salvador Bachiller

Pasear por los barrios: Salamanca, Las Artes, Chueca, Plaza de la Villa, Palacio Real....., cualquier calleja tiene una placa de quién vivió allí, personajes famosos e importantes.

Teatro 

Ir al teatro que fuimos a ver la obra toc toc, y sobre todo callejear.
 Paseo del Prado, calles, plazuelas, y ver los edificios de cada época.
Yo ya conocía mucho de Madrid, pero vi los edificios lavados mucho más bonitos de lo que los recordaba, han renovado mucho, pintado y arreglado.

cocidito Madrileño

Las terrazas de moda tanto en edificios como a pie de calle, para disfrutar.
El concepto  nuevo de los mercados como San Antón y San Miguel.
También el super grandioso hotel que están construyendo y restaurando, va a ser una pasada para la cadena hotelera Four Season.
Y el super cocido que nos comimos en  La Bola, típico típico, con el postre buñuelo frito relleno de manzana... rico rico.
También nuestros desayunos con porras y chocolate, creo que nos hemos pasado un pelin en este viaje, pero bueno...
Dejaremos para otra vez los museos, recuerdo el Prado el de la guerra, que creo ahora no está en Madrid si no en Toledo, museo Ciencias Naturales, los vi en los años sesenta, así que imagino que tendré que volver a visitarlos.
Pero iré a los que no he visitado como el Reina Sofia y alguno curioso que merece la pena conocer.
En fin que he disfrutado un montón con mis sobrinos y mi hermano y ha sido un fin de semana super 10.
Espero no volver a tardar tanto en visitar Madrid !!
Me queda mucho por conocer y disfrutar!!
mamarosa.

Espacio gourmet Callao

El oso y el Madroño
emblema de Madrid

Terraza Corte Ingles Callao

Plaza de la Villa

Palacio Real

Cervezas Trapenses y la mejor cerveza del mundo

El mundo de la cerveza es una caja de sorpresas.
Al igual que los vinos, champanes, y cualquier producto de calidad, su historia  a través del tiempo es un mundo que es bonito conocer.
Os cuento lo que he conocido hace poquito sobre las cervezas trapenses en Bélgica.
Hay una en particular que dicen es la mejor cerveza del mundo.
Por lo general las cervezas que son muy artesanales cada vez van quedando menos, puesto que en cuanto ganan fama las compran las empresas cerveceras y dejan de tener ese "algo especial".
En Bélgica existe una ruta de las Abadías y las cervezas trapenses.

Pero la más especial es la Abadia de San Sixto en Westvleteren.
Los monjes la fabrican pero sólo venden en pequeñas dosis, y en su Abadía, como mucho dos cajas de 24 botellas.
Sólo venden para poder subsistir no para hacer negocio, en una ocasión hicieron una venta especial para poder costear los gastos de arreglos en la Abadía porque se les caía.
No es fácil conseguir las cervezas si no sigues unos pasos, como es llamar por teléfono a la Abadía (no es fácil que cojan el teléfono), luego dar numero de teléfono y de la matricula del coche y recogerlas allí cuando te digan.
Pero todo el mundo que la prueba dice que es una maravilla.
No tienen etiqueta, sólo se distinguen por las chapas:
Westvketeren
Color verde es la clara tiene 5,8% alcohol
Color tapón azul 8% alcohol
Color amarillo 12% alcohol y es la mejor de todas.
Los monjes hacen todo el proceso de elaboración de la cerveza método tradicional suyo.
Como veis es todo un mundo con una aura de tradición, dificultad, religiosidad (tienen voto de silencio), normas... en fin algo diferente casi un punto de misterio en este mundo tan globalizado.
A mi me ha encantado conocer esta cerveza y su historia un poco a grosso modo, pero espero que si no lo conocíais os haya gustado.

In de Vrede, está fuera de la Abadía pero allí se puede degustar también un helado hecho de cerveza y platos con queso trapense.

Aquí lo dejo, si vais por Bélgica en plan tranquilo y con coche es una idea el poder llegar por estas Abadías y probar estas cervezas y conocer otros paisajes fuera de los tour mas turísticos.
Apto para los muy cerveceros que disfrutaran a tope.

mamarosa

(Fotos bajadas de Internet)

Turismo industrial....ir a visitar Minas por España

Ya se van acercando los días con más luz, en poco tiempo ya podremos disfrutar de más horas de sol y mejor tiempo, por lo que tendremos que ir pensando en escapadas,excursiones, viajes, con la pareja con los amigos o con nuestros hijos.
Hoy a raíz de una conversación que tuve ayer con mi cuñada sobre el parque temático de las minas de la Unión en Murcia, es por lo que me ha venido a la mente este tema.
Tenemos de todo por esta nuestra España y de minas también vamos servidos.
Hace muchos años que no he ido por Cartagena, pero recuerdo la Unión como un sitio muy feo con vestigios de minas y el canto de las minas que hacían concursos de cante.
Entonces no se podían visitar, pero ahora han hecho un parque temático de las minas que allí hay, para que se puedan visitar.

Mina de La Unión (MU)

Ya no se puede vivir de la minería así que los pueblos tienen que sacar provecho de esto y darle otra vuelta, esta vez con vistas al turismo.
Me parece una fenomenal idea para no perder este patrimonio industrial y arquitectónico y conocer como se extraían los minerales y la forma de vida de aquellos años, los útiles herramientas, y otras maquinarias y que no se pierdan estos.

Hay muchas minas visitables, en Aragón tenemos Museo Minero de Escucha (Teruel) tren minero de Utrillas (Teruel).
Viajas en una vagoneta hasta 200 metros de profundidad, y se va conociendo las herramientas, galerias, hasta el tajo natural de carbón visitable en un museo español.
Van muchos niños y lo pasan fenomenal con su casco.

mina museo minero (Te)

Mina  Escucha (TE)

Mina de Remolinos (Z)

Minas Riotinto (HU)

Hay unas minas enormes de sal en Remolinos provincia de Zaragoza, entran los camiones y autobuses dentro es enorme.
Las minas de Cardona en Cataluña, que visité hace años con mis hijos, allí bajas con un jeep hasta la entrada de la mina y luego vas andando.
Museo de la mineria en Asturias, este también lo visité con mis hijos cuando eran pequeños, pero no entras en la mina es una representación.
Mina museo de Riotinto en Huelva, aquí es un mundo todavía están las casas un poco tipo inglés donde vivían los empleados y jefes.
Allí hasta estudiaban en inglés porque la empresa creo era inglesa en aquellos años.

Mina de sal Cardona (B) 

Tren minero Riotinto

Y seguro que me dejo muchos más, pero es para que veáis que por sitios para visitar hay montones y muy diferentes y este patrimonio industrial también es interesante conocer.
mamarosa

Tripa rellena con arroz y especias.

Estaba viendo un programa de televisión "Me voy a comer el mundo", que lo presenta Verónica Zumalacarregui, y era un viaje por Jordania.
En esta serie va de viaje por todo el mundo y presenta platos típicos de la cocina o cocinas de los lugares que visita.
Estaba viendo lo que se come en Jordania y me quedé la mar de sorprendida con uno de casquería, que es la tripa rellena, allí su nombre es Mash´si Masarin.
Me impresionó porque es muy parecido a Las Chiretas, un plato típico del pirineo Aragonés que se toma en la zona de Somontano y Sobrarbe. Se hace con la tripa rellena de arroz, con trocitos o menudillos del corazón, pulmón, higado, también se añade trocitos de jamón o panceta, ajo, canela, pimienta. Luego se cosen con hilo y se guisan en agua con huesos de jamón y sal., también se pueden hacer fritas.
Y depende de cada casa se utiliza alguna otra especia.
Salvo porque en Jordania no echaran jamón, por lo demás eran idénticas a las chiretas.
Y me hace pensar que la comida nos une o nos debería unir.
Me encanta ver estos programas en los que te transportas por unos momentos a otros lugares a otras gentes otros sabores, pero que en el fondo no somos tan diferentes.
mamarosa.

Fotos de Chiretas típicas del Pirineo Aragonés

fotos bajadas de internet

De tapeo Ostras y otras cosas en Zaragoza

Ostras al natural

Ostrería "Caza Ostras".

Estas Navidades, mi hermano nos invitó a ostras y un foie micuit que había encargado en un pequeño bar del centro de Zaragoza.
Las ostras estaban muy ricas, servidas con un vinagre con cebollita muy picada o también con limón si se quería más tradicional.
También nos invitó a un foie del mismo sitio, que estaba riquísimo.
Me explicó mi hermano que en este bar además de las ostras servían foie que la dueña preparaba y se podía encargar.
Me quede con la copla y en cuanto pude me fui a visitar este minúsculo bar, que se encuentra en la calle Diego Dormer junto al lado de la plaza de Santa Marta.
La dueña es francesa y nos comentó que las ostras son de Arcachon.

Ostras calientes.

Pedimos unas como las que trajo mi hermano y luego nos tomamos otras calientes con una salsa de ajo muy fina que estaban fenomenales.
Tienes otras salsas una con borrajas otra de queso.
Además pedimos el foie que lo sirven con sal gorda y una especie de puré creo que era de pera, muy sutil pero que maridaba de maravilla.
Además tienen quesos franceses y algunas cosas más.
El precio es un poco alto, pero el producto es muy bueno.

Foie micuit con sal y mermelada.

El vino que sirven el foie es de Bordeaux, un blanco toque dulce que le va de maravilla.

Quesos con salsa

Para repetir.!!

Vino para maridar foie.

Hay otro bar especializado en ostras que se llama la Ostrería que está en Santa Joaquina de Vedruna  27 Zaragoza.
Este sitio es el que yo conocía de antes.
Tienen ostras de diferentes sitios como gallega, irlandesa, francesa (Normandia y Bretaña) Holandesa.
Además conservas y también caviar, para tomar con champagne y cava o con diferentes vinos tanto blancos como tintos.
Y puedes tomar unas gambas de Huelva además de un buen jamón ibérico de bellota.

La Ostrería

En otros bares de la ciudad hay venta de ostras, pero en estos sitios es su especialidad.

Atreveos a probarlas con otras propuestas y sabores, con vodka, oro comestible, salsas holandesa, gratinadas....conocer otras especialidades hay que salir de la rutina, al menos algún fin de semana, investigar cambiar de garitos y probar novedades.

mamarosa

Ensaladilla Rusa a la Rusa

El otro día en el cumple de mi marido me decanté por preparar entre otras cosas una ensaladilla Rusa.


Pero claro aquí en España estamos acostumbrados a la nuestra, la que preparaban nuestras madres y abuelas, con los ingredientes de aquí.
Bonito o atún de conserva, aceitunas rellenas, patata, zanahoria, guisantes, huevo duro, mayonesa, pimiento rojo.
Mi madre hasta nos la hacía con forma de reloj con sus manecillas y todo de decoración para que nos la comiésemos, cuando eramos pequeños.

Pues bien los ingredientes originales que emplearon en su elaboración en Rusia no tienen nada que ver.
La historia de esta ensaladilla o ensalada Olivier, por el nombre del cocinero que la inventó, es más o menos la siguiente.
1860 el chef del restaurante Hermitage de Moscú, llamado Lucien Olivier, creó una ensalada con los ingredientes más insólitos, visto ahora desde nuestro punto de vista.
En ella echaba esturión ahumado, cangrejo ruso, carne de caza, caviar, pepinillos y alcaparras, patata cocida y mayonesa con mostaza, entre otros ingredientes.
Tuvo tanto éxito que ha llegado hasta nuestros días, lo único que difiere es que en cada sitio se hace como más gusta, lo básico la patata cocida, la zanahoria, la salsa se emplea la mayonesa, o la smetana (una salsa  Rusa  hecha con leche).
Lo de la carne de caza (faisan, el urogallo etc), ahora se pondría pollo supongo.

Pues yo preparé una con otros ingredientes y que también gustó y el colorido es muy bonito.
aunque con mi móvil no se ve muy bien la foto.


 Ingredientes:

Patatas cocidas
Huevos cocidos
Cebolla morada
Zanahoria cocida
Arenque en salmuera
Mayonesa con mostaza
Pepinillos
sal
remolachas cocidas.
Eneldo para decorar

Elaboración:

Cortar los ingredientes cocidos en daditos pequeños.
Coger un aro y poner las capas de ingredientes, primero la patata cocida con mayonesa con mostaza, remolacha, zanahoria, cebolla morada, arenque desmenuzado ( se puede poner salmón o huevas de trucha o atún),incluso gambas cocidas.
Cubrir con otra capa de la salsa elegida y huevo picado por encima para decorar con unas ramitas de eneldo fresco yo en mi caso puse seco, porque no tenía fresco.
Reservar en nevera.

Más fácil, poner en un bol todos los ingredientes cortaditos echar la salsa y remover y servir bien con un molde individual o en plan paletada.
Poner una salsera con más mayonesa para el que quiera ponerle más salsa.
mamarosa

Las fotos de arriba son mías, está ultima esta bajada de Internet, aunque no corresponde con mi receta, pero queda más bonita.
Es para que os hagáis una idea mejor del color que da la remolacha.