martes, 18 de julio de 2017

Viaje a Praga

Hace bastante que no he escrito en el blog, pero he estado muy ocupada viajando.

Puente Carlos vista nocturna 
Una asignatura pendiente era conocer la ciudad de Praga.
Reloj astronómico
 En el año 1987 intentamos pasar a visitar lo que entonces era Checoslováquia.
En aquella época era un país comunista y cerrado al mundo prácticamente, como en todos los países que pertenecían al bloque soviético.
Estuvimos en la embajada en Viena, esperando los visados para poder entrar a su frontera, pero nosotros íbamos en coche y teníamos que hacer más papeleo, puesto que debían comprobar datos del coche ...
Al final nos hartamos de esperar y decidimos no perder tiempo y visitar lo que si podíamos que era Austria, Alemania Occidental, Suiza....
Reloj Sinagoga al revés (el de abajo)
Sinagoga vieja y nueva año 1270
Por fin ahora he podido conocer Praga y la he disfrutado mucho.
Es una ciudad, la parte antigua, para callejear, para deleitarse con las fachadas, las ventanas, los colores, los detalles, las callejuelas, los pasadizos,la gente el ambiente,.....
Os la recomiendo!!
Una ciudad llena de leyendas o cuentos, mucha historia, y hay que descubrirla con ojos abiertos y dejándote seducir por ella.
Los tranvías facilitan el moverse, si no quieres patear mucho, pero si lo haces relajado caminando se va a todas partes.
Los hay muy antiguos, los de época comunista y los modernos. También hay metro, pero como os digo mejor ver los edificios, el río Moldava, las gentes (por cierto mucha gente mucho turismo)
Cochino asándose
Perderse por los mil restaurantes, en la zona del río en barcazas, dentro del parque Kampa, por todas partes y abierto a todas horas(al menos en verano) es una maravilla.
La gastronomía, muy parecida a la de Alemania, es decir salchichas de todas formas, unas parecían chorizo hasta eran rojas, la col fermentada, gulash de Praga lo sirven en plato o dentro de una pequeña hogaza de pan, (no pica como el Hungaro), patatas, también pato, y el cochinillo dando vueltas rustido, también probamos el cerdo negro (Mangalica), estaba muy rico, y muchas cosas más, y los knedliky unas bolas típicas que acompañan los platos.
Lo mejor probar de todo lo que veamos y así comprobaremos lo que más nos guste.f
Nos chocó mucho que servían unas jarras con limonada casera pero había de varios gustos, con hierbas, con pepino, con limón.., la verdad es que quitaban la sed y la sirven con hielos.
Pero hay restaurantes de cocinas de todo el mundo hasta Nepalí he visto.
Nosotros cenamos en un barco restaurante atracado en el río, y yo pedí pescado, que aunque en este país no hay mar, estaba muy rica la lubina al horno, también sirven salmón fresco .
Barquito dónde cené una noche
Tomé foto vitrina sinagoga
Visitar la zona del barrio judío, visitar las sinagogas y ver su forma de vida sus costumbres e incluso el antiguo cementerio.
Nosotros sacamos billetes para verlas.
No fuimos a visitar Terezin un campo prisión guetto en la segunda guerra mundial, está a unos 65 km de Praga, pero ya visité el campo de concentración de Dachau y no tenía ganas de pasarlo mal, porque esto impresiona, aunque aquí no hubo ni crematorios ni gases, era un campo de transito.
Praga dividida por el río Moldava  y en los dos lados mucho que ver, en uno por ser zona de las clases altas, nobleza, reyes y la otra por ser la del pueblo y los artesanos además de dónde vivían los judios.
Como digo toda Praga  hay que visitarla porque en todos los sitios encontraremos algo especial.
Su plaza con el ayuntamiento y el reloj astronómico, Las iglesias, el castillo, la catedral de San Vito impresionante, el callejón del oro (zona de los alquimistas).
Por supuesto el alma de kafka, y muchos famosos que vivieron allí como Kepler (matemático)., se ven en placas de casas y en  esculturas.
La cerveza, que rica, como en toda la zona centroeuropea, es una delicia tomar un litro y que ni me maree, es suave y me encanta!!! y allí no es muy cara.
Hay una cervecería por Petrin que esta bajo tierra, se está fresquito y se está muy bien, hay otra frente al convento Strahov artesana.
Pero Praga está llenito de cervecerías y pub cerveceros una maravilla para los amantes de esta bebida.
Las tiendas por doquier, pero también hay tiendas de diseño moderno con cosas muy bonitas, lo
bueno es caro en todos los sitios, pero merece la pena.
Artesania en madera, joyerías con granates, y otras piedras, cristal de bohemia... pero fijarnos donde comprar e ir a sitios con garantía, porque hay también mucho souvenir y cosas de otras zonas como Rusia, osea no de Chequia.
El monte Petrin, con la hermana pequeña de la tour Eiffel de París, esta es mas pequeña también construida por Eiffel., es una zona verde de esparcimiento con jardines, un antiguo viñedo, hay un centro astronómico.  Se puede subir andando hasta allí, pero mejor coger el teleférico, que además entra con el mismo billete del tranvía.
Museos de todo tipo, de la alquimia, de orinales, de la KGB,...estos por curiosos, además de los museos en iglesias, palacios,museo Franz kafka, museo nacional de música,el de aviación o de coches skoda entre otros.
Ambiente con música de jazz, y otras manifestaciones por parques, de hecho hubo un festival de jazz en la plaza, con televisiones, y mucha gente uno de los días en los que estuvimos.
Los transportes de los mas variopinto, bicis, bicis eléctricas, una especie de motos eléctricas, carritos, coches imitando antiguos, carro cervecero .....de todo para alquilar.
Esos coches locos!!

Teatros, opera, cines, manifestaciones culturales, musicales por doquier, mucha marcha.
Haciendo trdelmik
Tomarse un café o tarta o cóctel en una casa cubista con las sillas y mobiliario acorde , abajo hay una tienda de objetos cubistas.

Los puestos de trdelmik, una especie de dulce como las cañas pero más gordo que se rellena con helado, cremas, mermeladas, ....,y que se pone en un pincho y se asa a la brasa.
En fin que hay mucho que ver y contar, lo mejor es que os perdáis por allí y lo disfrutéis vosotros mismos.
mamarosa.
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Rollo de cerdo con especias 
Cervecería típica, cerveza negra U Fleku muy turística
Pequeña Eiffel
Detalles cada casa 
Casa leyenda pozo de oro
Detalle cornisa
Detalle balcón

Tienda porcelana y cristal muy moderna

Lámpara en una iglesia protestante
Muro de John Lenon (símbolo de protesta del pueblo) el beatle no fue a Praga .

Detalle encima puerta un zapato



Canal

Catedral de S Vito
Dentro Sinagoga Española
Museo KGB
(Un poco cutre es privado creo )

Museo de la Alquimia
Casa cubista
Puerta Puente de Carlos de  noche




Restaurantes este es más caro 
Torre de la pólvora

El niño de Praga
Casita callejón del oro
Tiendas artesanía muy cuca






Detalles de casas y rincones
Ayuntamiento

Sinagoga Española
Barrio de JOsefov sinagoga

Cementerio judío antiguo
Detalle casa
Detalle de restaurante




Objetos vida hebrea en la sinagoga







detalle casa


Vista desde el barquito que hicimos mini crucero
Praga moderna
Praga moderna esta escultura se movían los bloques y daban la vuelta 
Foto tomada desde Petrin
Pza de la ciudad vieja




La calle mas estrecha, tiene semáforo para pasar personas sólo cabe una.




miércoles, 21 de junio de 2017

Ensalada de flanes de arroz

Receta muy veraniega
Refrescante para el tórrido verano.

Ensalada de arroz :

Pimiento rojo, cebolla, berenjena, aceituna negra, tomate, aceite, sal, ensalada, arroz basmati, sal pimienta, vinagre de Módena, atún en aceite, orégano.

Preparación:
En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla cortadita, el pimiento rojo, la berenjena cortada a cuadritos, una vez pochado todo añadimos un poco de orégano, rectificamos de sal y pimienta y dejamos enfriar.

Abrimos una lata de atún en aceite y cortamos tomate maduro a taquitos y  a rodajas  las aceitunas negras sin hueso.
Mezclamos con el sofrito y añadimos un poco de vinagre de Módena o salsa de soja.

Cocer arroz basmati en agua con sal y pasarlo por agua fría para cortar la cocción.

Hacemos con el molde unos círculos de arroz, encima colocamos el relleno y tapamos con otra capa de arroz, finalmente decoramos con un poquito del relleno y un fondo de lechugas.
Echar por encima un poco de aceite de oliva, aliñar la ensalada al gusto de cada uno.


mamarosa



miércoles, 7 de junio de 2017

Pastel de salmón

Hace unos días vi en televisión una receta que me asombró y me puse a cocinar con la esperanza de ver si me salía y de verdad que sale y además está muy rica.
Os la voy a dar porque de verdad de la buena que os va a gustar y para este tiempo es un planazo para una cena o comida veraniega.

Salmón fresco, yo compré una cola de salmón y me hicieron dos lomos, uno lo congelé y con el otro preparé este pastel, pesaría como 500 gr apróximadamente.
Nata fresca yo compré La créme fraiche President, (Simply) 150 gr
Dos rebanadas de pan de molde sin corteza
mantequilla
Sal y pimienta negra recién molida
Una pizca de cayena en polvo (minúscula la pizca, que pica mucho). (opcional).
Dos huevos grandes.

Pre calentar el horno a 170º C

Ponemos en un bol el pan de molde desmigado y mojamos con la nata líquida.
En una cazo al fuego derretimos la mantequilla (20 /30 gr) más o menos, y echamos la mezcla anterior a fuego bajo removiendo hasta obtener una crema , sacar del fuego y reservar.

El salmón que habremos limpiado de espinas, y piel, lo iremos cortando en trocitos pequeños o lo picamos. Yo me armé de paciencia y lo hice a cuchillo me gustó más.
Salpimentamos el salmón y le pondremos la pizca de cayena molida.

Batimos los huevos y los añadimos al salmón y la crema reservada del pan y nata, mezclándolo todo muy bien.

Vertemos sobre un molde de cake, que tendremos preparado forrado con papel de horno engrasado de mantequilla, tanto el fondo como las paredes del mismo, .
Y  listo para colocarlo encima de una fuente refractaria que tendremos con agua, para cocer al baño María en el horno, unos 45 minutos, comprobar metiendo un palito y si sale limpio es que ya está listo.
Dejamos enfriar y luego desmoldamos sobre una fuente bonita para servir.

En la misma fuente se pueden poner unas tostadas de pan,
Servir con una ensalada verde
Y le va muy bien una salsa tártara o de mahonesa.

Mamarosa



Albóndigas de sepia

La palabra albóndiga, viene del árabe albunduqa, era una forma de aprovechamiento de las carnes menos bonitas y más baratas.
Así me quedó el plato
Generalmente y creo que en todos los países del mundo se cocinan las albóndigas, sólo difieren la forma de prepararlas por los condimentos que usan y por la carne más utilizada en el país:
Vacuno, porcino, pollo, mezcla de carnes, cordero, reno,  y también se hacen con pescados, aunque se usan menos de este modo.

Yo hoy voy a dar la receta de las albóndigas con sepia

Compré una sepia mediana, limpiarla bien y córtala en trocitos pequeños, yo utilicé una picadora pero luego corte a mano también para que aparezcan los trocitos, me gusta más.
Perejil, sal y pimienta blanca.
Ajo, cebolla, un puerro, dos zanahorias pequeñas, un huevo, caldo de pescado y vino blanco.
Azafrán unas hebras, aceite, harina, miga de pan duro,

Añadiremos a la sepia ya picada, la miga de pan, el huevo, ajo y perejil y salpimentar con la pimienta blanca.
Haremos las albóndigas y enharinaremos y freiremos en aceite oliva, dejaremos escurrir .

Preparamos una salsa con los ingredientes:
Picamos las cebollas, la zanahoria, el puerro y pondremos en una cazuela con aceite para pochar las verduras.
Echaremos un vino blanco tipo fino u otro que tengamos en casa y el azafrán, subiremos el fuego para que evapore y pondremos el caldo de pescado bajando el fuego dejando reducir la salsa .
Pondremos las albóndigas dentro de la salsa y rectificaremos de sal y pimienta, dejando cocer unos 10 minutos a fuego bajo.
Servir espolvoreado con perejil.
Si no nos gustan los trocitos de las verduras antes de poner las albóndigas, pasar la salsa por la batidora.

Se puede acompañar con patatas paja, o con arroz o con cous cous o simplemente con una ensalada.

Otra forma de diferente de hacer estas albóndigas:

Preparar la salsa
Si ponemos almendras o avellanas picadas con ajo y perejil y añadimos la carne de
dos ñoras, con las verduras, el vino blanco y el caldo de pescado.

Mamarosa