Spaguettis con almejas

RECETUELAS

SPAGUETTIS CON ALMEJAS

Para cuatro o cinco comensales

Receta muy fácil, lo más importante que sean productos de muy buena calidad.

Comprar espaguetis de los más finos, que se hacen antes y son más suaves,  5oo gr .

500 gr almejas frescas.

Aceite de oliva, ajo picado finito (yo uso un aparatejo que los aplasta), poner cantidad 5 ó 6 cabezas de ajo.

Perejil fresco abundante picadito (5 o 6 ramas)

Una cucharadita de harina de trigo,

Vino blanco bueno o fino, un vasito.

Una guindilla o dos o tres según os guste  (Cayena), o guindilla fresa cortadita  al gusto.

Sal

Hervir la pasta como siempre dejando un poco al dente.

En una sartén muy grande echar el aceite poner los ajos y un poco de perejil y la guindilla a fuego lento , cuando empiece a dorar, echar las almejas limpias y una pizca de sal , darle unas vueltas y añadir la harina y el vino blanco dejando evaporar.

Colar los espaguetis y echar en las sartén , removiendo todo bien, volver a espolvorear con perejil y servir caliente.

Nota.- Si queréis se puede añadir unas gambitas .

Os recuerdo que cuando compréis las almejas las laváis  y las metéis en un recipiente con agua y sal en la nevera para que saquen toda la arena que puedan llevar. Después las volvéis a aclarar y seguir la receta.

Buen provecho, 

mamarosa