Recetas baratas para tiempos de crisis

Recetas baratas para tiempos de crisis

Cada día está más caro todo, cuando vamos a comprar se nos dispara el presupuesto,  pero tenemos que comer todos los días y dar a nuestra familia un buen alimento.

Hoy me apetecía poner unas recetas fáciles y baratas, recetas de nuestras abuelas que son muy apropiadas para estas épocas de crisis, puesto que en la época de nuestras abuelas también la había. Espero que os gusten.

Receta de Calabaza de la abuela Lucia

Calabaza amarilla, cebolla, ajo, patatas, sal y pimienta, aceite, agua, pan.

Se pone una tartera de barro redonda, también podéis hacerlo en olla acero inoxidable, aunque el sabor de la cocina con barro es más gustosa.

Poner aceite en el fondo de la cazuela y colocar una cebolla cortada en trozos gruesos, encima colocar patatas cortadas rodajas, encima calabaza cortada, sal pimentar todo por capas, añadir ajo machacado y cubrir con agua . Dejar cocer lentamente en el fuego hasta que se vaya haciendo (podéis poner tomillo fresco y laurel). Casi al final de la cocción añadir rodajas de pan frito untadas con ajo y poner en el horno  (opcional). Servir caliente acompañado de una ensalada.

Idea: añadir con los ajos pimentón (opcional)

Patatas a la Riojana

Patatas, chorizo (puede ser fresco picante o dulce o ambos), cebolla, ajo, pimiento choricero (Opcional), caldo de carne, guindilla cayena , aceite, agua.

Rehogar tartera o cazuela, cebolla, ajo sin pelar, pimentón, chorizo, una cucharada punta cayena , luego añadir las patatas cortadas haciendo crack, para que suelten bien el almidón, y echar el caldo que las cubra y un dedo o dos más. Subir el fuego y cuando rompa a hervir bajarlo , añadir los pimientos choriceros y cocer 30 minutos más.

Si el guiso quedase muy aguado, coger una patata y la chafáis introduciéndola de nuevo en la cazuela para espesar y si se quedase muy seco añadir más caldo.

<Servir con una ensalada de  lechugas, tomate aceitunas.

Las sopas de ajo es otro clásico barato y buenísimo en invierno., los tontos (miga de pan con ajo y perejil y pasados por huevo y fritos) acompañar por ejemplo un guiso de bacalao., el hacer pudin dulce, para aprovechar el pan sobrante, las migas, legumbres…, ya iré poniendo más recetas de estas tradicionales y económicas.

mamarosa

La fondue( mis primeras cenas con los amigos)

Mi foundue casera

La fondue mis primeras cenas con los amigos.

Como ya os he contado, me gusta mucha recibir en casa a los amigos, y de las primeras cosas que hacía cuando venían era preparar una fondue,
Era muy divertido porque todos de alguna manera vamos cocinando y te ríes porque se cae la carne del pinchito y no la encuentras.
Otras anécdotas:
En una ocasión, mi amigo Juan, tuvo el honor de rellenar de alcohol la base del infiernillo, algunas gotas mojaron el mantel y hubo unas llamas que tuvimos que apagar con agua de los vasos .
 Mi pobre madre se quedó con el mantel un poco ventilado con agujeros.
Menos mal que era buenísima y no le dio importancia, lo arregló cosiendo, y... ¡ mantel nuevo.!

Anécdotas a parte lo pasábamos genial haciendo la fondue, la que más he hecho ha sido la bourguignonne que se hace con carne, pero también está muy rica la de quesos, y la dulce de chocolate.

Hoy os voy a poner la receta de la de carne y las cositas que pongo para cocinar además de la carne, para que sea más variada y divertida. Es genial hacerla en invierno cuando hace frío y si estáis en algún paraje de montaña mejor (además os calentará).

Las salsas las podéis  comprar o se pueden hacer yo os voy a dar una que es agridulce que me encanta.

Preparar con carne que se quiera si es ternera que sea de la zona más tierna, y si es cerdo cortadlo muy pequeñito para que se cocine bien, aliñar con sal y pimienta y poner en una fuente, luego yo pongo en otra fuente champiñones pequeñitos, salchichas mini de Frankfurt, y alrededor las salsas que se prefieran-
También pongo trocitos muy pequeños de calabacín y de berenjena. Hay quien usa gambas, pero a mí no me gusta mezclar el aceite de carne con sabores de pescado, es mejor  poner otra fondue sólo para pescados.

Importante la carne de primera calidad porque tiene que cocinarse muy deprisa, si no se pondrá dura y no quedará sabrosa.
Otra idea es de hacerla con diferentes carnes, pavo, pollo, ternera, pato, cerdo....

Salsas Ejemplo: Salsa de ajo, salsa de curry, salsa de rábanos picantes, salsa de mostaza, salsa de tomate, mayonesa, alioli  ...

Receta de la salsa Agridulce 
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Ingredientes:

Mermelada de fresa o de arándanos, 125 gr
 Cebolleta francesa o chalote una.
Dos vasos de vino tinto.
Una rama de apio

Foundue de carne (foto Internet)

Medio vaso pequeño de coñac .
Una cucharadita de maizena disuelta en agua fría.
Sal y pimienta
Aceite virgen extra.
 Hierbas opcional, tomillo, laurel, perejil.
Elaboración:

Poner en un cazo el aceite y rehogar la cebollita finamente picada y el apio y si quieres poner hierbas, cocer 5 minutos. Añadir el vino y subir el fuego para reducir a la mitad luego bajar el fuego  e incorporar el coñac y la mermelada salpimentar.

Desleír la maizena y añadir a la salsa para espesar y hervir otros 4 a 5 minutos hasta conseguir la salsa espesita que se quiera.
Si hacéis una foundue dulce, de chocolate,  colocar trocitos de pan, torta, bizcocho, churros, frutas variadas, ¡ ummmm qué rica!

Espero que disfrutéis tanto como yo de esta cocina típica Alpina.

mamarosa

Mis primeras experiencias culinarias

Mis primeras experiencias culinarias:

Desde pequeña me ha gustado “zancochar “en la cocina. Mi abuela que era muy buena repostera me dejaba jugar mientras ella hacia las rosquillas, las flores de sartén, madalenas etc. Y yo disfrutaba removiendo la masa y modelando figuras.

Mi madre es muy buena cocinera pero en repostería no tanto porque le gustan más los guisos y yo pues hago lo que puedo.

Cuando ya fui más jovencita me encantaba recibir en casa a amigas y amigos y preparar meriendas y cenas en las que me lo pasaba genial preparando recetas y lo mejor de todo disfrutando con los amigos de las experiencias a veces no demasiado positivas.

Mis padres viajaban muy a menudo y yo aprovechaba para invitar y poder practicar, y como he dicho antes , a veces salía muy bien y otras no tanto, pero ellos encantadores y resignados decían que había estado muy bien y otras me machacaban rememorando anécdotas desastrosas.

Pero para aprender perder como dice el refrán  y hay que ir probando y practicando, leyendo, viajando y experimentando, como todo en la vida, y nadie nace aprendido que yo sepa.

Recuerdo una vez que tenía una cena con unos amigos y yo quería quedar bien  y me lancé con un soufflé (novata de mi), cuando lo saqué del horno tenía una pinta buenísima, pero luego se bajó y quedó con una forma bastante fea (el sabor estaba buenísimo), cuando lo presenté a la mesa menuda juerga a mi costa con la “forma “del soufflé, aún se acuerdan.

O aquella otra vez cuando vino por primera vez el chico que luego sería mi marido y yo le dije si quería un café Irlandés y con los nervios cogí de la nevera sin mirar bien un bol que yo pensé que mi madre tenía nata ,pero no era nata, era requesón y le di al pobre chico “ese nauseabundo café irlandés” que además me decía está bueno y ponía una cara que aún me sonrojo al recordarlo, menos mal que no consentí en que se lo bebiese, flotaba el requesón  agg, que vergüenza sentí, ahora el alguna vez me lo recuerda en tono jocoso (querías matarme).

Bueno y no sigo porque vais a pensar que desastre de bloguera, pero he ido aprendiendo y no soy ninguna chef ni cocinera oficial, solo me gusta intentar hacer cositas ricas para hacer felices a los que más quiero.

Disfruto con el olor de las especias, las hierbas, el probar sabores, cosas distintas  y no sé si la cocina es un arte pero para mí es una forma de dar amor a través de los sabores.

mamarosa

Madalenas caseras de toda la vida ( con su aceite de oliva).

Madalenas de toda la vida (Con aceite de oliva)

Esta mañana en el desayuno se acabaron las madalenas y he puesto manos a la obra para hacer unas madalenas caseras como las de toda la vida, las de la abuela, con su aceite de oliva.

Hoy estamos a todas horas viendo recetas y tiendas donde venden los cups cakes (madalenas americanas).

Que yo no digo que están malas al contrario son muy ricas, pero sabéis la cantidad de mantequilla que lleva, lo que engordan, y si además se decoran, esa cremita de colores, está hecha con más mantequilla.

Bueno pues yo como no quiero que os engordéis más, aunque estás también engordan, pero menos, os propongo una receta fácil de las madalenas caseras.

Ingredientes:

200 gr de harina normal  más un sobre de levadura en polvo

50 gr de azúcar (blanca o morena) para decorar

200 gr de azúcar

4 Huevos

Medio vaso de aceite de oliva virgen extra

Preparación:
En un bol se ponen los cuatro huevos enteros con el azúcar y se va batiendo con la batidora de varillas y se va echando el aceite sin dejar de remover.

En otro bol se pone sobre un cedazo o colador la harina y encima la levadura se remueve y se deja colar.

Añadir la harina con una espátula de forma envolvente mezclando con cuidado sobre la crema de los huevos.

Colocar con manga pastelera (yo lo hago con el aparatito de hacer bolas de helado), la masa encima de las bolsitas de papel de madalenas y echarle un poquito de azúcar por encima de cada madalena , meter al  horno precalentado 180º C, durante 15 a l8 minutos en marca arriba y abajo, sin aire.

Decorar:
No vamos a ser menos que los cup-cakes y también se pueden decorar con ideas como esta:

Abrir las madalenas por la mitad y emborracharlas con vino dulce por ejemplo y luego poner fresas frescas o mermelada, y encima decorar con una puntita de nata.

Podéis ponerle unos decorados con  chocolate fondant y una cereza,  o cualquier locura que se os ocurra.

Y a disfrutar…

mamarosa

Mañocao (En tiempos de crisis se agudizan las ideas)

Mañocao,  en tiempos de crisis se agudizan las ideas

No sé si habréis oído hablar del  Mañocao,  pues os lo voy a contar:

Empecé a oír lo de Mañocao en casa que hablaban mis hijos  que a través de las redes sociales se pasan todo tipo de cosas y les pregunté que era de lo que comentaban.

Me explicaron que fue una broma en una noche de charlas entre amigos  que Carmelo  pensó en hacer un cacao aragonés.

La broma siguió, porque Carmelo (que se llama el que pensó este producto “imaginario en ese momento”), llamó a una amiga que es diseñadora gráfica y le dijo que hiciese un logo de un producto para un cacao de  Zaragoza, y ella diseño el logo de mañocao.

Esto se fue transformando poniéndose en contacto con una empresa de chocolates de la ciudad que crearon una fórmula  única y  que se encargan de la producción.

Esta historia es real y comenzó como broma pero ahora mismo está facturando ventas, de momento pequeñas, pero hasta por internet las están pidiendo desde muchas partes.

Me han comentado que muchos jóvenes en sus viajes de verano se han llevado un bote y se hacen fotos por todos los países que visitan.

El lema no tiene desperdicio de simpático ¡mañocao, maño que cacao!, dicen que es de corazón Aragonés pero de espíritu global.

Me pareció  ¡Alucinante! Y por esto he decidido ponerlo en el blog, porque en estos tiempos de crisis el darle a la cabeza y pensar ideas nuevas y gente joven con ganas de seguir tirando “Pa lante” , es lo que debemos de hacer  y apoyar y que nuestros hijos, sobrinos, amigos , no tengan que ir por el mundo buscando oportunidades  de trabajo, dejando en otros países  el talento , las ideas, la gracia y las ganas.

mamarosa

Pequeño cañon del Colorado en Teruel

Pequeño Cañon del Colorado en Teruel

Hace tiempo que no descubro paisajes que son típicos de otras partes del mundo, pero que encontramos en nuestra España, y hoy he vuelto a descubrir  uno que quiero compartir con vosotros.

No sé las personas que se dedican a buscar decorados  exteriores para películas si lo sabrán pero es un sitio espectacular y además como he puesto en el título está en la provincia de  Teruel, para que digan que no existe, existe y tiene unos sitios preciosos .

Bueno os saco ya de dudas, se llama el Barranco de Barrachina o también Rambla de Barrachina está a muy poquitos kilómetros de Teruel  capital, y os voy a poner unas fotos para que veáis que no os engaño.

Espero que os guste y seguiremos buscando más decorados de película .

mamarosa

La vuelta de vacaciones y ya de merienda... estos kilos no los voy a poder bajar

La vuelta  y ya de merienda

No sé cómo me voy a quitar los” kilisimos “que he cogido este verano ya me puedo poner a hacer caminatas para conseguirlo, de hecho ya he comenzado pero creo que ni con eso.

Ayer tuvimos  celebración del cumpleaños de Marigel y no veáis como nos pusimos, preparo una cenita espectacular la mar de trabajada y riquísima, ella es muy perfeccionista y se le nota.

Os voy a poner el menú de picoteo:
Rollo salado relleno, con huevo duro mahonesa etc.

Pimientos  verdes italianos rellenos con tortilla de patata

Bolitas de salmón

Champiñones rellenos con jamón y bechamel y rebozados  (riquísimos)

Hummus

Saquitos rellenos de morcilla, cebolla y manzana  y masa al horno.

Y postre cremoso de nata con queso frutas y almendras picadas.

Lambruscos, coca cola, agua

Pero lo mejor de todo el reencuentro con las amigas, las risas, el ponernos al día de las vacaciones, y de nuestras cosas y fotos (Gloria el fotógrafo oficial de la cena), en fin una tarde estupenda.

Pero  la próxima semana nos toca en casa de Gema otra celebración por su cumple, e imagino que conociéndola y lo abundante que presenta la mesa, no me voy a poder reprimir y tendré

que hacer horas extra de moverme para poder quitar todo lo que me queda.

Amigas, imagino que os encontraréis en igual  o parecido a mí  después de las vacaciones,

Animo a todas para la lucha combativa contra los kilos del verano.

mamarosa