Y con el calor....bienvenidos los helados.

El año pasado ya hablé sobre la fabricación de helados y de siropes, frappes,sorbetes..., desde su nacimiento hasta nuestros días.
Todos conocemos las fabricas importantes de helados, que se publicitan por los medios de comunicación, y también conocemos las heladerías caseras típicas de nuestras ciudades, con helados artesanos.
Esta vez he encontrado una pequeña fábrica de helados en un pueblo que se llama Alcampell en la provincia de Huesca.
Y sus propuestas de helados con ingredientes como la oliva negra, pimiento, trufa, o incluso vinagre de Modena, nos sorprenderan.
Se llama Chelats Sarrate. Imagino que Chelats, vendrá del Aragonés Chelar que es helar.
Pues en un pequeño pueblo generando ingresos para el medio rural, esta pequeña empresa está comercializando un producto que comercializan en tiendas gourmet, delicatessen y charcuterías selectas.
Me encanta como se mueve la gente con ganas, haciendo las cosas bien, con productos de primera calidad e innovando en este mundo tan competitivo.
Me encantan estas noticias!!
Han tenido una gran acogida en ferias como la de Madrid y ha gustado tanto a críticos como a restauradores de prestigio.
Se puede jugar con los helados más allá de tomarlos como postre.
Propuestas más novedosas como chupitos, entrantes ( vasito con tomate rallado natural, bola de helado de queso, un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta y una minitostada de pan de cristal), que os parece!!.

Probemos nuevos sabores este verano!!
mamarosa

fotos Internet.

Pequeñas destilerías de licores típicos Españoles.

No os voy a hablar de grandes empresas de licores, sino de las pequeñas destilerías propias de lugares rurales.

Antiguos Alambiques Colungo

Como siempre os comento, cuando viajéis buscad estas pequeñas joyas artesanales, que merece la pena rescatar y publicitar.
Yo conocí una haciendo turismo rural por el Somontano de Huesca, el sitio se llama Colungo y es famoso por sus anises, tanto dulces como amargos y los licores de hierbas.

Os dejo mapa de la zona.

 Licores de Colungo

Y de paso a parte de comprar y visitar estas destilerías, recorrer la zona que seguro que vais a encontrar sitios difíciles de olvidar.
En este caso hay en esta comarca hasta abrigos con pinturas rupestres que se pueden visitar, apuntarse a las  visitas guiadas.
Id siempre a los puestos de información, que os ayudarán a encontrar las mejores ideas.

Lo mismo que esta destilería encontramos otra en la zona de Hecho en el Pirineo Aragonés, allí se encuentra Licores Selva de Oza. Licores de regaliz, manzanitas de montaña, de mandrágora de té  y otras hierbas. En esta no he estado, sólo he probado los licores, muy ricos.

Pacharan Ordesano en Broto

Otra está cerca del Valle de Ordesa, se llama Pacharan Ordesano, en Broto. Visitad el pueblo el Valle de Ordesa y Bujaruelo y en el pueblo de Broto ver la cascada de Sorrosal está en el mismo centro pueblo, y la carcel de la torre.
No sólo tienen pacharán también licores de moras e infusiones recogidas las hierbas en estos valles pirenaicos..

Orujos en Galicia fabricación

En Galicia, licores de hierbas y orujos, en pazos y casonas..  Además de su famoso licor de café.

Destilería el Clavel en Cazalla

En Andalucia en la zona de Cazalla de la Sierra , encontramos muchas pequeñas destilerías con su famoso anís, tanto seco como dulce y licores de guindas.
Y nos dejamos en estas tierras el brandy de Jerez, famoso en el mundo entero, pero esto son palabras mayores y se necesitaria una entrada de blog sólo para ellos. Y son grandes empresas.

En Valencia , los licores de Naranjas de la zona, Terra de Deus, o licor Federica entre otros muchos.



Y seguiriamos por toda la geografía española, porque en todas las comunidades encontraremos estas pequeñas fabricas .

En Chinchón provincia de Madrid, famoso por sus anises y además visitar su plaza y la zona muy bonita.

 Visitemos nuestros legados, tanto culturales, como industriales....
Salud !!
mamarosa




Fotos bajadas de Internet.

Y de postre.....Arroz con leche

El arroz con leche

Cuándo era pequeña no me gustaba nada, porque me parecía muy seco.
Años más tarde de vacaciones por Asturias, probé el mejor arroz con leche del mundo, y ya no hay otro que me haya gustado más.
Mi marido tiene una compañera asturiana, y le dio una receta del arroz con leche.
Hoy ha estado cocinando y le ha salido bastante bueno.
Lo fundamental como siempre son que los ingredientes sean de calidad, sobretodo en este caso la leche.
Aquí si que no nos sirve nada light.!!
 La leche tiene que ser entera y de calidad a ser posible fresca, ya no digo recién ordeñada y de las vacas que pastan en esa bonita región, eso sería ya el sumun.
El arroz tiene que ser arroz redondo tipo  Bomba.
Los demás ingredientes, el azúcar, la cáscara de limón, la canela, un poquito de sal, mantequilla, .

Poner en una cazuela a fuego muy lento, la leche 1 litro y medio (para cuatro personas) y se echan un palo de canela, la corteza de limón (bien lavada), pelín de sal y el arroz (200gr).
Con una cuchara de madera iremos removiendo cada 5 minutos para que no se pegue el arroz  y hacerlo siempre en la misma dirección.
El tiempo dependerá pero de una hora y media  en adelante, hasta que el arroz haya engordado con la leche. Tiene que quedar muy meloso y bien cremoso.
Cuando ya veamos que está hecho lo retiramos del fuego y quitamos la corteza de limón y la canela.
Le pondremos el azúcar  (200 gr) y la mantequilla  (buena) 75 gr  y entonces lo removemos para que se mezclen bien , (La mantequilla es opcional).
Verter en boles individuales o en una fuente honda y dejaremos que se enfríe.
Lo podemos tomar tibio o frío, a mi me gusta más tibio.
Lo serviremos a la mesa espolvoreado de canela en polvo.
Mi marido ha espolvoreado azúcar por encima y lo ha quemado con el soplete. Si os gusta más así es mejor hacerlo en el momento de servir para que cruja al comerlo y sacar su sabor.
Estaba muy bueno!!..

Variantes: Hay quienes en lugar de canela le ponen vainilla fresca, también se puede omitir la mantequilla, y he leído que se puede poner una cucharadita de anís, además se puede echar para hacer la infusión de la leche cáscara de naranja.
Id probando estos trucos y cread vuestra propia receta de arroz con leche. Ya me diréis!!!...
mamarosa

He hecho la foto antes de caramelizar.

Decorar vuestras mesas de verano

En época de primavera y verano es cuando más se convive, bien con familia o amigos, y cuando aprovechando el buen tiempo, se celebran cenas, comidas, eventos....

El poner bonita la mesa, hace que sea más apetitosa la comida, porque se come con los ojos también.
Si se está en zona costera, aprovechad lo que encontréis por la playa, palos, arena, conchas.....
Si estáis en zona de montaña o de campo, hacéis lo mismo, buscad desde plantas, flores, rocas, piedras...
Luego en la terraza o en el jardín, montáis vuestra mesa y decoráis el ambiente que más os guste.
Hay muchas tiendas especializadas en propuestas para decorar estos sitios, os podéis ayudar. Pero el improvisar y darle a la imaginación también vale.
Utilizar lo que tengáis a mano, latas de sardinas o de cualquier cosas, las limpiáis bien y os servirán para muchas usos. Por ejemplo como en la foto para poner flores campestres, para dejar los cubiertos en un buffet, o poner palitos de pan, o utensilios de madera como espátulas, cucharón etc.¨
Las de sardinas o berberechos, para sacar los aperitivos, salsas, cubrir con cera y serán portavelas....

Yo tengo una conchas que utilizo para poner sal en la mesa, tengo cajas que guardo de cuando compro marisco, que me sirven como paneras, alguna botella que me parece bonita le quito la
etiqueta, y si es bonita la dejo  y le pongo una vela.
Con soga se pueden hacer unos servilleteros (soga media, alambre grueso medio, cinta adhesiva)., bien redondear y hacer nudos en los extremos o también hacer algún nudo tipo marinero.
Haced unos bajoplatos que pueden ser de plástico y luego adornarlos pegando hojas de hiedra por ejemplo.
Cuándo vayáis de viaje comprad cerámica típica, en platos muy grandes que os servirán de fuentes o bien de centros de mesa y quedan rústicos y bonitos.
Lo mismo con boles, o tarritos pequeños que os servirán como paneras o para salsas.
Es preferible comprar cosas bonitas y útiles que souvenirs horteras y que luego van a la basura.
También yo suelo entrar en anticuarios cuando viajo y encontrar piezas que os ayudaran en vuestro hogar a ser diferente y especial.  Yo tengo una bandeja  que compré en Londres en la zona de Portobello y que saco muchas veces como panera, sobre todo en navidades para vestir la mesa con su color dorado.
También las ramas cortadas de romero, laurel, con unos lazos de cuadritos vichy en azul y blanco muy marinero para zona playera, o en rojo y blanco para zona más campera. Quedará muy rustica y provenzal la mesa .
Rellenad un poco  un cuenco de cristal con sal gorda y encima colocar velitas y caracolas.
Hacer  molinillos de viento con pajitas y papeles de colores, se moverán con el viento y quedaran muy bien y les encantará a los niños.
Velas flotantes en tarros de cristal.
Troncos cortados para servir el queso, los panes o como bandeja para servir la comida.
Cubos de Zinc de diversos tamaños con servilletas del color de los lazos, pueden servir con hielos para dejar las bebidas, y los pequeños para dejar colines de pan de pipas, o con queso y semillas de amapola,  o chuches o lo que os apetezca poner.
Farolillos tanto de metal como de cerámica, cestas de mimbres, os ayudarán un montón. Por ejemplo un centro de mesa con una cesta y llena de limones y hojas de laurel entremedio de los limones.
Jarras de cristal rústico, también pueden llenarse de limones bien amarillos, o con flores campestres de rojo o de colores variados.
Copas desparejadas antiguas, pueden servir como improvisados candelabros, poniéndole unas velas redonditas.
Os dejo con vuestra imaginación y buscad utensilios y cambiarles su uso habitual, os darán muchas sorpresas.
Ya me imagino lo bonitas que os van a quedar!!!!!!

mamarosa
 Fotos tomadas con utensilios que yo utilizo

Para una mesa informal para días de playa y mar.

Utensilios para una mesa rústica de campo y  montaña

Otras ideas rústicas

Para decorar una mesa con piezas de anticuario.

Fotos del valle de Zuriza y Valle de Oza por la GR-11

Excursión por la GR-11 desde el Valle de Zuriza (zona de Ansó), hasta Valle de Oza (zona de Hecho), en el Pirineo Aragonés.
Quiero compartir con vosotros estas maravillas de paisaje, las fotos son de mi marido, el día fue estupendo de temperatura y el sol quemaba bastante. llegó a pesar de la crema protectora, quemadito.

 Me gusta mucho esta zona, he pasado veraneos en ella y he disfrutado mucho, tanto en otoño comiendo en las bordas del camino del valle de Zuriza, sus famosas migas con setas.
En primavera con requesón.

Como en verano haciendo caminatas con mi familia.

En la zona de Hecho el valle de Oza, Aguas tuertas, la senda de los romanos, ver los vestigios megalíticos, como la corona de los muertos, dolmenes diseminados por la zona.
Hay un centro en la antigua casa forestal, para apreciar esta ruta megalítica. Pero es más divertido y si vais con niños mejor , el buscarlos in situ.

















Venga animaos a conocer estas maravillas, aprovechad el buen tiempo, antes del verano que hay más turismo.
mamarosa

Una primaveral excursión por Peña Montañesa y alrededores.

Una pequeña escapada al campo en primavera, te devuelve las ganas de disfrutar de la vida, apreciar los colores de la naturaleza en todo su esplendor, así que os recomiendo que no os los perdáis...

Disfrutar de un día en contacto con la naturaleza nos hace tomar vida para proseguir la semana.
He estado gozando este fin de semana de los campos verdes cuajados de miles de amapolas rojas sobresaliendo, un perfecto cuadro natural.
La nieve todavía fresca en la montaña, el cielo de un azul intenso y todo pleno de verdor, los árboles dormidos en invierno han eclosionado en mil tonos de verde, los pastos, los campos, las flores.....una maravilla !!!.
 No por visto mil veces deja de sorprenderme.
El Otoño es otro paisaje maravilloso con otra paleta de colores que siempre me impresionan, el olor a musgo a bosque a setas...
Y la primavera es el  renacer de la vida  y es como me siento después de respirar el aire puro y de ver estas maravillas de paisajes.
Salid de oficinas, casas, de monotonía,de confort invernal casero y disfrutad del aire libre y de la naturaleza....ya veréis que subidon de optimismo y ganas de comerse el mundo.

Peña Montañesa

Y comenzad con los pic nic, los baños en los ríos de aguas cristalinas, aunque frías, disfrutad con la familia con los amigos...

Es tiempo de romerías a pequeñas ermitas diseminadas por todos los pueblos, dónde cada año se reúnen sus gentes, tanto las que viven en el entorno como de los que se fueron a las ciudades y que vuelven, para compartir con sus amigos, familiares y vecinos, un día de romería  con su Santo/a.
También se comparte las comidas campestres tradicionales y los dulces elaborados para este fin y propios de cada sitio.

Este fin de semana se celebraba el tradicional ascenso a la Peña Montañesa, que todos los años por estas fechas se hace.

Monasterio San Victorián

Nuestros maridos hicieron la excursión hasta allí pero nosotras preferimos no madrugar tanto y hace  una pequeña excursión por un bosquecillo, desde el Plano hasta la ermita de Ntra Sra del Pilar.
Una agradable caminata muy cómoda de andar con poca pendiente y charlando con las amigas Carmen y Tere que se me hizo de lo más placentera.

Ermita Ntra Sra del Pilar

 Al fondo y en lo alto divisando siempre como vigilante la
 Peña Montañesa, una vez en la ermita y por carretera llegamos hasta el Monasterio de San Victorián.
Este Real Monasterio de San Beturián o Victorian, se dice el más antiguo de España, de época visigoda s VI.
San Victorián un eremita que nació en Italia y que se quedó por estos lares en una cueva  "La Espelunga", hizo grandes prodigios milagrosos y llegó a ser Abad del monasterio que tuvo posteriores reconstrucciones y abandono, hoy creo parcialmente restaurado, si bien las joyas patrimoniales no están aquí, se repartieron por Barbastro y otros centros. Es bien de interés cultural.
Hay días de visita par poder entrar a ver este monasterio y hay camino señalizado para ir hasta la cueva ermita.

La Espelunga

La vuelta por carretera hasta el Plano, dónde comimos con todo el grupo de amigos en el restaurante que allí se encuentra.
Una lifara pantagruélica, con una sopa de abuela, hubo alubias con chorizo y panceta, macarrones, pollo guisado, longanizas brasa con patatas además de ensalada.
 Y los postre con una mousse de avellana, flan de huevo y una tarta de chocolate y panchiflan...., una nimiedad para reponer fuerzas.
Después de la comida nos repartimos por el prado para charlar y acabar la fiesta
 cantando las canciones tradicionales con la ayuda de dos violines y guitarras, se bailaron  tanto danzas pirenaicas como algún vals con música de la zona y hasta tuvimos un jotero que nos deleitó con unas jotas cortas y con todo el espíritu de esta tierra.


Una jornada entrañable con gente muy maja,
Un día como he dicho para cargar pilas y recordar.
 Hasta la próxima reunión!!!
mamarosa

40 Aniversario ex alumnas del colegio.. como pasa el tiempo!!

El sábado hubo reencuentro con las compañera de colegio, ya 40 años desde que hicimos sexto de

Antiguo Colegio  (Palacio de los Torres)

bachiller y salimos del centro, rumbo a nuestro futuro ...
Fue entrañable el volver a ver a las antiguas compañeras, todas tan cambiadas, pero aún reconocibles.
Alguna profesora que todavía sigue en el centro ya apunto de jubilación.
Otras ya jubiladas que se sumaron al evento y alguna anciana monjita en activo pese a su edad que se emocionó, y nos deseo  que volviésemos pronto por el colegio.
Nos informaron de compañeras ya fallecidas, que nos dejo un poso de tristeza.

Muestra de minerales de la exposición en el colegio nuevo.

Visitamos el colegio, que nosotras inauguramos, y la de cambios que ha habido desde entonces, mejorado considerablemente.

El magnífico museo de ciencias y geología, que me impacto y que volveré a visitar con los míos.
Las fotos de las clases de gimnasia rítmica, con los aros, las cintas, cuerdas y pelotas...
Los uniformes que llevábamos, tanto el antiguo de cuadritos azul marino y blanco, como el nuevo rompedor en los setenta, con los tonos en marrón y amarillo, y sobretodo la falda más corta de lo que dictaban los cánones de decencia de la época anterior.
Miles de anécdotas que todas queríamos contar, el repasar nuestra vida actual, los hijos que hemos tenido, sus nombres, que hacemos.....

Ya hacía 20 años desde la última vez que nos vimos, con alguna compañera sigo manteniendo contacto más habitual, pero con muchas otras no las veía desde entonces.
Buen motivo para asistir y departir con todas momentos entrañables.
Merece la pena estos encuentros,...

Recordamos el antiguo colegio y las anécdotas de aquellos años.
Celebramos una Eucaristía, y como en aquellos años estuvimos con la guitarra y el órgano cantando las canciones, que nos transportaron a cuando llevábamos coletas.
Y el colofon fue la recopilación de imágenes de aquellos tiempos, que un grupo de compañeras ayudaron a hacer, fotos de excursiones, de actos en el colegio, teatro, comuniones, ejercicios espirituales, ....
Y también recopilación  de aquellas labores que hacíamos en la asignatura de Hogar, las fichas de costura, las labores,  (yo era malísima en costura).
Gracias chicas, por el esfuerzo de las que lo habéis sabido llevar a cabo.
Por los momentos tan emocionados que hemos tenido y los recuerdos revividos.
Ha sido volver a la infancia y adolescencia otra vez, pero solo quedándonos con lo bueno.
Y las músicas de aquellos años que tan bien sincronizó Maite al hacer el montaje .
Hasta la próxima!!!
mamarosa

Productos especiales para gente muy muy rica

Hola a todos los que me seguís y muchas gracias por hacerlo. Yo os cuento las cosas curiosas que veo escucho y leo, bajo mi perspectiva y opinión.

Estaba el miércoles pasado con mi hermano charlando en una terracita con la familia, y me comentó que en Canadá estaban exportando muchísimas cerezas, gran productor a nivel mundial.

Me sorprendió por el frío que hace allí, y mi hermano hilando con esta conversación me comentó lo de las cerezas más caras que estaban en España.
Yo le dije en el Jerte (Extremadura) y me dijo que no, el me hablaba de una producción que hacen en Lérida y que se venden en Marzo, mes nada común para las cerezas.
Estas cerezas se llaman Cherrie Glamour y en una subasta se llegarón a vender a 1040€, alucinante. La empresa se llama Sat Edoa y esta en Almacelles (Lérida). Esta producción es fruto de investigación y su resultado está patentado.
A raíz de esto me pregunté pero quién compra estos productos tan caros, efectivamente no la clase normal como vosotros y yo, si no  la gente más adinerada del mundo.
Y leyendo y buscando encuentro que hay tiendas super especializadas en los productos más caros y exclusivos del mundo, por ejemplo en Londres.
Productos como el caviar albino, que nunca había oído ni hablar.
Vinos Españoles que la botella vale 17000€, que se cultiva con agua con ozono.
Botellas de agua de glaciares.
Café Kopi Lukak, se han llegado a pagar 300€ por taza.
Productos envueltos en oro comestible.
Empresas que te buscan aventuras casi imposibles, solo para personal VIP billonarias.
Caterings de productos que ni imaginamos traídos de cualquier parte del mundo.
y muchísimas cosas más que ni nos cabe en la cabeza soñar,pero que existen !!
Y luego me pregunto, tienen tanto dinero que las cosas normales no les hacen gracia, tienen que ir a lo más exótico, diferente y casi imposible, para que se sientan casi Dioses.
Luego ves la realidad del mundo con la gente que pasa hambre, niños sin escuelas, poblaciones sin servicios mínimos ni sanidad.....
No podrían darse el capricho de gastar en estas causas??
Pero bueno no soy quién para criticar nada y cada uno hace con su dinero lo que quiere y puede.
Pero a veces no nos estamos volviendo demasiado locos!!
Y por otro lado admiro a la gente que se lo trabaja buscando estas cosas tan exclusivas para ganarse la vida y abrir otros mercados diferentes.
Y más que veremos !!!
mamarosa

Trufa italiana Alba a 330.000 $

El chocolate La Madeline au Truffle 260 $

 Queso de Alce Sueco  Moose House l.l00€

El agua Bling, 70 € botella.

Las famosas cerezas de Lérida, de las que
 os he hablado antes.

Botella 13.368€

Patatas francesas La Bonnotte. Sólo 100 Tn al año, por 500 gr  1.543 €.
Se cultivan fertilizadas con algas.

Melón Yubari King de Japón
13.900€ en subasta dos melones.

Jabugo especial 4000 € pieza.

Fotos descargadas de Internet.



mama rosa