España todos los climas una maravilla

Cada vez que viajo por España, me doy cuenta de la maravilla de nación en la que vivo.
Y me fastidia que no le demos la importancia que tiene y no sabemos venderla bien.
También me da coraje que la gente joven no valore lo que tiene en su tierra y siempre vea mejor lo de fuera de nuestras fronteras.

No sé porque últimamente con el tema de las autonomías, hemos perdido el norte de ver todo en conjunto y es un valor brutal que debemos y tenemos que respetar y sentirnos orgullosos de lo que tenemos.

Me apetece hacer un repaso por los sitios tan maravillosos que tenemos y curiosos y además sentirnos orgullosos de ellos, de nuestro pasado desde el primitivo ibero, celta, romano, ....., cada uno dejó su impronta aquí y es una maravilla el poder conservarlo para generaciones futuras.

Tenemos climas y paisajes de alta montaña, Picos de Europa, Pirineos, Sierra Nevada....
Tenemos clima tropical, zona de Granada por Ejemplo, con cultivos tropicales como mangos, chirimoyas,aguacates...., hasta alguna fábrica de azúcar de caña queda.
Canarias otras maravillas para ver, ejemplo la Isla de la Palma con su bosque (casi prehistórico) de los tilos.
Desiertos, dunas,
Tierras célticas, lluviosas con vegetación tan verde, acantilados, y ricos pescados y mariscos.
Mares como el Mediterráneo poseedor de una historia maravillosa cuna civilizaciones muy punteras para su época.
España Atlántica,
En fin una Península bañada por el mediterráneo, el océano Atlántico, mar cantábrico.
Y luego todo lo que el hombre ha dejado huella aquí, castillos de diferentes estilos, minas, fortalezas, paisajes....Tenemos que re descubrir nuestro patrimonio, nuestros pueblos y cualquier rincón dónde seguro que vamos a encontrar algo distinto y bonito o diferente.
Tenemos hasta Estepa por ejemplo en Teruel, dónde hubo mucho frío, el otro día me contaba un amigo que cuando el tenia 6 años la máxima la dio su pueblo Fuentes Claras con -31 grados.
Disfrutemos, respetemos, visitemos y sintámonos orgullosos de España nuestra Nación tan denostada a veces por nosotros mismos.

Os dejo fotos de diferente sitios :

Ver esta foto y seguro que pensáis en Francia en la Provenza o en grasse.
Pues es una zona de Guadalajara (Brihuega),también hay campos de lavanda  en la zona de Cuenca.
Una maravilla de campos de La Lavanda o espliego.
Visitar su festival en verano todo sobre el tema de la Lavanda.
Foto bajada de internet

Suiza ??, no !! es Sierra Nevada (Andalucia)

Desierto de Sahara??

Nooo , son las Dunas de Maspalomas en las Islas Canarias.

Selva en Centro America ?...es en Las Palmas, cascada de los Tilos.

Petra (Jordania)... no no!  es el paisaje de las minas romanas de oro en Las Médulas (León)

Ciudad árabe? .. esto es Teruel y su arte mudéjar.

Paisaje de acantilados Inglaterra o Irlanda.....pues esta foto es de Cantabria (Santander)
Y en Aragón tenemos una "Muralla china" que no conocéis, se llama Finestres y está en la provincia de Huesca, le llaman la muralla china de Aragón, pero no está hecha por el hombre sino por la naturaleza.
Es un conjunto de paredes de roca , se encuentra cerca del embalse de Canelles en la sierra del Montsec de Aragón.

 A que es una pasada, que cosas hay por España, y tenéis que venir por aquí que encontraréis cosas muy curiosas.
Por Ejemplo en Teruel en la zona de Albarracin, encontramos la sierra de Pinares de Rodeno, donde viene gente de todo el mundo a hacer Boulder, (tipo de escalada), en las montañas tan curiosas que hay por allí.

Y os dejo solo esta pequeña muestra, por que hay de todo para ver y perderse por España.

Practicar el Slow trip por España, buscar rutas bonitas para ir tranquilos disfrutando del paisaje, de la gastronomía, de las gentes, y de todo lo que vayáis descubriendo por cada zona que visitéis.
Descubramos España nuevamente!!

PD. Turismo de Aragón ha sacado unas rutas para ir en plan tranquilo visitando esta tierra, me parece una idea fantástica y otra alternativa para ver los pueblos de interior y que se dinamicen.
Las políticas de siempre invertir en las zonas costeras, han dejado empobrecidas el resto de regiones de España.
Así que me parece estupendo dinamizar y enseñar otras realidades, otros paisajes, otras formas de viajar.
Olé por esta iniciativa!!
slowdrivingaragon.com

mamarosa.

Todas las fotos son bajadas de Internet.

pizza casera con cebolla, butifarra y queso

Hace unos días os puse una receta casera al estilo turco.
Pues hoy con la misma masa pizza que os expliqué o bien con masa comprada, os doy otra idea para rellenar, un poco diferente de las que se vende por ahí.





Foto de como queda recién sacada del horno.

Pizza casera con cebolla, butifarra trufada y queso

Os recuerdo la masa

200 ml de agua tibia
4 cucharadas de aceite de oliva
una cucharadita de sal
400 gr de harina normal
un sobre de levadura de panadero deshidratada.
Paso uno
En un bol echar el agua, el aceite y la sal, añadimos la harina y la levadura y mezclamos 3 minutos.
(con robot cocina) o a mano.
Dejamos reposar 30 minutos y volvemos a amasar y después dejar reposar 45 minutos y ya veréis como ha crecido la masa, ya listo para estirar y formar la pizza.

Relleno

Una cebolla blanca tipo de Fuentes
Queso de leche cruda de vaca, usar queso de intensidad un poco fuerte, pero a vuestro gusto. Hay muchos quesos para poder usar. Yo utilicé uno del pirineo francés que compré en Francia.
Nata liquida lo justo para bañar un poco el fondo de la pizza
Pimentón de la Vera y Pimentón picante.
Panceta curada a la pimienta.
Butifarra con trufa.

Estirar la masa y rular los bordes.
Poner por encima un poco de nata liquida y extender en el fondo de la masa
Cortar la cebolla y la panceta curada y pasar con un poco de aceite y sal por la sarten para que se
poche pero no demasiado,luego se termina en el horno de hacer.
Echar por encima de la nata la cebolla y la panceta
 Colocar el queso cortado a trozos no muy gruesos, y la butifarra trufada .
Por último espolvoreamos con un poco de pimentón picante y otro de pimentón de la Vera.
Meter al horno ya pre calentado unos 15 minutos. Servir bien caliente para que el queso quede semi -fundido que así estará más rico.

Espero que os haya gustado este nuevo relleno para pizza y que la hagáis en vuestra casa.
Ya me contaréis si os ha gustado!!



mamarosa

Guiso tradicional de cordero con alcachofas

Estas últimas entradas de cocina, he resucitado recetas de mi madre y abuela, tradicionales de nuestra región aragonesa.
Será por recuerdos, o nostalgia, o por seguir la tradición y volver a cocinar estos guisos antiguos de toda la vida y transmitirlos a mis hijos.
Sea por lo que sea lo he vuelto a hacer y he recordado sabores que me retraen a mi infancia y los voy a compartir con vosotros.
Son recetas fáciles de aprovechamiento con los ingredientes más comunes en la zona.
Espero que os gusten.
mamarosa

Receta tradicional de guiso de Jarretes con alcachofas

La receta es con jarretes, pero yo la hice con espalada de ternasco (cordero típico de Aragón de tres meses de crianza) y las razas de la zona : Ojinegra (TE),Roya, Rasa, Maellana y Ansotana.

Una espalda de Ternasco de Aragón o Jarretes
Alcachofas medio kg  limpias y cortadas en dos
Zanahoria dos peladas y cortadas rodajas (opcional)
Laurel una o dos hojas
Harina o maizena
Ajo dos dientes cortados
Vino blanco seco
Pimiento rojo asado
Patatas cortadas a cuadros (opcional)
Aceite de oliva.
Un poco de caldo por si hay que añadir al guiso.




Decir al carnicero que corte la espalda del ternasco en trozos y aderezamos con sal pimienta y orégano.
Echamos en la cazuela aceite de oliva y doramos los trozos por todos los lados y sellamos la carne, retiramos a una plato.
En el mismo aceite sobrante , sofreímos la cebolla de Fuentes (blanca) suave, cortada finamente.
con el ajo.
Echamos la zanahoria cortada y juntamos todo, echamos medio vaso de vino y dejamos cocer tapado.
Mientras limpiamos y cortamos las alcachofas, cocemos con abundante agua con sal, dejaremos cocer.
En la cazuela comprobaremos como va el guiso y añadiremos las alcachofas .
Si vemos que queda mucho caldo, diluiremos agua con maizena y verteremos para espesar un poco la salsa.
Colocaremos el pimiento rojo ya asado y unas patatas a cuadros pequeños que habremos frito se añadirán casi al final.
Dejar cocer todo junto diez minutos más y servir caliente.

Por tierras Salmantinas

Por Tierras Salmantinas

Último recorrido de nuestro viaje de Septiembre, acabó por tierras Salmantinas.

Visitamos la Raya y también fuimos a conocer Ciudad Rodrigo, una pequeña ciudad muy interesante y con mucho patrimonio.

Recorrimos la ciudad y también fuimos a un museo muy curioso todo de ¡¡ orinales !!

Allí comimos una ternera típica de la zona que es la Morusa, y era riquísima, es una lástima que cada vez haya menos de esa raza.

Por supuesto tapitas de jamón de guijuelo y mas productos típicos ibéricos muy ricos.

Hicimos todo el circuito por la muralla, los monumentos como la Catedral, Palacio episcopal, Casa de la cadena, Palacios , el parador , casa de las cuatro calles, ....

Allí dormimos en la plaza en una casona que fue cárcel en siglos pasados.

Había turismo y como hacia muy bueno acabamos sentados en la terraza de un café charlando con dos matrimonios italianos, hasta la una de la mañana.

Ya estábamos muy cansados de tanto viaje y nos tomamos las cosas todavía mas ( slow.), lentamente y seguimos ruta, disfrutando del paisaje, de los animales andando y pastando por los encinares, y llegamos a Sierra de Francia, hasta arriba y ver la imagen de la Virgen , bajando unas escaleras muy estrechas.

Seguimos disfrutando de la sierra del paisaje y llegamos a la Alberca, un pueblo muy bonito y curioso con sus casas tan medievales de piedra y unos balcones muy bonitos con flores.

Había mucho ambiente de gente, además había un mercado por las calles.

Allí visitamos a los padres de un amigo, y nos contaron muchas cosas de la zona.

Paseamos por el pueblo, y comimos en un restaurante platos típicos de allí, muy contundentes para el buen tiempo pero muy sabrosos,como las patatas revolconas o meneas y el cochifrito.

En la Alberca vimos un cerdo suelto por las calles y nos comentaron  que es una tradición, les dan de comer todos los vecinos y luego se sortea .
Acabamos en un almacén donde compramos un montón de productos ibéricos que nos aconsejaron.

Y de nuevo a la carretera ya con el final de nuestro viaje llegamos a la monumental Salamanca.

 Había un ambientazo de gente multicultural, turismo a tope, y mucha gente joven.
En los días que estuvimos alojados pudimos descansar y disfrutar de la buena comida, de copas, tapas y disfrute de tanto arte como allí se encuentra.

La universidad una maravilla, pensar en la gente que estudió allí, tan notables, y saber que hoy en día siguen en los mismos edificios estudiando los jóvenes de hoy.

Hacer la turistada de encontrar el astronauta, la rana.. entre las tallas de los monumentos, y que fueron unas bromas de los que las restauraron.
Visitar el huerto de Calixto y Melibea y la vieja Celestina.
Todo cultura e historia de España.
Estuvimos también en una exposición del museo de art nouveau y art Deco en el edificio casa Lys que me gustó mucho.
Tomamos la tapa típica la paloma y muchas mas...

Museo Casa Lys  foto bajada internet (no hicimos fotos dentro)

En resumen un maravilloso viaje, disfrutando de todo lo que vimos , de la gente que conocimos, del paisaje y de las vivencias.
Recordando libros leídos, clases de historia del colegio, volver al pasado, una ciudad pequeña y muy versatil, y además por lo que ví muy con  el futuro también.

Hasta la próxima !!
mamarosa

Huevos al salmorrejo (receta aragonesa)

La receta que os propongo hoy, me trae recuerdos de mi niñez, pues la hacía mi madre en casa.
Es una comida tradicional de invierno en Aragón, y se utiliza la carne del adobo de la matanza.
El nombre de la receta puede llamar a engaño, pero es con dos rr, no es la receta andaluza (salmorejo).

Huevos al Salmorrejo al estilo de Charo (mi madre)
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Para 4 personas

4 huevos
4 filetes de cerdo adobado en aceite de oliva o costilla de cerdo.
4 Trozos de longaniza
8 Espárragos blancos (frescos o de lata)
2 Dientes de ajo picado
Caldo de cocer los espárragos o de verduras
sal, aceite oliva, harina o maizena, opcional jamón de Teruel.


Freír en el aceite la longaniza y el jamón y reservar .
En el mismo aceite sofreír los ajos, despacito, sólo que cojan color, y añadimos la harina y rehogamos un poco.
Incorporaremos el caldo, el perejil picado y cocemos 5 minutos.
Echaremos los espárragos, el lomo y por último los huevos dejar cuajar y servir.

Esta receta se cocinaba en cazuela ancha de barro.

Una receta muy rápida y fácil  además de contundente para los meses invernales.
Sólo hay que tener un bote de adobo, huevos y longaniza y está muy bueno.

mamarosa.

En estos botes vienen todos los ingredientes, costilla de cerdo, filetes lomo, longaniza.
Antes en los pueblos en la matanza se adobaban y se embotaban para usar durante todo el año.
Hoy los podemos comprar en el mercado, y son muy apañados para hacer rápidamente una comida o cena.

Por Portugal otras poblaciones

Siguiendo con el viaje por Portugal

Hicimos recorridos con el coche visitando poblaciones y zonas costeras como Peniche, aunque fue una pena el día que llegamos porque el mar estaba movido y había una niebla que apenas se veía nada ni el saliente de roca típico de allí.
Dimos una vuelta por el pueblo y la fortaleza y eso si comimos fenomenalmente una fuente de pescados a las brasas de leña y un picoteo además del postre Molotov, típico del restaurante al que fuimos frente al mar, chiringuito marinero.

Molotov (Merengue)

Quinta Da Regaleira

 Estuvimos por Sintra, ciudad muy bonita con unas calles estrechas y mucha vegetación.
El palacio Real  y Palacio Da Pena muy curioso y colorido, parece de cuento,  El palacio Quinta da Regaleira que es muy especial, muchos jardines, fuentes, grutas, torreón, esculturas.

Es un palacio que tiene una historia un poco oculta con secretos historias y misterios.
Parece ser que el dueño era masón y hay una cruz templaria. Existe un pozo que se supone que era iniciático para poder entrar en la orden.
Osea que es muy particular.!
También en lo más alto el castillo Dos mouros.
Nos perdimos para subir a Da Pena y dimos tres o cuatro vueltas y siempre cuando parecia que llegábamos al palacio, otra vez nos indicaban para abajo.
Al fina un guardia nos ayudó a seguir por el camino correcto, cosas de la orientación y las señalizaciones!!
Fuimos caminando más bien ascendiendo hasta la Quinta da Regaleira y por el camino hay sitios para sentarse en fuentes que salpican la subida.
Ciudad muy turística!!
Tiendas par comprar artesanía portuguesa de bordados, cerámicas ..por las  callejuelas de Sintra.

Visitamos en nuestro viaje los monasterios de AlcobaÇa y Batalha. El primero es Cisterciense.
me gustó sobretodo la enorme cocina conventual, impresionante de grande con un fuego central con chimenea enorme y unas pilas de piedra para fregar y lavar...increible.

 Con lo que a mí me gusta el tema cocinas y gastronomía, me encantó !!
Por cierto frente al monasterio hay una pastelería que también estaba en Lisboa y que hacen todo riquísimo..
Estuvimos en Batalha, enorme también.
También nos acercamos hasta Fátima para ver el lugar de devoción.
Es enorme y había muchísima gente en peregrinación de muchos puntos del mundo.





Por cierto hacía un calor terrible, hay un enorme parking y la gente comía allí en mesas y sillas de camping.

Siguiente parada Coimbra ,ciudad Universitaria de las más antiguas del mundo junto con una inglesa y la de Salamanca, creo!
Allí dormimos en un hotel muy moderno, frente al río y una fuente dentro del mismo.
Visitamos la ciudad y subimos como no, para arriba en calles empinadísimas hasta la universidad.
Hicimos la visita turística, está un poco descuidada, se ve vieja y dejada, espero que poco a poco vayan arreglando ese patrimonio que tienen tan antiguo.
Comimos como siempre fenomenal en un restaurante pequeñito, A cozinha Da Maria.
Recorrimos toda la ciudad tranquilamente.
Visitar la cafetería que se encuentra en la sacristía de una iglesia gótica, cantan fados por la tarde noche, está casi al final de la calle peatonal que va desde el río hasta una plaza al fondo.

También nos acercamos a BuÇaco es un palacio-monasterio en un monte , un jardín botánico, el palacete es un hotel o parador.
Hay abundante vegetación, cuando fuimos hacía mucho viento y fresco, hay muchas sendas para pasear por el bosque y cascadas y fuentes. Pero le falta mucha rehabilitación.





Dejamos para la próxima vez visitar bien el norte de Portugal  con Porto,Viana do Castello, y el sur el Algarve tan de moda ahora.
Hasta pronto Portugal!!
mamarosa.