Una mañana de domingo en familia ( nueva cafeteria)

Hacía días que no disfrutaba de una mañana de domingo familiar.
Hoy ha sido uno de ellos y me lo he pasado fenomenal.
Me lo he tomado sin agobios, sin pensar en la comida, ni en horarios, tan sólo disfrutar de la mañana, del día festivo.
Me encanta el recorrer estos lugares del casco viejo despacio, sin prisas, disfrutando de las placitas recoletas, del sabor de antaño, los bares de toda la vida y también de los espacios nuevos, que se van introduciendo en esa zona.



 Foto del interior de Doña Hipólita

Mucho tiempo hacía que no iba por la parte vieja de la ciudad, hemos comenzado por la plaza de San Felípe y hemos descubierto un café con encanto, situado en una antigua tienda de telas, han respetado los ventanales de la fachada los suelos de madera...,,me gustan estas propuestas!!.

 El edificio frente a la Iglesia de San Felipe es muy antiguo de mil ochocientos y pico. Da gusto como se actualiza la ciudad, se conservan estos edificios tan bonitos, con su solera, su historia, su arquitectura, y estos locales con sus nuevas propuestas ayudan a realzarlos y actualizarlos.

Estas pequeñas plazas con sus terrazas,en verano se llenan de gente y alegría, y estas zonas antiguas renacen.
Yo suelo ir a Montal que queda en la misma plaza y también además de poder comprar todos los productos gourmet y delicatessen, se puede tomar unas tapas o un rico yogur .
Con este otro café hay doble motivo para acudir por allí.
Amueblado con muebles y complementos restaurados  sirven además de cafés y otras bebidas, tartas variadas como la red velvet o con la tan de moda matcha (té verde japonés) y otros dulces para acompañar, así como de  sanwiches con panes gourmet a elegir.
Y los fines de semana están hasta las dos de la mañana, otra propuesta para la noche.
El sitio se llama Doña Hipólita, para mí, nuevo descubrimiento para charlar con las amigas o llevar a mi madre por la tarde, en un sitio muy céntrico y con el encanto de la ciudad antigua.
Además si quieres culturizarte en la misma plaza está el museo de Pablo Gargallo, que merece la pena visitar.

Luego hemos ido a tomar unas tapas al Broquel, unas de foie con setas y salsa de curry estaban buenísimas.
Otra de bacalao con cebolla, mahonesa y golpe de Salamandra para dorarse, muy rica también.
Otra de arenque con pepinillos y otras picadas muy refrescante.
Me hubiese comido toda la barra y aledaños... me encantan los tapeos matutinos!!!..
El vermú casero es un plus!!.
No probé el pincho de cocodrilo, para otro día será.


Y luego fuimos a la calle de las Armas, había en una plazuela una actuación en vivo, con una banda de músicos, tocando temas de rock, gente bailando, gran afluencia de gente joven y no tan joven, disfrutando de las actuaciones y del ambiente.
Hemos visitado los puestos que había de todo tipo de cosas, para vender y mostrar.
Ambiente muy hipster..
Joyas artesanales, mermeladas, vinilos, ropa, comidas, hasta un camión preparado para dar comidas, especializado en pasta.

Mucho para ver, comprar, observar, buen rollito, como dicen ahora los jóvenes.

De vuelta para casa, comprar el pan y preparar algo para comer que no me llevase mucho tiempo ni esfuerzo.
Para las mamás también es festivo!!!!.
Una mañana diez, esta tarde pienso preparar un té, un dulce y disfrutar de una película en familia.
Así me gusta un domingo tranquilo pero ameno, y
de esta manera nos iremos concienciando para la rutina del lunes.
Feliz semana a todos!!!.
mamarosa

 
Fotos tomadas con mi móvil, excepto la terraza de Montal que he bajado de internet.

La Garnacha está de moda (variedad de uva para hacer vino)

Hace unos días se celebrarón unas jornadas internacionales sobre la Garnacha, en el Monasterio de Santa María de Veruela, en Vera de Moncayo (Zaragoza) España.

La Garnacha es una variedad de uva muy típica de esta zona de Aragón, difundida en España y también en Cerdeña, Sur de Francia, Australia, Valle de San Joaquin en California, aunque parece ser que es autóctona de Aragón.

La afluencia de especialistas en la materia enólogos de diferentes nacionalidades, demuestra el auge que tiene esta variedad de uva y la calidad de los vinos con ella elaborados.
Antes esta uva era considerada como muy fuerte  y de gran graduación alcohólica y se usaba para mezclar con otros vinos y darles más cuerpo  y no se valoraba demasiado, pero ahora y sobretodo los caldos con garnacha centenaria, están reconocidos en todo el mundo.
Se han cuidado los campos de uvas, se ha tratado mejor la producción de los vinos, y se han adecuado a lo que pide hoy un buen vino.
En estas jornadas Grenaches du Monde, además de catas, charlas, concursos y demás, también se da a conocer la zona D.O Campo de Borja, el enoturismo, el Moncayo...

 Mucha afluencia a este certamen de profesionales relacionados con el mundo del vino, de diversos países.

Es una gran oportunidad para dar a conocer al resto del mundo este nuestro Aragón, nuestra cultura, nuestros caldos, el patrimonio, el paisaje, la gastronomía y mucho más..
Iniciativas como estas son muy importantes, ánimo y adelante!!
mamarosa

Frutas de todos los países, alimentos nuevos, miles de propuestas en nuestra cesta de la compra

Cuándo yo era pequeña se iba a la frutería y se compraba lo que había de temporada y recolectado en las huertas cercanas a la ciudad.
Los melocotones, sabían a melocotón  porque se recogían no tan verdes y no pasaban por las cámaras frigoríficas.
La huerta la teníamos cerca de la ciudad y el producto era excelente, ahora han vuelto a usarse con lo de la venta kilómetro O.
El tomate estaba riquísimo y todo porque se consumía en la época que correspondía a cada alimento.
Hoy tenemos siempre de todo aunque no corresponda con la fecha de cultivo, porque se trae de los invernaderos de Almería, y también porque podemos tener cualquier alimento de cualquier parte del mundo en poco tiempo porque vienen en avión.
Y es por esto de que todo está al alcance por lo que en poco tiempo, hemos conocido muchas frutas de otros continentes, e incluso nuevos alimentos que no conocíamos.
También se han vuelto a cultivar desde hortalizas, a cereales, que dejaron de cultivarse y que ahora se vuelven a poner de moda.

Así que no tenemos excusa para experimentar con nuevos sabores , y practicar con estos alimentos en nuestra cocina si no diaria si por lo menos de fin de semana.

Os voy a nombrar alguno de estos exóticos frutos y que se pueden encontrar en nuestro País en fruterías o mercados especializados.

Nashi, llamada pera japonesa o pera manzana (En España se cultiva ahora en Extremadura).
Kale : La super verdura, que se ha puesto muy de moda, con muchas propiedades.
Coliflor morada, coliflor verde.
Zanahorias moradas

Brocoli brotante
Chirivias.
Frutas exóticas: Cucumis, pitahaya, Durian, Mangostino, Rambután, Yaca, Ojo de Dragón, Uchuva,
Lichis, carambolas (Más conocidos)
fresa blanca o Pineberry
mano de buda
Tuna Rábano sandia,
Akebia......y muchísimas más.
La verdad es que algunas son muy curiosas y con unos colores muy bonitos.
Y sus sabores algunas recuerdan a alguna fruta conocida pero otras son sabores diferentes a lo que conocemos.

La cantidad de personas de todo el mundo que se han vuelto vegetarianos o veganos, o los que se dedican a beber licuados de verduras y frutas, están de enhorabuena, por la cantidad de alimentos de origen  vegetal que pueden encontrar a su disposición.

Fruta y verduras fuente de vitaminas!!

mamarosa.

Visita a la fábrica de Cervezas La Zaragozana (Ambar).

Fabrica Guinness en Dublín

Cuándo vamos de viaje a otros países, nos gusta además de visitar las ciudades y pueblos, visitar también las fabricas emblemáticas de todo tipo, que sean típicas de la zona a la que vamos de turismo.
Ejemplo destilerías de  whisky en Escocia.
Fábricas de Cerveza en Alemania, Austria Chequia...
Fábricas de coches, de cristal o de lo que sea...

Pero generalmente cuándo vamos por España no solemos hacerlo y es una pena porque hay sitios geniales, para conocer.

A mi siempre me ha gustado hacerlo, tanto en España como fuera de ella.

En Zaragoza tenemos una fábrica interesante para visitar, una de las cervecerías más antiguas de España y se llama  La Zaragozana

. Esta empresa centenaria se puede visitar previa petición de hora.
Hacen una cerveza muy buena, su marca más conocida se llama  Ambar.
Exportan a muchos países y hacen cerveza especial para países que no pueden consumir alcohol.

Yo he ido varias veces con mis hijos cuando eran  pequeños, porque les explican como se hace la cerveza, se pueden ver la antigüedad de las calderas de cobre, y las máquinas de antes.
También te muestran  lo nuevo y más moderno, pero como suelen ser en fin de semana estas visitas, no está funcionando toda la planta,  pero yo me quedo con la parte vieja.
Te cuentan todo desde que se lleva el cereal hasta la cerveza lista para consumir.
A mis hijos les gustó mucho cuando los llevé, ellos no tomaron cerveza, pero sí vieron como se hace y les pareció muy chulo.
También he ido con amigos porque creo que merece la pena conocer estas empresas tan nuestras, tan familiares, y que han sabido conservar este legado a través del tiempo, las modas y las circunstancias económicas.

En esta visita os enseñarán el lúpulo, las cebadas, los cereales, los tuestes, las calderas, el edificio antiguo, la sala dónde se fermentaba y muchas más cosas.
Al final del recorrido pasamos a una zona tipo bar,para degustar las cervezas que además nos las sirven con unas tapas y  en ese momento tan distendido, charlamos amigablemente con el personal que nos ha hecho la visita.
Informalmente van saliendo preguntas de la gente que ha ido a la visita y nos cuentan muchas cosas desde anécdotas a curiosidades.
También te enseñan a diferenciar los vasos o copas para tomar con según que cerveza.
 A fijarte en los aromas, el gusto, de las cervezas que estás tomando.
Y te dan ideas para tomar la cerveza negra poniéndole un poquito de ron  para dar otro punto.
Y me imagino que en cada visita saldrán más temas para comentar y aprender.
Qué os animéis a ir con vuestros amigos y familia a conocer estas joyas industriales que tenemos en nuestras ciudades y poblaciones.
Y si venís de visita a esta ciudad os animo a que lo comprobéis con vuestros ojos.

Ya me contaréis !!

mamarosa

Foto del carro para transportar las cubas de cerveza y que suelen salir en las fiestas de la ciudad como publicidad de esta marca, a veces van músicos en el carro para amenizar por las calles.


Fotos de Internet.

Otra apuesta gastronómica : Restaurante El Boliche

Para celebrar San Valentín este año , decidimos con unos amigos ir a un restaurante que me había recomendado mi hermano.
Está situado en el Barrio de Miralbueno en Zaragoza, en la calle Lago de Coronas nº 5
No solemos coger coche cuando salimos lo sábados de tapas o de cena, porque no se puede tomar un vino o dos y que te pongan luego una multa, además de que nos gusta pasear y volver andando a casa.
Pero cuando salimos de la zona de confort centro, ya hay que coger el coche para salir, más que nada por lo de volver tarde, aunque a veces es mejor coger un taxi.
Pero en ese barrio hay sitios para aparcar fácilmente, y además llovía a cantaros, por lo que fue la opción más acertada.
Javier   nos atendió muy bien explicándonos el producto   y a la salida después de cenar estuvimos charlando con él  que nos comentó que es del Pirineo de Sarvisé, que trae carnes de allí, y nos preguntó si nos había gustado la cena.
El pescado es muy fresco y bien cocinado, tomamos bacalao  en su punto de sal al estilo ranero, cogollo de merluza al Orio, y mi amigo Juán unas patitas de cordero, para variar del resto.
De Entrantes unas anchoas del Cantabrico con tomate concasse y tostadas de pan, luego unas cebollas de Fuentes rebozadas en tempura  con salsa romescu.
El postre, los milhojas riquísimos super crujiente y el relleno de crema como a mi me gusta ni muy soso ni muy dulce.
La maceta de chocolate dijo mi amiga que estaba muy buena también, sin embargo el Tiramisú era normalito.
Me gustó porque no hay menú eso tan socorrido que los restaurantes suelen colocarte sobretodo en festividades .
La cocina está hecha con producto muy fresco, como es el caso de los mariscos y pescados, tienen unas peceras de bogavantes, centollas, y otro pequeñito con cigalas vivas que las ves moverse y mirarte a través del cristal.
El pescado nos comentó lo trae de bajura de Galicia, Cantábrico y también de la costa Catalana.
Sencillos los platos pero primando la calidad del producto sin tonterías, aunque lo presentan bien.
En la carta leí guisos de legumbres es decir platos de cuchara  también vi  propuestas de cocina variada tradicional aunque con su toque de hoy.
El pero es que es un poquito caro, pero cuando yo voy a comprar el pescado bueno o la carne , también me cuesta, la calidad se paga.
Y por cierto estaba lleno de clientes todo el local!!.
Bueno, aquí os dejo otra apuesta gastronómica de mi ciudad.

Mamarosa.

De Tapas por Zaragoza

Ya os he comentado otras veces de sitios de mi ciudad para tomar tapas y también de restaurantes.
Creo que os he citado diferentes zonas para tapear, como la zona de Tubo, la del Coso, Centro, C/Francisco Vitoria y aledaños.
Hoy os voy a comentar de un sitio que se llama Bula Tapas, está situado en la calle Lacarra de Miguel nº 23 de Zaragoza.
 Es un bar de tapas, aunque también tienen restaurante y  entre semana dan comidas por menú muy bueno de 15€, además por encargo preparan mariscos, pescados salvajes etc...

Pero los fines de semana la cita es de tapas y ¡Qué tapas!.
Está llenito, nosotros siempre que vamos para coger una de las pocas mesas altas que hay, vamos sobre las 7/30, sino ya se sabe que hay que estar en la barra.

Está todo muy rico, pero no dejéis de probar las cebollitas de Fuentes con salsa romescu.

El Bula tapa (tostada de tomate y solomillo muy tierno).
Pincho de vieiras y langostinos.
El queso a la plancha con patatas fritas
Ostras con vodka
Huevo de oca revuelto con virutas de foie, jamón, patatas fritas, y ralladura de trufa fresca.
Croquetas de calamar o de gulas y gambas o ternasco.
En fin y más y más cosas ricas, para disfrutar con los amigos, y una cenita informal con caprichos muy apetitosos.
Buen provecho!!
mamarosa

Caviar en los Pirineos (Aragón y Navarra) cría de esturiones en los ríos pirenaicos.

Hace tiempo os comenté que en España se hacía caviar muy bueno, y nombré los que conocía:
El de Loja en Granada y el de Less en Lérida.

Pero hace poco en una cena que tuvimos con amigos del club de montaña, comentaron que habían probado un caviar que se produce en los Pirineos.
Se comercializa en Yesa (Navarra), pero los esturiones se crían en la piscifactoria de el Grado (Huesca),  en Oliván (Huesca) Y en Yesa (Navarra).
Con las aguas de los ríos pirenaicos : Río Cinca, Gallego, y Aragón.
Como estos temas me interesan he profundizado y os cuento que la empresa que comercializa este producto se llama Caviar Pirinea SL.
En el pueblo de el Grado está la piscifactoría  con los esturiones de la variedad Acipenses baerii.  Estos esturiones dan un caviar de hueva no muy grande pero si muy  untuoso y cremoso con un sabor muy delicado. Esta clase de esturiones son de Siberia.
El esturión Naccarii es el otro que se cría en Yesa, tiene unas huevas más grandes y es exquisito, es más caro porque tarda más tiempo en criar y hay que hacer  más inversión en su producción.

Caviar Pirinea S.L es el primer productor mundial de caviar Naccarii.
Y el mejor caviar ecológico del mundo según expertos en la materia.
Este  caviar se comercializa con el nombre de   Per Sé y hay variedades de caviar:
 El black, el gold, el black eco y el gold eco (que dicen que sabe a ostra fresca y mar).

También comercializar Payusnaya:
Este producto es caro y diferente se necesitan dos kilos de caviar para poder oabtener  un kilo de payusnaya, es una delicatessen para los expertos rusos y dicen que recuerda a los sabores puros  que se consumían en Rusia hace más de 100 años. Lo elaboran al gusto del cliente en mini bloques, para ser loncheado, pasta base para cocinar o acompañamientos.
La verdad es que no he probado núnca este producto!!

En 1956 unos empresarios Navarros comenzaron a criar truchas en piscifactoría, cuando el mercado de la trucha bajo, iniciaron una aventura en Loja (Gr) con la cría de esturiones y más tarde volvieron a Navarra para criar también  esturiones allí, aprovechando las instalaciones que ya tenían.
Últimamente la empresa se vendió a unos inversores franceses y han ampliado con las piscifactorías aragonesas sitas en Oliván y El Grado. Consiguiendo una gran empresa dedicada a la comercialización de caviar de altísimo nivel.

Piscifactoria de el Grado (Huesca)

Lata caviar  Per Sé

Pues ya veis que tenemos de todo en esta comunidad Aragonesa hasta esturiones en nuestros ríos.

Exportan estos caviares  a muchos países del mundo y en España se encuentran  en tiendas gourmet.

Se han hecho diferentes maridajes con reconocidos cocineros Españoles con éxito por la variedad de sabores y calidad.

Pues ya lo sabéis a probar estas delicias nacionales, que por su elevado precio, merecen celebrar unas ocasiones especiales.

Fotos bajadas de Internet

Mamarosa

Ejemplar de esturión