Cazando mariposas

Aquel verano cazando mariposas

Os voy a contar una excursión que hicimos un verano en Artouste (Francia)

Tenemos una amiga Carmen, que siempre nos dejaba su apartamento de Formigal, tanto en verano como en invierno, así que toda esa zona la conocemos muy bien porque hemos hecho infinidad de rutas. 

Esta que os cuento fue en primavera verano.

Antes de salir de viaje estuvimos en Imaginarium y le compramos a mi hijo un kit para cazar mariposas y unos cuantos juguetes para usarlos en vacaciones.

Una mañana desde Formigal sacamos un bono para ir al trenecito de Artouste para subir con los críos y pasar un día diferente. La frontera con Francia es Portalet que está pegadito a Formigal con lo que es un paseo.

Llegamos allí y cogimos primero un huevo (cabinas) que nos subieron hacia el cielo y veíamos las nubes por debajo de nosotros, luego se coge el trenecito (que en su día utilizaron para hacer la presa y ahora lo tienen en plan turístico, que estos franceses son muy listos y aprovechan todo), y no os imagináis que bien se lo pasaron los críos, a mí me daba un poco de vértigo ver por dónde íbamos pero la verdad es que está muy bien.

Una vez arriba vimos la presa y paseamos por allí buscando bichos. A la vuelta buscamos un sitio para comer y desplegamos nuestro bien surtido picnic, y después probamos el kit de mariposas, en la confianza de no coger ni una.

 Pero mi hijo empezó a vislumbrar mariposas y entonces nos lanzamos todos a ver cuántas cogíamos cada uno en plan competición. La verdad es que vimos un montón de variedades a cual más bonita, así que una vez cazada con sumo cuidado la mirábamos veíamos su color su dibujo y luego la soltábamos con gran júbilo infantil.

 Pasamos una tarde la mar de divertida y entretenida y es que a los niños les encanta jugar pero sobre todo jugar con sus padres y además les encanta competir con ellos y si ganan les vemos reír y disfrutar y para los padres es una delicia verlos así de felices y es un recuerdo que no se nos va a borrar.

 La infancia es cada vez más corta y hay que aprovechar esos años que son tan especiales.

Si tenéis hijos pequeños os aconsejo que viváis cuantos más momentos con ellos mejor no os vais a arrepentir al contrario os van a transmitir mucha vida.

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Recetas para los carnivoros (rollitos de lomo rellenos y Ossobuco)

Rollitos de cerdo rellenos al Pedro Ximenez

Comprar cinta de lomo pero que os la hagan muy finita 500 gr
Hacer una tortilla francesa de dos huevos
Pimientos de piquillo en tiritas
Aceituna rellena
jamón serrano finito
sal y pimienta
harina
aceite
Pedro Ximenez

Colocar una tabla y con una maza teneis que golpear cada filete de lomo por los dos lados y guardar
esto se hace para romper la carne y luego no es necesario poner palillos para hacer los rollitos

Rellenar cada filete con un trocito de tortilla, tirita pimientos, aceituna partida, jamon serrano y  hacer todos los rollitos reservar.
Una vez  que estén todos los rollitos rellenos, se le salpimenta y se les enharina.
Se pone una sartén a fuego un poco fuerte con un poco de aceite y se van marcando los rollitos por ambos lados.
Se coge una cazuela y se le pone caldo de carne y cuando hierve se le echa un poquito de mantequilla
Cuando todos los rollitos esten pasados en la misma sartén se echa Pedro Ximenez  y se deja que reduzca removiendo bien los rollitos para que se impregnen.
Se echan en la cazuela y dejar que se cocinen como una media hora a fuego medio.
Servir calentitos y acompañar con una ensalada de judia verde, de lechugas, etc.

Ossobuco

Esta receta me gusta mucho de hecho la voy a hacer hoy
Compara ossobuco osea 4 morcillos con hueso de ternera, 2 tallos de apio, 2 zanahorias, 1 tomate grande maduro, vino blanco seco, salsa de tomate, ralladura de un limón, harina , queso Parmesano rallado, 1 cebolla grande, ajo perejil ,pimienta, sal y aceite

Sazonar la carne con sal y pimienta, se reboza en harina y se frie a fuego vivo por ambos lados.

Con las verduras se lavan se pelan y se cortan picadas muy finamente.
El tomate se escalda en agua hirviendo se pela y se corta en trocitos.
En el mismo aceite de freir la carne se rehogan las verduras y luego se mezclaran con medio vaso de vino y una cucharada de salsa de tomate.
En una cazuela grandecita se pone la carne las verduras y se deja cocer todo junto durante unos 50 minutos a fuego lento, unos 10 minutos antes de terminar la cocción se echara una picada de  raspadura de cáscara de limón un diente de ajo bien picadito y el perejil picadito.
Antes de sacar de la cazuela se echara queso rallado y se servirá caliente.
Pongo fotos del ossobuco con acompañamiento de arroz basmati, y también verduras cortadas para la salsa que he preparado para comer.


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Tomate seco italiano

Esta receta me la dierón en Italia,la suelo hacer la conservo en un tarro de cristal y voy sacando para
las ensaldas, o para la pasta, o para poner encima de algún canapé o tapita.

Aliño del tomate seco a la italiana

Comprar una bolsita de tomates secos (yo la compro en Mercadona )
Sumergir los tomates secos en agua fria y una gotitas de vinagre aproximadamente 15minutos para hidratarlos. (el vinagre que sea de vino)
Escurrir los tomates y secar con un paño.
Ponerlos en un bol y condimentarlos con aceite virgen de oliva, perejil fresco, albahaca fresca, alcaparras (opcional), ajo, guindilla y vinagre de vino (unos chorritos)
remover todo y meter en un tarro de cristal hermético y dejar en un sitio oscuro durante una semana y luego lo vaís utilizando a vuestro gusto

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Hoy va de dulce Gosua

Hoy os voy a dar una recetilla de un postre, ésta receta la comí en Navarra y me gustó , y luego con los ingredientes que me acordaba la saqué yo.

Gosua (creo que se llama así)

Parece ser que este postre se empezó a hacer en Vitoria, y luego se fue haciendo en todo el norte vascongadas.

Ingredientes:


Un paquete de sobaos pasiegos
medio litro de natillas espesitas
medio litro de nata montada
café, brandy, azúcar, caramelo liquido.

 Elaboración:


En una fuente rectangular colocamos los sobaos que estaran mojados con una mezcla de café y brandy.
Echaremos las natillas espesitas por encima de los sobaos (que estarán frias) y a continuación  extenderemos la nata montada.
Finalizaremos poniendo caramelo liquido por encima para decorar.


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imagenes del pirineo aragones, puerta con carlina, rincon,chimeneas,dolmen Tella, Trangas,detalles casas

fotos de carlinas ,puertas del pirineo Aragonés, amuletos espantabrujas

Carlina, es un espantabrujas, se coloca en las puertas.

Llamadores de las puertas, diferentes formas, fálicas, vegetales, animales.

Amuletos

Rutas de viaje por los pirineos (Boltaña)

Rutas de viaje por los Pirineos ( Boltaña )

Hoy os voy a comentar rutas por el Pirineo Aragonés de la Comarca del Sobrarbe

Voy a ir contando excursiones y anécdotas e incluso mitos y leyendas que espero os gusten.

En el Sobrarbe hay mucho que ver, en esta zona no hay pistas de ski pero sí una inmensa naturaleza para descubrir, así como casonas, pueblos mágicos etc.

Empezaremos desde Aínsa hasta Ordesa, y otro día desde Ainsa hasta Bielsa, y más delante de Ainsa hasta Sierra de Guara y al embalse del Grado.

Como veis hay mucho para descubrir por lo que voy  a comenzar:

Si tomamos la carretera de Ainsa al valle de Ordesa, la primera población que veremos será Boltaña, tiene un casco antiguo muy bonito, en la plaza con la Iglesia rodeada de casonas antiquísimas de las que suelen colgar de los balcones mazorcas de maíz.
 Hay que perderse por las callejuelas y admirar algunos escudos nobiliarios y comprobar como construían con la piedra y la madera y las singularidades propias de las zonas del pre-pirineo.

Hay un castillo en ruinas pero merece la pena subir porque tiene unas vistas estupendas. En este castillo se dijo en tiempos que hubo brujas.
Bajando del pueblo hacia la parte nueva os encontrareis con el río Ara, el único río virgen del pirineo. En esta zona podéis hacer picnic en el área de Villaboya más adelante cruzando el puente os encontrareis con el monasterio de Boltaña reconvertido en hotel.

Desde esta población podéis hacer excursiones por todos los valles de la zona, y visitar pequeños pueblos en los que descubriréis rincones con encanto, portales, ventanas, arcos y detalles que merece la pena ver sólo hay que ir tranquilo sin prisa disfrutando de todo lo que vemos y verlo con los ojos de un niño e imaginando otras épocas.

 Intentad buscar en alguno de estos pueblos ritos antiguos, como por ejemplo  en algunas puertas hay  espantabrujas  como la carlina , que es una especie de cardo grande abierto que parece un sol, o patas de jabalí o de cordero. Si vais con niños les entretiene mucho que les expliquéis algo de historia, mitos y leyendas que son muy abundantes en esta zona.

Del Monasterio de Boltaña se puede ir hacia Margurgued y a Guaso en dónde se encuentra un esconjuradero, que es donde antiguamente los curas hacían un rito para que las tormentas se alejasen y no destrozasen las cosechas.

Es importante cuando se viaja hacerse con guías turísticas de la zona y descubrir las cosas en plan aventura, es más divertido se aprende mucho y se pasa genial.

Para descubrir y disfrutar de los viajes hay que pernoctar y no ir deprisa pasándose los pueblos de 5 en cinco.

En esta zona hay campings, hay casas rurales, hoteles, no hay excusa para no quedarse y hacerse un boletano más.

En la plaza de Boltaña junto a la iglesia está Casa Gistau, un edificio antiguo de piedra que las primeras plantas se han convertido en cucos apartamentos, Paquita dirige este establecimiento y es una perfecta anfitriona que os dirá sitios para visitar, os ayudará en todo y además es súper amable.

Además en esta casa pernoctó y escribió documentos D. Joaquin Costa (aún se conserva la escribanía),. También estuvo un gran pirineista como fue el francés Lucien Briet amigo del dueño D. Enrique Gistau.

Boltaña es un pueblo con mucha actividad cultural, hay hasta un festival de cine de tema etnográfico y otro sobre el cine que hacen las mujeres.

  La Ronda de Boltaña es un grupo musical que en fiestas ronda por todo el pueblo y la gente les sigue como al flautista del cuento, además las gentes salen de sus casas ofreciendo vino dulce, pastas, embutidos, tortas, que ofrecen  a los músicos y a los visitantes.

Cada dos años hacen la fiesta de Pirenostrum, en la que abren los portales para que la gente vea como los luthiers venidos de toda España y también del extranjero, construyen instrumentos y los toquen y los puedan comprar. Es un fin de semana redondo porque además se hacen pasacalles, hay conciertos de música en la iglesia , en la plaza se organizan conciertos y de noche todavía los luthiers hacen jam sesión.

Otra fiesta es la del paloteao  suelen hacerla también cada dos años , aquí vienen danzantes de muchas poblaciones de España, también hay música, actuaciones en fin mucha marcha.

La fiesta de San Pablo en invierno con las hogueras . Y la fiesta de finales del verano dónde se asa a fuego lento en ascuas un ternero y se come en la plaza.

Como veis tengo un cariño especial por esta población, pero hay mucho más que tendréis que descubrir vosotros.

Os espero 

mamarosa