Tarta con almendras y frambuesas

Mi madre ha cumplido años y como son muchos pues cada vez  se le hace más cuesta arriba el celebrar en casa.

Pero ella quería invitar a unas amigas a una merienda-cena por su cumpleaños y estaba muy ilusionada, así que le dije que yo le iba a preparar todo y ella sólo tenía que ponerse guapa y pasárselo bien.

 Les preparé una merienda que me dijeron que les gustó mucho, todo tipo tapeo, y luego le hice una tarta con velitas y todo.
Felicidades mama!

Os voy a poner la receta

Tarta de almendras y frambuesas

150 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

2 huevos

Unas gotitas de extracto de almendras (yo lo compré en una tienda de productos americanos, pero habrá en tiendas especializadas)

50 ml de leche entera

150 gr de harina con levadura

150 gr de almendras molidas

150 gr de frambuesas frescas

25 gr de almendras laminadas

Azúcar glasé para espolvorear por encima una vez cocinada.

Mezclar la mantequilla y el azúcar.

Batir dos huevos en un cuenco  y echar las gotitas del extracto de almendras y batirlos.

Poco a poco iremos echando el batido de huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar, sin dejar de remover y añadiremos la leche y las almendras molidas , la harina con la levadura e incorporamos bien todos los ingredientes.

Añadiremos las frambuesas frescas y mezclamos con cuidado.

Vertemos todo el preparado en un molde redondo que irá untado con mantequilla y el fondo con papel de horno, extender la masa y echar por encima las almendras laminadas.

Hornear  con horno pre-calentado 180ºC de 50 a 55 minutos, hasta dorar las almendras y si pinchamos el centro con una aguja, esta salga limpia.

Dejar enfriar antes de desmoldar, quitar la base de papel vegetal y colocar en la bandeja de servir la tarta.

Espolvorear con azúcar glasé encima de las almendras.

Tarta de chocolate para celiacos

Tarta de almendras y chocolate con ron

Esta receta es apta para Celiacos puesto que no lleva harina de trigo, la masa se hace con almendras molidas.
Si la toman los niños evitar el poner ron.

Ingredientes:

150 gr de mantequilla

225 gr de chocolate negro

225 gr almendra molida

250 gr de azúcar

6 huevos

4 cucharaditas de ron

8 almendras peladas (opcional) para decorar. Yo no tenía y puse bolitas de chocolate blanco.

Elaboración:

Derretimos el chocolate al baño maría

En una batidora ponemos la almendra molida, azúcar, mantequilla, chocolate y los 6 huevos, el ron y batimos todo.
También añadí de mi cosecha un poco de canela molida y ralladura de naranja.
Yo suelo echar los huevos de uno en uno mientras la masa se va removiendo.

Preparamos un molde desmoldable redondo, cubrimos la base con disco de silicona, o papel de horno, y untar de mantequilla los bordes del molde y la base.

Meter en el horno pre-calentado durante 38/a 45 minutos 180º C. Cuando la parte de arriba se cuartee o se abra estará cocinado.

Dejar enfriar , antes de desmoldar, sobre unos 20 minutos aproximadamente, separamos primero con un cuchillo los bordes, damos la vuelta quitamos el papel de horno y volvemos a dar la vuelta para colocar en la fuente.

Glaseado:

Se puede poner por encima un glaseado con  75 ml nata para cocinar, 125 gr chocolate negro y dos cucharadas de ron

Derretimos el chocolate al baño maría  y dejamos enfriar un poco, añadimos la nata, el ron y removemos a mano y lo echamos sobre la tarta por encima, extendemos con una paleta para que caiga un poco por los bordes de la tarta.
Las almendras peladitas son para decorar encima..
También podemos añadir unas fresas para decorar y van muy bien tomarlas con la tarta para compensar el dulzor.
Otra opción si no se pone el glaseado es hacer unas natillas o poner un poco de nata para servir.
A disfrutar !!
Mamarosa

Tarta de chocolate negro con especias

Tarta de chocolate con especias

Esta tarta está buenísima, para el que le guste los sabores especiados, tiene un olor maravilloso, una textura finísima, y le encantó a toda la familia.

Ya sabéis que el chocolate está buenísimo mezclado con otros ingredientes, aquí en España no se mezcla mucho, pero en otros países sí. De todas formas ya se van viendo en los supermercados chocolates que llevan muchos sabores hasta de guindilla.

No me lío más y os pongo la receta, que espero os guste tanto como a nosotros.

300 gr de chocolate negro  (Nestlé postres)

50 gr de azúcar

Dos o tres estrellas (anís estrellado)

5 huevos

150 gr de mantequilla

Media cucharadita de canela en polvo

Media cucharadita de cardamomo verde

Elaboración

Derretimos el chocolate al baño maría  y luego echamos la mantequilla para que se derrita y se mezcle sin grumos.

Los huevos separamos en un bol las claras y en otro bol las yemas.

Batimos las claras a punto de nieve, poniéndole un pelin de sal y 25 gr de azúcar.

Batimos las yemas con 25 gramos de azúcar, que quede una crema espesa tipo mousse

Cuando el chocolate esté templado, le añadimos las especias que habremos molido en el mortero y luego colado,  (anís estrellado, el cardamomo, canela), yo con la canela fui un poco más generosa.

Si no conocéis el cardamomo verde, hay que abrir la cáscara verde y sacar las bolitas del interior que son negras, y esas son las que hay que machacar.

El chocolate con las especias lo echaremos sobre las yemas, suavemente envolviendo con la cuchara y mezclamos bien. Y luego añadimos las claras suavemente envolviendo todo

Echamos sobre el molde  que habremos untado con mantequilla y en el fondo he puesto papel vegetal cortado igual que el fondo del molde.

Y al horno 180º C de 20 a 25 minutos.

Desmoldar despegando por los lados con un cuchillo y luego le damos la vuelta sobre una fuente redonda y quitamos el papel vegetal, volvemos a dar vuelta ya en el expositor final donde serviremos la tarta.

Se puede servir con nata fresca.

Es una tentación esta tarta tan exótica.
Esta receta la tome de la TV, y la hice en casa un poco exceptica por si me saldria bien y si esas mezclas de especias gustarian, y os digo que les encantó a todo el que la ha probado.

mamarosa

Ríos de piedra ,curiosidad geologica, en la provincia de Teruel

Teruel sí existe doy fe de ello

Orihuela del Tremedal, es una población de la provincia de Teruel, en la zona de los montes Universales, que hace un frio que para qué.

Pues es en esta zona en donde se encuentran estos ríos de piedras, lugar que frecuentan muchos geólogos de todos los países.

Son formas peri glaciales cuaternarias como laderas de bloques (canchales), lóbulos de gelifluxión en vertientes (deslizamientos por la acción de hielo- deshielo), ríos de bloques en el fondo del valle etc, todo muy técnico.

Los bloques, a veces de gran tamaño, tienen su origen en procesos crio clásticos, (acción del hielo) y los lóbulos dan lugar a formas abombadas y bancales, donde se instalan pequeñas turberas por acumulación de humedad y materia orgánica (que reciben la denominación de tremedales), las litologías predominantes son cuarciticas y su edad paleozoica.

Vamos, para los profanos en la materia, formaciones de piedras que por la acción del hielo y del deshielo han tomado estas formas, y son de la edad paleozoica.

Me ha parecido muy curioso, y por esto lo he puesto, pero ya de paso si vais por allí de turismo, es importante que visitéis la población de Albarracín, que es muy bonita, y que os cuenten la leyenda de doña Blanca.

También visitad el castillo de Peracense, y perderse por Dinopolis (todo sobre los  dinosaurios, genial si vais con niños) y las zonas de pinturas rupestres.

Y si el viaje lo hacéis  en febrero, en Teruel os encontrareis con la fiesta de los amantes, en la que se revive la historia de amor  con la celebración de  “Las bodas de Isabel de Segura” entre Isabel y Diego, en la que acabo con la trágica muerte de ambos.

Bueno ya os he propuesto otro itinerario diferente, espero que os animéis a descubrirlo.

mamarosa

Guiso marinero de marmita

Guiso marinero de marmita o Marmitako

Hoy tenia para hacer bonito y como el día estaba un poquito gris, he pensado en hacer un plato único muy marinero.

Generalmente este plato lo hago con rodaja de atún o bonito, pero tenía un trozo de la cola de un bonito pequeño y lo he aprovechado.

La verdad es que es un guiso muy rico, en el norte le llaman marmita , en la zona de Santander, y los vascos le llaman marmitako.

Yo lo hago a mi manera, así que los puristas no me riñan.

Para unas 4/5 personas

Un kilo de patatas

½ kilo de bonito o atún fresco.

2 cebollas o una grande

Un tomate maduro

Dos dientes de ajo

Un vasito de vino blanco

Perejil, una guindilla o dos, pan , laurel , aceite y sal.

En una cazuela doramos los ajos en aceite de oliva y los retiraremos a un mortero cuando estén dorados.

En la misma cazuela, echaremos la cebolla cortada en rodajas finas, y se deja cocer tapada. A continuación añadimos el bonito , limpio de piel y espinas y cortado en pedazos, se rehoga con la cebolla y luego se echan las patatas peladas  en trozos, ponemos el laurel y cubrimos con agua caliente ( o caldo de pescado).

Mientras vamos majando los ajos que habíamos guardado, con el perejil picado, la guindilla, y el tomate pelado, sin pepitas y cortadito; desleímos todo con el vasito de vino blanco y se echa a la cazuela, se sazonar con sal y dejamos cocer hasta que esté en su punto.

Ya cocido se mete en el horno unos minutos con unas rodajas de pan tostado.

Dejamos reposar y servir en la misma cazuela

Yo hoy como iba deprisa, me he saltado lo del horno, he puesto rodajas de pan de pueblo de hace dos días, lo he cortado finito, y lo he untado de ajo, y con un poco de aceite en una sartén lo he dorado y colocado encima del guiso.

Madalenas de cacao con aroma de naranja

Madalenas de chocolate con naranja

Estas madalenas le gustan mucho a mi hijo, sobre todo porque saben a chocolate, aunque si le pongo cobertura de chocolate, le gustan todavía más.

100 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

2 huevos

125 ml de leche

175 gr de harina

25 gr de cacao en polvo

2 cucharaditas de levadura en polvo

Pizca de sal.

Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar hasta que tengamos una crema suave y ligera, entonces añadimos un huevo y batimos bien, y luego añadimos el otro y volvemos a batir bien, entonces echaremos la leche, y la harina que previamente habremos pasado por un colador junto con la levadura el cacao y la sal. Mezclar sin batir, sólo envolviendo bien la mezcla.

El horno que habremos pre-calentado 180ºC de 20 a 27 minutos de cocción.

Pondremos la mezcla sobre los moldes de madalena y los introduciremos al horno.

Como he puesto en el título con naranja, yo a la mezcla antes de echar la harina le pongo ralladura de naranja y licor de naranja una cucharada (Cointreau, o Grand Marnier), si es para tomar adultos, si es sólo para niños con la ralladura basta.

Al adornar se puede poner naranja confitada.

El Halloween de mi infancia

Becquer
El Halloween de mi infancia:

Ya se están viendo por los comercios, escaparates con temática de Halloween, con calabazas, disfraces, telarañas, y demás artículos siniestros.

Ayer paseando por la tarde y viendo estos escaparates, pensé en cuanto ha calado en la juventud de hoy esta fiesta americana

Los jóvenes creen que esto de las calabazas, es de las series americanas, películas y del modo de vida de allá. Pero nada más incierto, puesto que todo esto, sin tanta parafernalia, ya se hacía aquí en Europa desde tiempos ancestrales.

No sé en Irlanda, Inglaterra, o Norte de Europa, estas tradiciones como eran, pero aquí en España, era la fiesta de difuntos y de todos los Santos.

Recuerdo que de pequeña, íbamos con mi abuela paterna, Adela, y todos mis primos y tías a visitar el camposanto, (cementerio), y llevar flores a la hermana de mi padre que murió joven, y a toda la familia difunta.

Pero que  no me hacía demasiada gracia el ir allí, porque me daba un poco de miedo, y pensaba que alguna tumba se abriría y se levantaría un muerto y bueno la imaginación infantil. Pero luego allí se te olvidaba, porque lo pasábamos muy bien todos los primos, con las flores esas raras que parecían de terciopelo, y luego visitando las tumbas tan espectaculares, de toreros, esculturas con grandes ángeles, y como había tanta gente pues era como un día muy festivo.

¿Os acordáis que siempre nos ponían en la tele D. Juan Tenorio, teatro de Zorrilla?, que latazo me parecía entonces, siempre lo mismo.

También recuerdo como jugábamos con los amigos vaciando calabazas y poniéndoles una vela dentro de noche jugando en la calle, llamando a las puertas de las vecinas para asustarlas, entonces no era “truco o trato”, lo nuestro era intentar hacer miedo y que gritaran.

Y también Bécquer, era muy propicio en estas fechas, con sus leyendas, que nos daban mucho miedo, pero que seguíamos leyendo, porque en el fondo nos daba gustito.

Y ya si estabas con alguna amiga en casa y solas, pues era también muy típico contar cuentos o historias de miedo, que si en el pueblo por la noche se iba al cementerio a ver los fuegos fatuos, que si a un amigo le hicieron una broma, llevándolo al cementerio de noche y un amigo se escondió en una tumba y cuando pasaron por ahí, se levantó y todos gritaron, pero ese chico luego se le puso el pelo blanco…

Bueno, que tétricos y que malotes éramos.

Y además de todo esto los postres, los huesos de santo, los panellets, las torrijas, los pastillos de calabaza nueces y pasas..¡ Qué ricos!.

Y en México, que fiestas se organizan en estas fechas, con todas las calaveras, esqueletos, flores, luces, montones de dulces y comidas típicas, no he estado pero he visto imágenes y debe de ser una pasada.
Aquí abajo, foto de calaveras  de México.

El año pasado, mi hija y sus compañeros de carrera, montaron una fiesta en casa de uno de ellos, y la decoraron como una casa de terror.

Pintaron con cinta en el suelo la figura de un cuerpo, como en una escena de crimen con los C.S.I, y pusieron todo con telarañas y arañas y luces tenues y calabazas, y además una mesa con viandas y copas terroríficas. Y se lo pasaron genial, todos fueron disfrazados y es lo que ahora se lleva, como veis más al estilo de Halloween que de noche de difuntos.

Los tiempos cambian, pero algunas veces el que cambien tanto a mí no me gusta, debo de estar ya muy vieja.

Mamarosa.

Magdalenas decoradas como arañas

Bodegón típico con calabazas

Mexico día de muertos 

Arañas con galletas Oreo y Lacasitos de ojos

México decorados día muertos

Flores típicas Todos los Santos 

Cementerio fuegos fatuos

Galletas  vampiricas

Huesos de santo, panellets y buñuelos

Pastillo de calabaza

Socorridas torrijas