Enseñando a mi hija a preparar mini croissants de nutela

Ayer estuvimos practicando con mi hija cocina.

Se le apeteció algo dulce con chocolate, y yo como estoy en plan, vamos a bajar kilos después de navidades, pues la verdad, no tengo nada en la despensa que me haga perder la fuerza de voluntad, escasa por otra parte.

Así que como hacía el tiempo lluvioso, no me apetecía salir de casa tampoco, decidí hacer unos mini croissants de nutela.

A mi niña no le gusta la cocina naaaadda , y mira que lo he intentado, pues no hay manera, le da alergia, eso sí le encanta comer cosas ricas cocinaditas y dulcería varia.

Le propuse: “yo te digo como se hacen y tú lo haces”, y me dijo que sí, y manos a la obra.

Como hacer hojaldre es un pelín complicado, y se podría asustar, opte por lo más sencillo cómodo y fácil.

La masa hojaldre fresca que siempre suelo tener en la nevera, para hacer algún quiche para cenar, o para preparar rollitos de salchicha y otras muchas cosas, en plan rápido.

Pasos a seguir:

Abrir la bolsa, sacar la masa y con un rodillo extenderla un poquito más, no mucho.

No pinchamos porque queremos que suba y los cangrejillos salgan más monos.

Con un corta pastas o cuchillo, cortamos la masa en cuadrados y a su vez estos en triángulos.

En cada triangulo ponemos un poquito de Nutela, y enrollamos el triángulo desde la parte más larga hasta el final, y doblamos las patitas del cangrejo un poco.

Luego untamos con huevo con un pincel y ponemos en bandeja de horno, alto 200 /220 hasta que doren, en los que hicimos con 10 minutos fueron suficientes.

Luego sacarlos y espolvorear con azúcar glas, y a comer…

La experiencia le gustó y como lo vio tan fácil, parece ser que se va a animar a tocar un poco más la cocina, lo mejor el ratito que pasamos que juntas.

Y cuando vinieron mi hijo y marido pues sorpresa, no dejaron ni uno.

mamarosa

Aprovechamos restos navideños (tarta de orejones)

Como casi todos los años después de navidad, nos van quedando por casa, trozos de turrón, frutos secos, orejones, higos, y demás dulces.

Recuerdo en casa de mi madre que en Agosto aún nos sacaba turrón, y todos decíamos otra vez turrón…, porque cuando se acaban estas fiestas ya no nos apetecen estas cosas, o quizás porque ya estamos saturados de tanto dulce.

Pues ahora os voy a poner una receta para que podamos aprovechar las frutas secas, orejones, higos… y les demos otro aire que apetezca más, otro día aprovecharemos los turrones para hacer helado y guardar para el verano, que de esta manera seguro que nos entra mucho mejor.

Tarta de orejones

Ponemos a remojo los orejones secos, se puede hacer con otras frutas secas como higos , dátiles.

200 gr de orejones secos,

200 gr harina

100 gr de mantequilla

Un huevo, sal  y dos cucharadas de agua fría.

Haremos una masa brisa, con la harina, la mantequilla, el huevo la sal y el agua fría y la iremos trabajando sólo con las yemas de los dedos, sin amasar,  hasta que se ligue bien.

Luego haremos una bola y la meteremos en la nevera sobre dos horas más o menos.

Sacamos la masa y con rodillo la estiraremos para colocarla en un molde , pincharemos con un tenedor el fondo, para que no suba, y metemos en el horno precalentado unos 10 minutos.

Mientras habremos preparado la crema:

Medio litro de leche, 3 cucharadas de azúcar, dos yemas de huevo, cucharada y media de maizena, una corteza de limón y una ramita de canela.

Separamos medio vaso de leche fría y disolvemos la maizena y las yemas hasta que quede homogéneo.

Hervimos el resto de la leche con el azúcar, la corteza de limón y la canela.

Al cabo de dos minutos de hervir, incorporamos la mezcla del vaso, y sin dejar de remover con una cuchara de palo, bajamos el fuego y dejamos en el fuego dos minutos más  y sacamos.

Pondremos encima de la masa la crema ,cubriendo el fondo,  y encima pondremos los orejones escurridos y horneamos todo junto unos 20 minutos más.

Espolvorear con azúcar glas.

mamarosa

Recetas de albondigas al curry y pollo estilo hindú

Fotos cena en  nochevieja estilo  hindú en casa de mis padres.

El otro día cuando puse la cena de nochevieja, no di  las recetas de las albóndigas ni del pollo, y me han pedido que las ponga.

Así que allá van, no son muy complicadas, lo único los ingredientes de especias, pero son fáciles de conseguir, porque no son muy raros.

Albóndigas de cordero con salsa de curry

Pedir al carnicero que os quite el hueso a una pierna de cordero y luego que la haga picada.

Sobre medio kg está bien para cuatro o cinco personas.

Ponemos en un bol grande, la carne picada de cordero, añadimos sal, echamos dos huevos batidos, rallamos jengibre fresco, o en su defecto en polvo, pimienta molida, y mejor que miga de pan, yo echo pan rallado, y un chorrito de aceite.

Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar, luego vamos haciendo las albóndigas de tamaño bastante pequeño, y pasamos por harina y freímos, luego reservamos.

Hacemos la salsa:
Preparamos un sofrito con ajo, cebolla tierna, sal, luego añadimos el  tomate fresco sin pepitas ni piel, y dejamos que se pochen en aceite de oliva.

Echamos caldo de pollo y condimentamos con curry y jengibre rallado (poquito), y dejamos cocer. Al final pasamos la salsa por la batidora y añadimos las albóndigas, dejando que cuezan otros 10 minutos.

Servir: Se puede acompañar con arroz basmati cocido y escurrido.

O servir con judía verde, cocida y escurrida con unas gotas de aceite de oliva y sal maldón.

Receta de pollo al estilo Hindú

Cortamos un pollo en trozos con hueso.

Adobamos con 200 ml de yogurt tipo griego o natural.

Y añadimos las especias siguientes, las cantidades que doy son suaves, si queréis que sea más picante, añadir más.

2 cucharaditas (cucharilla de café) de cúrcuma

2 cucharaditas de comino molido

1 cucharadita de pimentón picante o chile en polvo

1cucharada de jengibre fresco o en polvo

3 dientes de ajo picados

2 cucharadas de garam masala  (que se hace con los ingredientes siguientes)

2 cucharaditas de canela, dos de clavo molido, dos de pimienta molida y una nuez moscada molida.

Luego se añade la sal, aceite de oliva, o de girasol y se deja marinar unas ocho horas mínimo.

Cuando tengamos listo el pollo, se pone una sartén con aceite y se va friendo el pollo, hasta que esté casi hecho.

Mientras cocemos arroz basmati (tres medidas de agua por una de arroz), y dejamos a medio cocer.

Poner todo  el pollo, en una fuente para horno, y encima verter el arroz, tapar con papel de horno sulfurizado o papel de aluminio, y meter al horno pre-calentado 200ºC hornear unos diez minutos para acabar de cocinar todo.

Luego se saca y se deja tapado antes de servir unos 15 minutos.

Ya podéis probar estos platos exóticos, están muy ricos .

mamarosa

Remedios caseros magulladuras, torceduras.

Remedios caseros para heridas, magulladuras, esguinces y torceduras

El otro día ojeando unas viejas revistas, me encontré con unas recetas caseras, para aliviar algunas heridas o magulladuras, y os las voy a escribir para que las podáis usar.

Son remedios momentáneos, para problemas leves, lo mejor es ir al médico, para problemas mayores.

Bálsamo del buen Samaritano

Dicen que este remedio es de origen medieval, y que se utilizaba en las posadas, cuando llegaban los clientes cansados y dolidos de sus caminatas, y de los peregrinos.

Está indicado para heridas, magulladuras, esguinces y torceduras leves.

Receta:

Un vaso de aceite de oliva virgen

Un vaso de buen vino tinto

4 ramas de romero fresco

Se calienta el vino y el aceite de oliva, y cuando la mezcla rompa a hervir, añadimos el romero fresco.

Dejar cocer hasta que  el líquido quede reducido a la mitad. Luego se cuela y se guarda en un frasco de cristal.

Utilización:
En primer lugar se lava muy bien la zona donde esté la lesión, con agua y jabón suave.

Luego se pone el bálsamo con una gasa en la zona herida y después se cubre con una gasa y esparadrapo para protegerla.

También está el alcohol de romero

Se hace con 5 ml de aceite esencial de romero

Etanol 96% c.s.p  100 ml

Guardar en un frasco de cristal opaco, herméticamente cerrado, y conservar a temperatura inferior a 30ºC. Tiene tres meses de validez

Sirve para tratar los dolores musculares y articulares.

Se aplica sobre la parte dolorida y se fricciona suavemente, varias veces al día (dos o tres)

Alguna vez produce irritación, si es así dejar de darlo.

En mi blog hace tiempo os puse un remedio para curtir los pies, antes de hacer el camino de Santiago, y va bien, lo podéis consultar.

Mamarosa.

alcohol romero

Planta romero

Trucos e ideas caseras

Truco para que el queso tenga más sabor

El otro día compré un queso semicurado, que en apariencia parecía bueno, pero cuando lo probamos vimos que era demasiado soso.

Así que corté el queso en taquitos, y los puse a adobar en aceite de oliva Virgen Extra, luego le puse pimentón dulce, un poquito de sal, cebollino fresco cortado, ajo picadito.

Lo metí todo  en un tarro de cristal y luego a la nevera.

Al día siguiente lo saqué y el resultado era mucho más sabroso, por lo que se lo comierón mucho mejor.

Otra idea: Para cortar queso unta el cuchillo con aceite y quedaran los cortes perfectos, evitando que el cuchillo se pegue con el queso y además se deslizará mejor.

Una de manualidades super fácil

Botellas de cerveza que tenían una forma muy bonita, creo que eran de cerveza Lituana, o Estona.

Sólo tuve que limpiar los envases, comprar unos tapones vertedores, en droguerías, y ya tengo un par de aceiteras para servir en la mesa.

Aceiteras de envase de botella de cerveza

En esta foto está con aceitera con guindillas

Para cuidarnos en invierno:

 Idea tomar infusiones diuréticas: té verde, de frutas...ayudan a eliminar grasa y depuran el organismo

El chocolate con 70% o más de cacao, es buenísimo porque ayuda a aumentar los niveles de hormonas como la leptina (saciante) o la serotonina (tranquilizante).
Las manzanas, como dice el refrán "una manzana al día del médico te quitaría". porque es muy saciante, y ayuda a liberar grasas, mejor si se come con la piel, que ayuda a aumentar la cantidad de músculo.

Dicen que el color también es muy importante, el azul aporta equilibrio y calma, relaja el ritmo cardíaco, por lo que comer sobre mantel azul, o vajilla azul, se come sin ansiedad.

Receta de mi abuela para el catarro
Cortar cebolla, cortar patata, y cocer todo junto a fuego medio /bajo, luego comerlo con aceite crudo y un poco de vinagre. expectora el pecho.
no sé si será muy científico, pero a mi me iba bien y además me gustaba mucho.
Y por supuesto caldo de pollo, hay que tener siempre en invierno, para tomar en la cena, o cuando tengamos frío, ayuda a prevenir catarro, además calma la sensación de hambre y disminye la ansiedad.
Hasta la próxima con más consejos. e ideas prácticas que espero os gusten y os ayuden como a mi.
mamarosa

Fin de año cena temática hindú

Pasaje a la India, cena temática Hindú

Este fin de año, he vuelto a hacer una cena temática, y el tema ha sido esta vez, la India.

A los invitados se les propuso ir disfrazados con temática de la India, tanto moderna, tipo Bolliwood, como antigua, Colonial...

Este ha sido el tercer fin de año que propongo una cena de este estilo,  la primera que hice fue la Rusia Imperial, el año pasado era Marruecos y temática árabe.

La verdad es que tengo una familia que es la monda y me sigue en estas , paranoias mías, sobre todo mi cuñada, mis sobrinos, hija, hermano, concuñada Vicky y sus disfraces espectaculares,  hasta mis padres, claro que también está la rama, miedo al ridículo y estos pasan de mí un montón.

Pero lo importante es que lo pasamos genial, que nos reímos muchísimo  y que empezamos el año con una sonrisa.

Pues como os comentaba, preparé el decorado con ayuda de mis amigas, Mari Cruz me dejó un Sari, auténtico de seda, que como no, se puso mi hija, Elisa me dejo una enorme Shiba, que coloqué en la mesa, y toques por aquí y por allá, pues intenté plasmar la India.

Para la Bienvenida, entre mi hija y yo, hicimos flores de papel de color naranja, que luego ensartamos haciendo collares, que pusimos a cada invitado en cuanto llegaban a casa, y además les pintábamos el tercer ojo en la frente., también pusimos incienso, y música Hindú.

Preparamos unos cócteles de  gin tonic, con flores de hibisco, granitos de pimienta rosa, y diferentes tónicas, con unos cuencos de aperitivos thai.

La cena que serví, fue un poco a mi manera, aunque utilizando especias típicas de la cocina de la India.

Puse unos centros con las piñas abiertas por la mitad y rellenas con diferentes frutas tropicales, como mango, lichis, piña, papaya, y langostinos, sólo llevaban zumo de limón natural, aceite y cilantro.

Puse pappadums, que es una especie de obleas de harina de lentejas, y puse tarritos con salsa de chutney de mango.

Hice unas albóndigas de cordero al curry, prepare tres tipos de arroz diferentes, para acompañar, y luego  un pollo que adobe con yogurt y muchas especias que luego pase por sartén y al horno.

Preparé dos tartas de mi receta de chocolate con especias, que estaban buenísimas.

Y además añadimos los turrones, y las uvas de la suerte en cajitas de color naranja.

Tenia preparadas unas infusiones de  Rooibos y tés, pero al final no las servimos  porque prefirieron café.

Y como colofón al final, fue la monda , haciéndonos fotos con los trajes, mi hermano con su estupendo conjunto explorador, con corbata escocesa, botas, canana, sombrero, un diez  para mi tato.

La verdad es que todos estupendos, yo iba de sari pobre, porque lo hice con una colcha de algodón con motivos de amebas, pero bueno no todo iban a ser de gente rich.

Y acabamos bailando canciones de Bolliwood, haciendo fotos y muchas risas, sobre todo con el disfraz de faquir con la nariz traspasada por imperdibles. Genial nuestra Vicki.

Feliz año 2014 para todos Namasté.

mamarosa

Pappadums y snacks gamba

chutney mango

arroz canela curry pasas

pollo biryamide

albondigas salsa curry

 diosa hindú

piña rellena con langostinos

cóctel gin tonic

collares de flores papel

Nuevos propósitos para el 2014 (comer con la cabeza, hábitos saludables)

Ya se terminó la Navidad, y ahora comienzan las rebajas, si queda algo de dinerito después de las fiestas, aún se nos puede marchar rápidamente con las compras.

Imagino que habréis terminado bien estas fiestas, ahora también toca, hacer régimen para rebajar esos kilitos de más, que hemos adquirido gratamente, con las cenas, comidas, compromisos, etc.

Ósea, que ya me siento estresada al pensar en la cantidad de propósitos nuevos para este comienzo de año.

Pero vamos a intentar empezar por comprar gran cantidad de verdura, fruta, hortalizas frescas y ponernos a preparar buenos platos, calentitos, suaves, y desengrasantes, también estaría bien que tomásemos infusiones para drenar nuestro cuerpecillo generoso, y poder avanzar hacia la primavera con mejor ánimo y garbo.

Así pues chicas, chicos, esta vez va de veras, a disfrutar comiendo, pero con cabeza, usemos los productos de temporada y hagamos platos fáciles, económicos (que con las nuevas subidas de precios lo vamos a necesitar), y sabrosos pero bajísimos en grasas.

Opciones:

Ensaladas de pasta con verduras y jamón serrano.

Cítricos, pomelo rosa, mandarinas, naranjas, kiwis, kakis, granadas, sobre todo por la mañana antes de tomar la leche descremada, y luego a deshoras, como merienda o almuerzo.

Pescadito del bueno, tanto blanco como azul, pero hecho en parrilla, o a la plancha.

El conejo es barato y no tiene mucha grasa , también el pavo en filetes a la plancha está buenísimo.

Caldo calentito, porque es muy bueno en invierno para prevenir catarros, hacerlo desgrasando y sobre todo de pollo y verduras.

Legumbres que son muy buenas, pero no con chorizo, morcilla y compangos varios, nooooo, que ya sé que esta de muerte, ahora los vamos a cocinar sólo con verduritas, y además plato único.

Leche descremada, yogures, queso fresco, y podéis poner un poquito de mermelada casera.
Vamos a abstenernos de dulces, que ya hemos sobrepasado la dosis máxima estas fiestas, así que ahora sólo fruta.

Tampoco fritos, tapitas, salsas, hojaldres….snif  que penita, para mí también va a ser un suplicio, pero tenemos que hacer una cura fuerte post navideña.

Animo, ganas, fuerza de voluntad y además un poquito de movimiento, caminar una hora diaria, va fenomenal, aunque sé que con las temperaturas invernales es un castigo, pero….

Voy a ser la primera en seguir mis sabios consejos, va a ser durillo, pero hay que intentarlo

Nuevos propósitos allá vamos.

mamarosa