Tesoros ocultos : Monasterio de la Resurrección en Zaragoza

TESOROS OCULTOS


MONASTERIO DE LA RESURRECCIÓN  DE ZARAGOZA

Sabéis que me gusta pasear y ver nuestros edificios, iglesias, conventos, y todo lo que tenemos en este país que es España, y es una maravilla.
A veces resulta que vemos muchas cosas fuera de España e incluso en otras provincias y desconocemos lo nuestro lo cercano.
Pues esto me pasó a mi.
Creo que conozco bastante bien mi ciudad, porque me la he pateado, y estoy siempre buscando cosas que ver .
Sin embargo esta joya del mudéjar no la había visto todavía.
He ido muchas veces a la iglesia de San Nicolás e incluso en semana Santa he visitado al cristo del Santo Sepulcro, sito en el monasterio y sin embargo no había visitado el monasterio.
Hoy por fin lo he conocido!!
Los lunes por la mañana a las once se puede visitar con guía y es una maravilla escuchar a Vicente, hablar de todo lo que concierne al monasterio, a la congregación de las canonesas, y a muchas cosas más.
Es una pena que por desidia, desinterés de las instituciones y el siempre poco dinero que llega y la incultura, tengan todavía sin rehabilitar esta maravilla mudéjar, que ya fue desde hace muchísimo  Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco así como patrimonio Mudéjar de Aragón.
Ademas conserva sorpresas que no se pueden todavía mostrar por el mismo motivo.
Como cuadros  de insignes personajes, y también mucho material etnográfico de utensilios antiguos, además hay sin poder mostrar partes del edificio, como las bodegas.
Esperemos que se puedan recuperar lo antes posible.
Se conserva de finales del siglo XIV el claustro, la sala capitular, la iglesia del santo Sepulcro, refectorio y cocina..

fotos tomadas con mi móvil

No hay que perderse las explicaciones sobre las Canonesas , pues la historia de esta congregación femenina es interesantísima.
Pues lo dicho indaguemos en lo que tenemos a nuestro alrededor, en cualquier pueblo hay maravillas, castillos, iglesias, conventos (lo que quedó de la infausta desamortización de Mendizabal, que acabó con maravillas, que nunca se van a poder ver.)

Y cuidemos y mimemos nuestro patrimonio, es nuestra cultura, nuestra historia, y el legado a nuestros descendientes.

mamarosa

Órgano móvil  año creo 1530

Columna de alabastro posiblemente de la antigua mezquita mayor de la ciudad, hay una inscripción árabe

Suelo una parte es de cerámica de Manises y otra de Muel

Ternasco (cordero) guisado con especias y aceitunas.

GUISO DE TERNASCO CON ESPECIAS Y ACEITUNAS

700 gr de pierna de cordero pequeño, troceada.
3 cebollas pequeñas
2 zanahorias
canela en polvo cucharadita y media
comino cucharadita y media
pimentón de la Vera dulce, cucharadita y media
Un diente de ajo
Unas hebras de azafrán
100 gr de aceitunas verdes con hueso y otras 100 gr de las negras.
(Yo elegí unas de Aragón suaves para las negras y otras suaves con aliño de hierbas tomillo.
Aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra molida.

Salpimentar el cordero troceado y hacer una mezcla con las especias y untar toda la carne con ellas con un poquito de aceite de oliva.  Dejar macerar en la nevera una hora.
Pelar las cebollas, zanahorias, cortar en rodajas, y el ajo picarlo.
Dorar el cordero en sartén por ambos lados y retirar a un plato.
En el mismo aceite echar la cebolla, la zanahoria, y rehogar unos 15 minutos.
Añadir el ajo al sofrito.

Añadir la carne a la cazuela junto con las verduras y cubrir con agua, agregar el azafrán y remover todo.
Probar de sal.
Tapar y dejar cociendo una hora a fuego lento.
Diez minutos antes de que la carne esté lista, añadir las aceitunas al guiso y cocer todo junto..
Retirar del fuego y  dejar reposar unos minutos.
Y servir caliente
mamarosa

Guiso de alubias verdinas con pulpo

Verdinas con pulpo (así me quedó el guiso)

Tenía ganas de cocinar unas judías verdinas, típicas en el norte de España, Cantabria, Asturias y Galicia.
Es una fabe muy fina, de color verde clarito, y va muy bien para hacerla con mariscos .

Ejemplo:
Con vieiras, con langostinos, con nécoras, bogavante,almejas, rape y el pulpo también le va para cocinar con ellas.
Aunque también se pueden hacer con carnes y codornices.

VERDINAS CON PULPO  ( mi receta )

Esta receta lleva también langostinos, pero como a mi hijo no le gustan, las hice solo con pulpo.
Pero si les ponéis un carabinero está espectacular.

300 gr de alubia verdina
Pulpo cocido 300 gr (patas solo)
Pimentón de la Vera dulce
Laurel una hoja.
Sal,
Unos hilillos de azafrán
Ajo un diente
Ajetes tiernos un medio manojo
Cebolla media en trozo
Puerro uno la zona blanca
Hueso de jamón.

Ponemos en un puchero las judías que hemos tenido en remojo desde la noche anterior.
Echar agua fría, y poner el hueso, y las verduras (Puerro, cebolla ,ajo el laurel), cocer todo primero fuerte y luego bajar a fuego bajo, hasta que se hagan y estén tiernas.

En una sartén con un poco de aceite pochamos los ajetes tiernos cortados, cuando estén listos añadir una cucharadita de pimentón. y reservar.
Quitar de la cazuela las verduras que añadiremos al vaso de la batidora junto con los ajetes y batiremos todo junto, luego añadir a la cazuela otra vez.
Calentamos en sartén el azafrán que añadiremos también a la cazuela.

Poner en sartén el pulpo (patas) y a fuego fuerte con un poco de aceite pasarlas para dorarlas, poner en un plato con aceite y un poco de pimentón y  luego cortar a rodajas, y echar dentro de las judías y dejar cocer todo junto unos 5 minutos más.
Rectificar de sal.
Servir caliente
Buen provecho!!

Domingo matutino visita al Monasterio de Rueda

Ya van viniendo los días con más luz, que se agradecen un montón, y este último fin de semana además hizo un sol magnifico y una temperatura la mar de agradable.

Fotos desde mi teléfono móvil.

Y comenzamos nuestras salidas de domingo matutinas, por sitios cercanos a casa, y poder disfrutar del sol, naturaleza, y de visitas turísticas y culturales.

La salida en esta ocasión fue al monasterio de Rueda, que está en la Ribera baja del Ebro, en la localidad de Escatrón.

Hoy en día lo que fue un monasterio de la orden Cisterciense, es una hospedería, dónde te puedes alojar y disfrutar de la tranquilidad del entorno.

Yo conocí este monasterio en ruinas hace muchos años, hoy en día está restaurado, y hay visitas guiadas.
El nombre de Rueda, le viene al monasterio por la noria que tiene, es una Noria hidráulica de 18 metros de diámetro.
Este monasterio está en la ruta Jacobea del cauce del Ebro hasta Logroño.

La iglesia es de gran austeridad, es curiosa la torre mudéjar, y el claustro es gótico.

Allí degustamos  un aperitivo en el exterior , que disfrutamos viendo el entorno del monasterio, y del sol  de la mañana.


En esta zona se puede además visitar:
Quinto de Ebro : El museo de las momias

Rodén ruinas guerra (foto bajada de internet)

Belchite: Las ruinas del pueblo viejo, bombardeado en la guerra del 1936 al 39, dónde han rodado muchas películas.
Rodén: Otro pueblo bombardeado y que quedó congelado tal cual que en la guerra civil, este es menos conocido, pero hay ruinas de influencia islámica, en el municipio de Fuentes de Ebro.
También han rodado aquí .
Fayón: En este pueblo hay un museo, donde se recrea la batalla del Ebro (Guerra civil), hay objetos colecciones de ambos bandos .
Caspe: Pueblo para visitar, por su colegiata de Sta María la Mayor del Pilar, Castillo, aquí se fraguó la historia de España con el compromiso de Caspe, sucesión de reinado.
En Caspe, llamado el mar de Aragón, por la extensión del río Ebro a su paso. Es muy conocido internacionalmente, por la pesca de Siluros y Black Bass, y tienen el más prestigioso campeonato internacional de Euopa en pesca de estos peces.

 Imagenes del Mar de Aragón (Caspe).
Río Ebro tramos más anchos, dónde practicar desde pesca hasta todo tipo de deportes náuticos, como esquí náutico, kayak, vela, remos, canoas, windsurf, ...
Hay tres embarcaderos en la población.
Cómo veis, sitios sorprendentes en una zona tan seca.!!

Fotos bajadas de internet

En esta zona queda muy cerca del bajo Aragón (Teruel)  se puede visitar Alcañiz, las cuevas de Molinos, y muchas otras zonas.

Espero os haya gustado, y las ideas que os lanzo de sitios diferentes.

Hasta pronto, mamarosa,

La tradición de las hogueras de invierno

La tradición de las hogueras de invierno

Toda España conoce las hogueras típicas por San Juán , las fiestas de fallas, y la Patum de Berga que se celebran en primavera.

Las hogueras de las que os escribo hoy, son las típicas de invierno, por lo menos en Aragón,.
Se celebran en honor de los Santos Barbudos o Capotudos (por las capas de abrigo).

Son entre otros San Sebastián, San Antón, San Victorián, San Blas, San Pablo el menor, ....

En Boltaña se celebra San Pablo

Allí la fiesta comienza la noche anterior, este año como cayó en viernes, hubo mucha gente, comienza cuando se prepara la hoguera, aquí ponen mucho cuidado en hacerla, como se hacían las que se usaban en los bosques para hacer carbón vegetal.
Tiene una puerta y diferentes tiros para que arda correctamente.
Sobre las 7 y pico se enciende la hoguera, para que se puedan hacer las brasas, que utilizaremos todos los asistentes, con nuestras parrillas, para asar o cocinar lo que cada cual lleve.

Una vez que van saliendo brasas, hay unas palas con mango muy largo para sacar de abajo esas brasas que se dejan en el suelo alrededor de la hoguera para que cada grupo ponga su asador a calentar, para luego colocar lo que se haya llevado.

Allí nos reunimos un grupo de amigos, con chuletas de cordero, longaniza fresca y panceta, además de aperitivos en la espera a las brasas, también tomamos caldo calentito que entraba de maravilla.
Y luego dulces como las trenzas de Almudevar, ensaimada Mallorquina, y bebidas, vino, cerveza, pacharan, orujos, champagne, ....para cuando la noche y ya con menos fuego, sigamos calientes.

La alegría de la gente, la charanga entonando canciones junto a la hoguera, es una gozada.
Todos conocidos y amigos, vas pasando de tu comida, y ellos te pasan de la suya, quemadillo de ron, postres caseros, ....etc un no parar de reír, de disfrutar de estos momentos de unión con la gente reunidos en torno al fuego sanador.

Es una maravilla el ver la pira arder, con los arabescos que hacen las llamas, te deja hipnotizado, hasta reflexionas y te abstraes en algún momento de la noche.

Cada familia o grupo de amigos cocina distintas cosas, hay hasta pucheros con guisos.

Nosotros estuvimos junto a la hoguera grande pero a lo largo del barranco hay otras hogueras menores, para grupos de chicos jóvenes con sus peñas, para niños,..

Sobre las doce y pico comenzó a llover y nos fuimos marchando para casa, con una sensación muy agradable, de haber compartido unos momentos muy gratos.

Al día siguiente la fiesta continua, en el pabellón hubo comida para mas de 590 comensales, allí se come lo típico desde hace años, sopas de ajos, guiso de ternera, y brazo de gitano.
Se ameniza con bingo, orquesta en vivo.... y hasta el próximo año y nueva hoguera.

Os dejo algunas fotos de la fiesta.
mamarosa

Pira preparada con su puerta

Ya encendida

Aquí con la TV haciendo un  programa  de la fiesta

Ternasco casi listo para comer

La pala para sacar las brasas

Pabellón  preparado par la comida

La gente iba llegando para la hoguera.

Tarta mousse de chocolate blanco y frutos rojos

Hoy va de dulce¡¡

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS

Hola amigos:
 Hace años en el blog 20 de Mayo del 2013 os mostré mi tarta fría de cuajada y arándanos, un clásico que hago todos los veranos.
Hoy os voy a dar la receta de otra forma muy parecida a los ingredientes de aquella. Receta muy fácil y que está muy buena.
Espero la hagáis porque de verdad no tiene ninguna dificultad y sale siempre .

Nata liquida la Asturiana 400 ml
Chocolate blanco para fundir (yo compré Hacendado, gaste una tableta y media ) unos 300 gr.
Leche entera 100 ml
60 gr de azúcar
Una tarrina de queso de untar o Filadelphia 250 gr
Un sobre de cuajada en polvo de Royal
Chocolate negro para decorar en  virutas, Cacao en polvo, frutos rojos, arándanos, frescos o secos, fresas, granos de granada (aportan mucho frescos a la tarta).

En primer lugar en la leche disolveremos la cuajada .
En una cacerola, pondremos el chocolate cortado, la nata, azúcar, el queso, y a fuego medio y removiendo con varillas, dejaremos que se disuelvan todos los ingredientes, y en cuanto llegue a ebullición, le añadiremos la cuajada, daremos unas vueltas hasta que todo se integre.
Sacaremos del fuego y lo echaremos en el molde , yo en esta ocasión lo puse en un molde de silicona cuadrado, pero podéis ponerlo en el de tarta etc.
Atemperaremos un poco para enfriar, y meteremos en la nevera, dejándolo como mínimo unas 5 horas.
Desmoldaremos con cuidado y pondremos en una bandeja.

Al tiempo de servir, lo decoraremos como más nos guste.
Bien pondremos un poco de cacao en polvo por encima y decorar con frutos rojos frescos.
Yo piqué a cuchillo chocolate negro que puse sobre la base de la mousse, y encima añadí unos arándanos secos que me quedaron de navidad y los granos de una  granada madura  por encima.

Espero que os guste!!

mamarosa


fotos

Detalles de estas navidades

Estas vacaciones dierón para mucho, ver amigos, estar con la familia, visitar belenes, comprar dulces, subir a la nieve, nochevieja, este año fue temática de años 20, por celebrarse 100 años de aquellos años locos.
Os paso unas pocas imagenes

Cocinamos en familia, aquí una tarta de arándanos que hicimos la masa nosotros, no nos quedó demasiado bien el enrejado, pero estaba riquísima.

Decoraciones navideñas Boltaña

Belén napolitano museo alma mater  Zaragoza

Cena de nochevieja pata cerdo asada

mi hija look años 20 cena nochevieja

Saint Lary  paseos en caballo con mantita

vino caliente

una raclette

Han sido unas buenas navidades, con los afectos, compartiendo unas comidas y cenas con los seres queridos.
Disfrutando de la familia tranquilamente, cocinando juntos, paseando juntos, disfrutando de unos días de calma.
No pido más!
Hasta las próximas navidades!!
mamarosa