Rectángulos de hojaldre con sardinas marinadas

RECTÁNGULOS DE HOJALDRE CON SARDINAS MARINADAS

INGREDIENTES: 

7 u 8 Sardinas frescas grandecitas. 

Una lámina de hojaldre de compra 

Una lima y un limón 100 ml de vinagre de sidra 

Unos granos de pimienta roja (Darles un golpe con mazo) 

Una cebolla roja 

1 Aguacate en su punto de maduración 

1 tomate maduro o unos cherrys sal y pimienta negra molida 

Aceite de oliva virgen extra. 

ELABORACIÓN: 

Unos días antes de hacer la receta. 

Limpiar las sardinas quitar las espinas y las escamas y dejar lomitos. 

Meter en bolsas Zip de congelación a -18ºC unos 48 horas como mínimo.  (Medida precaución por anisakis) 

Una vez descongeladas, salarlas un poco y preparar para maceración. 

Poner en un bol ralladura de la lima y el limón y su zumo, añadir el vinagre y la pimienta roja. (reservar un poco para el aguacate)

Colocar las sardinas y meter en la nevera un día para macerar. 

El día que vayáis a servir el entrante. Precalentar el horno 200 ºC, 

Cortar la plancha de hojaldre en rectángulos poner sobre la bandeja de horno papel sulfurizado, los hojaldres y encima otra bandeja de horno. 

180ºC durante 15 minutos aprox. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla . 

Colocar láminas finas de aguacate con marinada, encima poner las sardinas(escurridas) y encima la cebolla, que habremos dado una vuelta en sarten, decorar con tomate cortado picaditos, pimienta molida, cebollino fresco picado, o perejil y un hilillo de aceite de oliva Virgen extra. 

Ya veréis mejor que de compra!!