cous cous con sardinas plato completo

Plato terminado así quedó.

Hoy no sabía que hacer para cocinar, así que he mirado lo que había por la nevera, y he pensado en hacer un plato único completo.
 Así que hoy Cuscús con legumbre verdura y sardinas.


Os voy a dar las cantidades que más o menos pongo, yo lo hago a ojo y voy probando a mi gusto.:

Cuscús  en este caso 200 gr
Pocos garbanzos cocidos
Unas patatas minis cocidas
zanahorias finitas cocidas
sardinas pequeñas frescas (se puede poner de las de lata)
caldo de verduras, aceite de oliva, sal.
Pimentón picante ( media cucharadita de las de café.)
Cúrcuma media (cucharadita medida de las de café)
Comino cucharadita ( café)
Hierbabuena una cucharada
Limón exprimido medio.
Jengibre polvo media cucharadita .
Un poco de cilantro picado.
Diente de ajo pequeño prensado.

El cuscús se hace como indica el fabricante, pero yo lo hago en este caso con caldo de verdura un poco aceite. 200 de cuscús,  200 ml de agua o caldo en este caso.
Cuando hierve el caldo echar el cuscús y remover hasta que absorba el caldo y ya está.



En una fuente pongo el cuscús en un lado, en otro los garbanzos un puñado ya cocidos, en otro la zanahoria cocida y las patatitas.
He frito o medio asado en sartén las sardinas con un poco de aceite y las coloco en la fuente.
Se pueden hacer al horno.

Y al final he puesto por encima la salsa que he hecho con el aceite, las hierbas y las especias con el jugo del limón y el ajo prensado.

Listo para comer!!

Como acompañamiento he puesto una ensalada sólo de cebolla finita cortada y pimiento rojo cortado, aceitunas negras, un poquito de vinagre bueno y aceite oliva virgen extra.
Muy refrescante !!

Espero que os guste de esta manera el cuscús también. En entradas anteriores del blog ya hice uno con pollo marinado, especias fruta seca y almendras ... muy bueno y muy fácil , por si os interesa leerlo.

mamarosa

Hoteles curiosos por Aragón

Vista de los Mallos de Riglos
Fotos bajadas de Internet

Hace tiempo que hice una entrada sobre hospedajes de lo más curiosos que encontré por internet, y hay que ver como le damos los humanos a la imaginación para hacer cosas diferentes, curiosas, y algunas hasta tétricas.
Hoy os propongo unos hospedajes curiosos pero en mi región
Desde dormir colgado en una roca a bastantes metros de altura....qué miedo!!
a 100 metros de altura en Riglos
experiencia a tope !!!
Hotel Rab Riglos Suite.

Otro sitio espectacular dormir a 1800 metros de altura en un igloo en Formigal .junto al Ibón de Culibillas,.
Los ibones son lagos naturales de montaña, en Aragón se les llama Ibones.
Este hotel Iglú de Formigal será la nueva propuesta además de las pistas de ski en esa zona .

Otra propuesta diferente también está en la provincia de Huesca:

Se trata de un hotel cueva en Tardienta en plenos Monegros.

Además en ese complejo hay muchas experiencias por sentir.
Desde Jaimas, camellos, y unos artilugios que hace el dueño para pasear que son lo más diferente que podáis encontrar.
Hasta pista de aterrizaje de aviones tiene.
Como veis somos pocos pero valientes y arriesgados en montar estas cosas.
Os animo a  informaros sobre estos hospedajes tan curiosos.

Otro día buscaré más cosas para que conozcáis .



Todas las fotos son bajadas de Internet.
mamarosa

Cordero tipo Kebab casero

Este verano puse en practica una receta que me dijo mi amiga Carmen que vio en los Hermanos Torres por televisión.
La verdad es que sale muy bien y esta muy rica, a la gente joven les gustó muchísimo, y preparamos una merienda cena fabulosa y divertida.
Es como un Kebab casero, fácil de hacer ya lo veréis.

Foto de la pierna de cordero como me quedó :

Receta :

Pan de pita
tomate, ensalada, pepinos,yogur tipo griego, cebolla roja, hierbas (menta, hinojo, orégano, albahaca, sal pimienta, aceite oliva .

Adobar la carne:
Una pierna de cordero grande entera
Cúrcuma una cucharada
Pimentón dulce y pimentón picado
Comino en polvo
ajo en polvo
sal pimienta
limón
perejil seco
un poco de aceite para unir las especias
Poner la pierna de cordero sobre una fuente y con la mezcla de las especias y el aceite untar con un cepillo toda la pierna.
Tapar y meter en la nevera 24 HORAS
Al día siguiente, sacar la pieza y meter en el horno, previamente pre calentado, 180ºc durante hora y media.
Colocarlo sobre papel sulfurado echar por encima
Una vez cocinado, dejar enfriar un poco y cortar en lascas finas para meter en los bocadillos.
El jugo de la carne batirlo un poco y ponerlo
 en el pan estará mas sabroso.

Luego añadir las salsas bien una picante o con la ensalada y tomate fresco, y también hacer una crema de pepino y yogur para meter dentro del pan.
A gusto vuestro.
mamarosa

Otoño y repetimos menú en la Capilleta de Plan

El año anterior ya estuvimos deleitándonos con las propuestas de otoño y de las setas en el restaurante Bistro de la Capilleta en Plan (Pirineo Aragonés).
Y este año tampoco nos han defraudado, un pueblito pequeño y estas propuestas me encantan.
También los pequeños detalles como la hoja manuscrita dándonos la bienvenida y siempre alguna cita.
La carta presentada con tapas de corcho.
En fin cositas que gustan, manteles, detallitos.flores.....
Antes de llegar como siempre hacemos un pequeño paseo por la zona o visitamos algunos lugares cercanos.
Esta vez subimos hasta Gistaín y estuvimos en un taller artesano de la madera, con unos señores muy agradables con los que charlamos sobre muchos temas, sin prisas, y nos pusieron al día de cosas del pueblo.
Les compramos un cucharón de madera de boj, aunque me quedé con las ganas de una muñeca en madera con traje tipico de allí, que hace su hijo como hobby, que era muy bonita.
La próxima vez que suba seguro que la compro.
Pues como os decía, nos comentaron  que iban a abrir una pequeña fábrica con tienda, dónde fabricarán embutidos, patés...
Otra propuesta para volver en el próximo puente para visitarla y probar las novedades.
Fuimos a ver al artesano que hace trabajos  con pieles.
También hay una familia que hace quesos.
Hay bares y restaurantes, así como casas rurales .
Y paseamos tranquilamente por las cuestas empinadas de sus calles  viendo la arquitectura del lugar.
En esta zona del Bal de Chistau, todavía se habla un dialecto el Chistabino.
Hubo un magnifico día soleado y fresco.
Luego nuestra comidita servida con buen vino y pasamos una jornada muy agradable.
Os dejo algunas fotos que saqué con mi móvil.
mamarosa

Sopa de tomate casé con langostinos,viera, guacomole y boletus edulis.

Arroz meloso con pulpo y calamar, seta shitake y mayonesa picante.

Cordero del valle chistau  relleno,trufa, frutos secos y cantarelus cibarus

Cúpula tres chocolates helado de cep y salsa de frutos rojos.

Casa de Gistain

Antiguo lavadero y fuente de Gistain

Rte en Zaragoza Cancook

Antes de navidades tuvimos una comida en un restaurante que me habían hablado muy bien y no conocía.
Su nombre es Cancook , está en Calle Juan II de Aragón en zona Romareda de Zaragoza.
El sitio es agradable, tranquilo, decoración minimalísta pero cálida, el personal serio pero profesional.
La comida es tipo mucha carta y pequeña porción, muy bien presentado y original, pero al final no te quedas con hambre y sobretodo se disfruta paladeando y disfrutando las mini raciones.
No es un sitio para ir de continuo, aunque cambian el menú en cada temporada, si es un sitio especial para gente que le gusten lo sabores distintos, la presentación, y disfrute de esta comida tan diferente.
Yo lo pasé bien y aprecie el trabajo que lleva cada elaboración porque a los que nos gusta la cocina, sabemos cuantas horas lleva cada platillo, lo complicado de algunos de ellos, y la de veces que han pensado los cocineros como presentar y terminar estos menús.
Otra propuesta interesante en una ciudad en la que no hay muchos de este tipo.
mamarosa

Fotos tomadas con mi móvil.

Hoy va de mejillones !!!

Los mejillones, tan humildes, y tan sabrosos. Un aperitivo o un primer plato económico y tan resultón.

Todos hemos probado los mejillones de nuestra madre, al vapor o rebozado como tigre, con salsa de tomate, picantes, con vinagreta, en salsa verde, con mayonesa o ali-oli,
En mi caso aparte de los de mi madre, la primera vez que los vi en otro contexto, fue en Bruselas (Belgica), allí me sorprendió verlos servir en cazuelitas y  con patatas fritas, por cierto riquísimas.

Yo hago una receta como aperitivo que conocí cuando era pequeña en un pueblo de la provincia de Tarragona costero.
No sé si lo que recuerdo es como se hacían en ese bar, pero yo los interpreto por sentido del sabor.

Mis mejillones salsa pimiento y almendras.

Os doy la receta :
Cocer al vapor los mejillones sin añadir nada.
Dejar enfriar y escurrirlos, sacar solo una de las conchas.
Yo hago una salsa con crema de pimiento choricero o ñora, un par de cucharadas, almendras fritas majadas con ajo y perejil y una guindilla, un poco de vinagre bueno, y aceite. Todo esto lo uno  y lo coloco encima de cada mejillón. A mi me encantan así.

foto móvil 

Espero que lo gustéis , ya me diréis.

foto de antes de meter en en horno.

Receta de estos mejillones que preparé en estas últimas Navidades en Noche vieja, muy fáciles de hacer:
Una vez cocidos y escurridos, se prepara una picada de ajo, perejil, mantequilla derretida y unas gotas de limón y pan rallado.
Meter al horno 200º C unos 6 minutos aproximadamente (Horno pre-calentado).
Super fácil eh??.
Tambien otra variante de esta receta es : Ajo ,perejil, pan rallado, aceite oliva, vino jerez y lo demás igual.














Hay miles de recetas de este producto a cual más sabrosas como por ejemplo.:
Con curry, con mojo picón (Tan Canario), a la sidra, con bechamel, en plan Belgas (A la cerveza, con nata, salsa Belga...), al cava, con queso roquefort, con salsa de azafrán,.....
Ya veis no hay excusas para utilizar este producto tan rico de sabor como de nutrientes tales como, Vitamina B, C, ácido fólico, fosforo, hierro, manganeso,selenio, zinc y omega 3.
Y como todo en esta vida sin abusar de nada.!!
mamarosa

fotos bajadas de internet.

Pudin de pan para aprovechar lo que sobra.

Pudin o Budin

Es una receta de un postre que se hace desde antiguo para aprovechar pan seco o restos de bollería de otros días y no tirar a la basura.
Creo que es típico de Inglaterra.
Hay muchas recetas diferentes pero solo cambia lo que le añadamos, sea la miga de pan o los sobrantes de bolleria, y luego se puede poner otras cosas, en este caso al finalizar las fiestas navideñas, quedan muchos dulces sobrantes, que podemos añadir al pudin.

El básico sería miga de pan de varios días, huevos, leche, caramelo.

Luego se pueden meter en la masa lo que he comentado, trocitos de fruta escarchada,pasas,piñones, e incluso manzana.

 Yo preparé el otro día uno básico, lo único que cuando hice el caramelo, eché un poco de cardamomo, da un toque más exótico.(Opcional y depende de los gustos).

Coger el pan sobrante 300 gr poner la miga a remojar en la leche ( medio litro) , canela en polvo para dar un sabor más rico al postre.

Se baten tres huevos y se añaden , ralladura de limón, 200 gr de azúcar.
Se bate todo junto, se puede pasar por batidora.
Se prepara un caramelo con la misma cantidad de agua que de azúcar, yo le añadí el cardamomo picado.
Para hacer el caramelo poner en un cazo a fuego bajo, unos  4 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua , e ir dando vueltas para que se haga caramelo.
Una vez hecho colocar en la base del molde y dejar enfriar.
Se coloca la mezcla encima del caramelo y se mete al horno, a baño María a fuego 180º hasta que quede cuajado.
Yo una vez hecho, le puse encima unos arándanos secos.
Se puede adornar con nata montada.
O echar nueces también está muy rico.
Facilísimo !!

Mamarosa