Ideas menús navideños 2016/17

Y como todos los años por estas fechas, a pensar en que haremos para Navidad, para no repetir platos y que gusten a todos o casi todos los comensales.

He estado pensando en algo rústico típico Español, como el rabo de toro o vaca, pero en vez de hacer tipo guiso con el hueso, ponerlo más mono con la carne deshilachada.

Consomé al jerez con yema huevo

He visto propuestas con puré de patata, rabo desmigado, encima puré de calabaza amarilla y decorado con cebolletas caramelizadas y serviré con setitas pasadas por la sarten.

Rabo de toro con purés

Un entrante con salmón marinado en casa, bien con cítricos o bien con vodka, luego cortado finito y servirlo con blinis y crema agría o mantequilla en pomada, decorado con pepinillos minis y raspadura de limón o con huevas de salmón o caviar Español.

Como tengo hecho membrillo casero, lo colocaré en un molde con foie mit cuit y tostaditas .
y siempre me gusta poner algo de marisco, no se si bígaros, vieiras, cañailla, o un surtidillo de todo para picotear,...
Poner en la mesa lavamanos en boles con agua y limón para limpiar los deditos.

Foie y membrillo

Un tazón de consomé al Jerez, para calentar los ánimos.

Pastel Ruso de Ascaso

Y los postres típicos a los que este año añadiré el pastel Ruso que compraré en Pastelería Ascaso aquí en Zaragoza.

Citrus de Ascaso

Creo que les gustará a todos el día de Navidad esta comida y sobre todo el amor con la que la cocinaré.

Bodega:
Bebidas, un vino blanco o champagne, vino tinto para la carne, y para los postres, algún vino dulce o licores.
Además de cafés o tés e infusiones.

Y luego la entrega de sorpresas para los asistentes....que regalito tendrá cada uno??
Pero sobre todo el estar juntos la familia, recordar a los que faltan y darnos todo nuestro cariño.

mamarosa

PD . Preparar la lista de la compra e ir aprovisionando la despensa.
E ir pensando para la cena de nochevieja...creo que haré una panna cotta a taquitos con frambuesa fresca decorándola, o una piña caramelizada...
El resto lo tengo que ir pensando!!

Fotos bajadas de Internet