Tónicas
El otro día ya hablé de la tónica y de los cócteles de gin
tonic.
Del origen de la tónica ya conté, que se creó con quinina,
para combatir la malaria.
Pues al igual que hay infinidad de ginebras, de todos los
colores, de muchos sabores, pasa lo mismo con las tónicas.
Antes sólo conocíamos las Schweppes, pero ahora hay infinidad de marcas y además
con sabores distintos, ideales para hacer combinados y cócteles.
Hoy en día dicen que la especialización es lo más, y parece
ser que es así, porque en cualquier sector que busquemos ocurre esto, pero en
el tema gastronómico es una pasada.
He leído sobre las tónicas y es un mundo, os voy a explicar
algunas características de alguna de las tónicas, para que veáis como han
avanzado, en sabores e ideas.
Se llama 1724 tonic wáter
Está hecha con quinina autóctona del Perú, tiene un aroma a
piel de mandarina, y un sabor equilibrado.
Parece que estoy haciendo una cata de vinos, pues no, es de
tónicas, ahora la moda es catar todo, el aceite, vino, champagne, cerveza, …
Y además se está cuidando muchísimo el diseño de las
botellas.
Pues esta tónica se puede mezclar con la ginebra, of course,
pero también se puede mezclar con vodkas, cachaças (licor de caña de azúcar, típico
de la caipiriña), ron, o tequilas blancos.
¡Alucinante ¡
Pero os voy a decir algunas tónicas especiales, para que veáis a que grado de especialización hemos llegado
en las ginebras.
Schweppes, de azahar y lavanda: esta lleva toques de
violeta, para ginebras secas, con botánicos florales.
Schweppes, con jengibre y cardamomo
Original mint: Color verde sabor mentolado
Wai-Kawa: es de Nueva Zelanda, y lleva una planta de allá
que se llama horopito y notas florales
Original Cherry: Lleva sabores de cereza
Peter Spanton nº 5: Esta lleva una planta que se llama
lemongrass
Schweppes : Con pimienta rosa ofrece un toque picante
Fever Tree Mediterranean: Con hierbas y plantas aromáticas
como tomillo, romero, geranio, limón y mandarina.
Indi: con plantas como flor de Kewra, cardamomo, kaliujo,
piel de naranja,
Y muchas más que existen en el mercado, de sabores y
colores, en la variedad está el gusto…
mamarosa
Con sabor cereza
Tónica sabor menta
Hierbas de la India
Con quinina del Perú
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