cakes salados para pic-nic ( Otras propuestas diferentes).

Fotos de diversos cakes para llevar de viaje o para hacer un picnic.
Se pueden hacer con antelación y luego al estar cocinados se conservan bien.
Arriba es un cake que hice de masa con pollo al curry.
Os voy a dar la receta para que la podáis hacer en casa.
También os daré la del cake con bacon y cebolla, también muy fácil de hacer.
Se puede ir de excursión llevando otras ideas, como quiches, guisos que se puedan comer en frío, cocas saladas, empanadillas de muchos sabores distintos, empanadas de todo tipo....

Los cakes salados pueden llevar los ingredientes que más os gusten. Pueden ser de zanahoria, bacon y queso.
Con queso de cabra pasas y albahaca. Sólo de quesos o con calabacines y tres quesos. Con tomates secos y mozzarella y albahaca.
Por dentro que lleven salchicha, pollo, embutidos como chorizo.
O con frutas como el higo y queso azul.
O incluso con salmón ahumado.

Pero yo os pongo las que he hecho:
Cake con Pollo y curry
Pechugas de pollo como 130 gr
unas ramitas de cilantro fresco
70 gr de mantequilla en pomada
200 gr de harina
un sobre de levadura química
un par de cucharaditas de curry bueno en polvo
3 huevos
10 cl de leche (medio vaso)

Preparación:
Primero pondremos el horno a calentar a 180ºC.
Cortamos el pollo a trocitos pequeños y picamos el cilantro, si no gusta poner perejil.
Con la mantequilla blanda vamos trabajando con los dedos  y la mezclamos con la harina, la levadura y el curry.
Despues echamos los ingredientes húmedos como los huevos y la leche para diluir la masa.
Al final echamos los trocitos de pollo y la hierba elegida.
Vertemos sobre el molde de cake, previamente engrasado y al horno unos 40 minutos.
Como siempre comprobaremos si está hecho, metiendo una aguja y si sale limpia es que ya está.
Desmoldaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.


 Cake de cebolla bacon y zanahoria

Ingredientes:
1 cebolla blanca suave, tipo de Fuentes.
2 zanahorias normales
2 huevos
5 cl de aceite de girasol
5 cl de aceite de oliva
10 cl de cerveza
180 gr de harina
un sobre de levadura química
100 gr de tiras de bacon ahumado o  curado del que lleva pimienta por encima.
sal y pimienta (excepto si cogemos el curado con pimienta).

Elaboración:
Como siempre lo primero pre-calentar el horno a 180 º C
Luego vamos pelando y rallando la zanahoria. Pelar y picar la cebolla.
En un bol ponemos los huevos los batimos y añadimos los aceites (oliva y girasol) además de la cerveza.
Incorporamos los ingredientes secos, la harina con la levadura, las zanahorias ralladas y la cebolla además de las tiras de bacón cortaditas. Sazonamos con sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.
Vertemos sobre el molde de cake y lo horneamos 45 minutos .
Servir tíbio o frío. Le va bien acompañarlo con ensalada.
Y a disfrutar de un pic-nic especial!!

mamarosa







fotos de mamarosa, tanto de los cakes hechos en casa como los bodegones con la cesta .
Espero que os gusten.

Alojamientos rurales por España, cuidar y guardar el patrimonio

En estos últimos años ha proliferado otro tipo de turismo, más activo, y con otros intereses que el que venia hasta ahora a España, que sólo iba a las playas y turismo masivo.
Esta nueva tendencia, ha propiciado que muchos pueblos y zonas de interior hayan visto un hueco de mercado en el sector turístico .
Una de las ventajas que ha supuesto este renacer de lugares de interior, es que se ha puesto en marcha la recuperación de construcciones, que a lo mejor de no ser así hubiesen acabado siendo abandonadas al deterioro y al olvido.
Se han recuperado y reconstruido con mejor o peor fortuna y gusto :
Molinos, Conventos en desuso, Palacios, Castillos (como en los Paradores Nacionales), y la propuesta es extensa.
En la España rural y dependiendo por las zonas o provincias, se llaman de diferente manera las casas de campo. También su fisonomia es diferente, sus técnicas constructivas y materiales, ya que dependen de la situación y del clima.
España tiene muchos tipos de clima, atlántico, Mediterraneo, alta montaña, tropical, continental..., que hace que las diferencias sean muchas.
Es una gozada visitar estas construcciones y alojarse en ellas cuando viajamos por las diferentes regiones.
En Galicia los Pazos, las Pousadas:
 Verdaderos palacios en algunos casos con jardines de una belleza y de un verdor magnifico, con hortensias, agua en estanques y albercas y degustar la comida autóctona tan buena en esa zona ,  Mariscos, carne de vacuno, algas de todas las clases, alta cocina del mar, y potajes.
En Asturias:
Casonas y casas de Indianos ( de los que se marcharon para América a trabajar en siglos pasados y volvierón para construir unos magnificos palacetes ), como se denominan. Ahora muchas reconvertidas en hoteles con encanto. Y como no el probar la cocina Asturiana, con su arroz con leche, el mejor de España, para mi gusto. Las fabes con almejas o con su compango, los erizos de mar u oricios, su pixin o pez sapo o rape. Sus carnes de vacuno...
En Cantabria:
Casonas montañesas, cabañas pasiegas y también  casas de indiano, y probar su cocina como sus dulces, pescados, carnes del Pas,Pote montañes o Lebaniego, quesos, anchoas de Santoña, orujos, Sobaos, Corbatas de Unquera, quesadas....
Pais Vasco:
 Los Caserios, y su conocida gastronomia, tapas, txangurros (centollas), mariscos, bacalaos, carnes chuletones de buey, ....
Y así iriamos enumerando toda nuestra geografía.:
Cortijos en Andalucia, La Mancha y Extremadura.:
Y sus magnificos ibericos, jamones, lomos de caña, quesos, miel,
Haciendas
Alquerias y Barracas:
Los arroces, anguilas, huerta, citricos naranjas y mandarinas, productos del mar, pulpo seco, mariscos...
Qluintas :
En Murcia, su huerta, sus productos de mojamas, gambas rojas..
Bordas en los Pirineos:
 Y probrad las buenas carnes de cordero, vacunos, quesos..
Corralones en Málaga:
  Y ese vinillo dulce, además de todos sus productos de chacina, de productos del mar....
Carmenes en Granada:
Y tomad los piononos postre rico, y su cocina andaluza y sus frutas tropicales.
Cigarrales en Toledo,:
Y disfrutad de los platos de caza y cocina tradicional, más los dulces.
Masias en Cataluña, y Mas y Mases en Levante y Teruel:
 Los buenos embutidos, fuet, longanizas, jamones.
Possessió en Mallorca;
Desayunar con unas ricas ensaimadas,untad las sobrasadas,  sus calderadas de langosta...
Torres en la zona de Zaragoza:
La huerta muchas verduras, tomates, alcachofas, cardos y el ternasco (cordero más pequeño).
Y seguro que me dejo Canarias, sus plátanos, y en resumen todo lo bueno que se cultiva, crece y sabemos elaborar en cada uno de los pueblos de España.
Pues lo dicho vayamos probando todas estas maravillas y disfrutemos de viajar por nuestro país y contribuir a recuperar y cuidar nuestro patrimonio también el rural.
mamarosa

Cortijo Hotel Antequera (Málaga) Andalucia (foto)

Hotel Posada del Abad en Ampudia, todo un castillo.

Cigarral en Toledo

Possessió en Mallorca

Vista de un Carmen por dentro (Granada)

Casa Indiano en Asturias

Borda en Babia en León (sus cecinas)

Caserio en Getaria

Hotel Palacio Andaluz

Pazo de Santa Cruz en Mondoi

 Possessió en Mallorca

Borda pirineo Aragonés de Hecho. Borda Bisaltico.

Abajo masia Catalana

Baños árabes recuperados en Granada,  hay varios como el aljibe de San Miguel, Hamman al Andalus, o los baños árabes del Darro.

Y mucho más si buscáis en cualquier sitio de nuestro país.

Ensalada con mollejas de pato confitadas

Ensalada con mollejas de pato confitadas.
Abajo foto de como la hago en casa.

En la zona sur de Francia, es muy típico este tipo de ensaladas con el ingrediente de las mollejas de pato.
Allí las comercializan tanto en tarro de frasco, en lata o en cajas al vacio, ya preparadas las mollejas y listas para consumir.
Aquí en España no se suelen consumir, pero os aseguro que están muy ricas.

Alli las ponen sobre base de ensaladas y encima cualquier otro ingrediente o también con más productos del pato, como magret o incluso foie. Luego le echan su aliño con mostaza, limón y aceite.

Yo he preparado una versión made in mamarosa.
Ingredientes:
Patatas cocidas
Champiñones minis de lata o se pueden poner también cualquier seta fresca (pero pasada por sarten).
Ensaladas variadas o lollo rosa.
Una caja de mollejas de pato confitadas
Pimientos de piquillo pasados por sartén
Aliño francés, con mostaza antigua, limón y aceite de oliva Virgen que habremos batido para emulsionar y echar por encima a la ensalada.
Otra ensalada diferente, probadla y me contáis.
Elaboración:
Sacar las mollejas y pasarlas por la sartén, quitando el exceso de grasa, no echar aceite a la sarten.
Lavar y escurrir bien las lechugas.
Abrir un bote de champiñones mini, se pueden comer así o pasarlos un poco por sartén.
Cocer las patatas con su piel en agua con un poco de sal, dejar enfriar,  pelar y cortar a rodajas.
Pasar los pimientos de piquillo también por la sartén con un poco de aceite.
Poner todo en una fuente y luego ir vertiendo el aliño que os he explicado por encima.

 También se le puede poner tostones de pan.
Y cualquier otro ingrediente, como tomates cherrys.
No he encontrado aquí en España las mollejas o gésiers (en francés), en el formato de caja al vacio.
Las compré la última vez en un carrefour en Saint Lary Soulan.
Pero generalmente siempre las he visto en tarro de cristal o lata.
mama rosa

Excursión de Plan a Gistain-Puente de los pecadores-San Juan - Plan

Esta excursión es fácil y bonita.
Se toma la caminata desde la parte alta de plan a la altura de los lavaderos, por cierto en ellos hay unos carteles en los que se explica como se lavaba, los utensilios, el jabón, como se hacia la  lejía...

Vamos subiendo hacia arriba por bosque y suelo de piedra y hierba, vemos el paisaje, los campos y la altura que vamos ganando.
Llegamos a Gistain, visita a la población, y luego bajar por la carretera, hasta tomar un desvío hacia camino de Viadós.
Seguimos la pista y pasaremos por una construcción que parece un aserradero y más adelante un molino, cruzamos un  puente y vamos tomando un camino en el que hay carteles que van enseñando los árboles y otras plantas que se encuentran en las inmediaciones y los usos que se hacían con ellas, desde sus frutos para comer o para otros fines, como atos y cuerdas o para utilizar en las casas, cosas que ahora se van perdiendo.
El camino es muy bonito el  bosque todo muy verde, con flores y muchas setas, que imagino no serán comestibles, pero no entiendo mucho de micología.
Al final llegamos hasta el puente de los pecadores, con la sima profunda que hace el agua con la roca, impresiona, pero es muy bonito.
Seguimos por la carretera hasta San Juán de Plan, cogemos una senda antigua y llegamos a Plan, allí el reposo del guerrero.
Fuimos a comer al restaurante La Capilleta, el sitio y la atención muy grata, su menú por 12,50 muy rico y los productos de calidad.
Luego la siesta junto al río en la hierba bajo los árboles, perfecta la jornada.
Para repetir!!!
mamarosa

Iglesia de Plan

.A la izquierda vistas.
A la derecha río al lado del molino.





A la izquierda el puente de los pecadores, que nos lleva sendero que os he hablado, sólo que nosotros lo hicimos al revés.

 Sima que se ve desde el puente de los pecadores.
Según la leyenda se llama así porque echaban para abajo a los que se portaban mal..., no sé si será un cuento chino.
Pero la verdad es que impresiona.

Una celebración de cumpleaños en la campiña con amigas

Ayer tuvimos celebración por el cumpleaños de mi amiga Marigel.
Nos invitó  a comer a las amigas del club del café de los jueves y a otras amigas más, y pasar una magnífica tarde en el campo, en su finca o torre como se denomina en esta zona a las casas de campo.
Nos preparó un rancho o caldereta en el patio de la hacienda con las brasas y algunos de los ingredientes típicos de este plato: Conejo, cordero, hierbas del campo, tomillo, arroz, patatas, pimiento, ajo, cebolla...
Estaba para chuparse los dedicos, y ese aroma que se consigue al cocinarlo con brasas y al aire libre, un lujo campestre.
Disfrutamos enormemente de la tarde de chicas ante unas ensaladas individuales, con lechuga, manzana, nueces, el rancho y un postre de torrijas rellenas con chocolate blanco.
Además nos sirvió un buen vino de Bordeaux y champagne también Francés, recién traído de allí.
Aparcamos por un día las comidas light de vuelta vacacional!!
Una buena y larga sobremesa de tertulia, contando los veraneos, las cuitas acaecidas en este tiempo sin vernos y ponernos al día de muchos temas.
Luego fuimos a pasear y disfrutar de los campos de maíz, de los viveros de flores, acequias y el caer de la tarde.
Chicas, esto hay que repetirlo más a menudo yo me apunto!!

Fotos con cámara móvil

Torrijas con chocolate blanco de relleno

Champagne Francés

El rancho o caldereta es un plato de cuchara que se solía comer en el campo sobre todo en invierno.
 Hay muchas recetas tradicionales, pero generalmente se hacía con lo que se tenía más a mano.
Entre los ingredientes en carnes: cordero o ternasco troceado, costilla de cerdo, conejo
Aunque también se podía hacer con aves: pollo o gallina, o incluso pájaros
Verduras: Para sofrito es la cebolla, el ajo, pimiento verde, tomate (opcional)
y otras verduras que se podían añadir, las alcachofas, judía verde, cardo o lo que hubiese
Las patatas cortadas y el arroz , esto siempre fijo, aunque se podía añadir judías o garbanzos (se le llama recao de Binefar que tiene muchos ingredientes)
También se podía añadir caracoles
Y si había setas se podían echar también.
Hierbas como hoja de laurel, ramito de tomillo o tomillo y  romero.
Pimentón, sal.
Y a veces también longaniza.
Primero cortar los ingredientes. Luego sofreír las verduras: cebolla, ajo, pimiento verde.
Y se cortan las carnes, que se añadirán al caldero con el aceite de oliva . Rehogar todo bien y luego se añadirá pimentón, el agua y cocer lentamente unos 15 minutos.
Añadir las patatas cortadas  el laurel y las hierbas y cuando estén casi hechas echar el arroz y cocer otros 15 minutos más. Comprobar punto de sal.
Sacar y servir caliente, acompañar  con ensalada y de beber vino tinto.

mamarosa

Excursión a Oloron -Sainte -Marie (Francia) y visita a la fabrica de chocolate Lindt

Oloron-Sainte-Marie. Situada en la zona de Pirineos Atlánticos, región de Aquitania en Francia.
Esta población está cercana a la frontera del Somport.

Decidimos hacer esta excursión con nuestros amigos Oscar y Carmen en su coche. Esta zona es la que menos conocida tengo, así que decidimos ir a visitarla.
Es una ruta también del camino de Santiago Tolosano Francés.
Preparamos sendas cestas de pic-nic, para comer en algún bonito lugar del entorno.
La carretera de montaña despues de cruzar el tunel de Somport de ocho kilometros, no es muy mala. El paisaje es muy verde y boscoso.
Llegamos a Oloron y nos dispusimos a visitarla, antes de nada ir a información para ponernos al tanto del lugar.
Hicimos el recorrido marcado por la guia turística.
Nos chocó mucho que era lunes y estaba todo cerrado, me refiero a tiendas. Y ponía en las puertas abierto de martes a viernes...alucinando. Aquí se trabaja muchisimo más, y luego dicen de los Españoles.
Eso sí todas las visitas eran gratís, una maravilla y el parking había pagando pero había mucho libre.
Recorrimos la catedral, muy policromada por dentro, con colores muy vistosos y tomamos un café en un bar frente a la misma.
Luego seguimos la ruta a la parte alta de la ciudad, pasando por el río y viendo las antiguas construcciones y otra iglesia muy antigua con muchas tumbas en el suelo.
En esta población hay una fabrica de boinas, pero no se puede visitar, en la oficina de información las vendian, en rojo y negro.
Nos dirigimos a la fabrica de chocolates lindt, y lo pasamos pipa como willy wonka, viendo chocolates, bombones, cajas, a granel, en pastillas con todos los rellenos posibles...una maravilla.
Y con descuentos fantasticos, salimos de allí llevándonos media tienda, y con la esperanza de hacer felices a nuestros hijos en cuanto viesen tan dulce botín.
También nos acercamos hasta una fabrica de textiles de algodón y vimos los vistosos modelos, venden tanto hecho, bolsas de pan, pinzas, tartas, guantes, delantales ..., como también en metros de tela para confeccionar en casa.
Y ya nos fuimos a comer nuestro maravilloso picnic, con manteles, cubiertos, platos, vasos y un rico bonito con tomate y pimientos que trajo mi amiga Carmen, tomamos aperitivo, yo llevé dos cakes salados, ensalada, fruta, café ...osea de maravilla.
Y nos echamos con mantitas en la hierba a la sombra de los pinos y la paz del lugar, junto a un estanque, para descansar un poquito del día turístico.
Una maravilla!
mamarosa

Aqui he puesto algunas fotos de las que saqué con mi cámara.

Rinconcito dónde hicimos el pic nic. (1)

 Imagenes de Oloron-Sainte-Marie, del casco antiguo.
Fábrica de Lindt, tienda dónde se pueden comprar los chocolates.

 Aquí os dejo algunas fotos de las que me gusta hacer de curiosidades.
Calle del Croissant
Puerta con un zueco, vimos alguna más.
Y una curiosa puerta con un llamador casero muy curioso.

Otras ideas:
Nada más pasar la frontera muy cerca nos encontramos con el Fort du Portalet, visitas guiadas.
También se puede hacer una excursión por La Chemin de la Mâture, es un sendero tallado en roca viva, sobre el barranco de Sesconé hacia el circo de Lescun. Lo hicierón los ingenieros de la marina francesa en el siglo XVIII para Napoleón, de manera que pasasen la madera de los arboles de la zona de Pacq, y construir los navios para la guerra con Iglaterra.
Borce:Pueblo medieval y parc ours (Parque faunístico de osos)en el corazón del valle del Aspe