Y por Semana Santa... flores de sartén.

Esta semana Santa como siempre solemos hacer torrijas, que son típicas de esta celebración.
Generalmente subimos al Pirineo y allí mi vecina Tere y yo las preparamos, aunque este año las ha hecho ella sola que llegué más tarde.

Estas son las que hace mi amiga Elena.

Así que dije pues este año haré las flores de sartén que hacía bastante que no cocinaba.

Mi abuela las hacía y tenía un molde que le había hecho mi abuelo. Yo compré uno porque no sé donde iría a parar el de mi abuela.

Hay muchas recetas para preparar estas flores de sartén en algunos sitios le llaman dulce mudéjar.

Yo voy a dar la receta que tengo. Al final se puede endulzar bien con azúcar y canela o también con miel templada y agua de azahar.

Os dejo foto de como me quedaron a mi.

Ingredientes:
250 gr de harina normal
Medio litro de leche entera.
2 Huevos
30 gr azúcar ,
Cáscara de limón y naranja
agua de azahar
opcional miel.
azúcar y canela

Elaboración:
Infusionamos la leche a fuego bajo con las cascaras de limón y de naranja sobre casi una hora.
Dejar reposar para enfriar.
En un bol echamos la harina, los huevos,el azúcar y el agua de azahar un par de cucharadas (al gusto).
Hay quién no echa azúcar a la masa y solo deja la del rebozado final.
Uniremos e iremos echando la leche colada previamente y con varillas iremos batiendo todo junto.
Esta mezcla mejor la dejaremos en un recipiente alto y estrecho (como el vaso de la batidora por ejemplo) que quepa el molde por supuesto.
Pondremos a calentar una cazuela alta con aceite de oliva abundante. Cuando esté bien caliente, introduciremos el molde dentro para que se caliente.
Seguidamente lo meteremos en la masa y seguidamente dentro de la cazuela unos minutos sin mover el molde, luego bailaremos el molde para soltar la flor y le daremos una vuelta con una rasera.
Sacar la flor sobre papel absorbente y luego mojar bien con la miel y azahar o rebozar con azúcar y canela.
Servir con chocolate caliente, café, ....
Lo más complicado es hacer la flor dentro del aceite, paciencia de una en una, y al principio no saldrá, por no estar muy caliente, o por bailarla antes de tiempo.
Luego saldrán bien.

Espero que os luzcan muy bonitas !!

mamarosa.

Semana Santa 2019

Como pasa el tiempo, hace nada celebrando la Navidad, y ahora ya pasó la Semana Santa.

Este año, como siempre vimos los pasos de Zaragoza, el que me gusta mucho es el que pasa por calle Sepulcro. Esta procesión me impresiona y me gusta desde siempre.

Esta procesión sale desde el coso bajo del convento de Santa Mónica.

Pasa por el monasterio de la Resurrección del Santo Sepulcro, que en estos días se puede visitar a la derecha de la entrada principal.

Este convento es una maravilla, se puede visitar los lunes por la mañana, es de estilo múdejar, pegado a la muralla romana de Zaragoza, otra idea por si venís por mi ciudad, y es poco conocido .
 Fotos bajadas de internet (las del convento sólo).

Llevan las imágenes a hombros con los costaleros, esto que es tan típico de Andalucía, aquí sólo salen algunos pasos, entre ellos el de estas cofradías.

El olor a incienso, el silencio de la gente, los tambores, la imagen de la Virgen y el paso del prendimiento.

Me recuerda cuando de pequeña iba con mi madre por la calle Alfonso de Zaragoza y una tía que vivía por allí nos dejaba unas sillas, para ver las procesiones sentadas.

Aunque en aquella época siendo yo pequeña, me daba un poco de miedo, la gente descalza con cadenas a los pies como penitentes, el reo que le daban libertad e iba en procesión, la gente con la cara tapada, los capirotes..., pero ahora en la lejanía me queda dentro del corazón y me impresiona y pone la piel de gallina.

Zaragoza con su viernes santo en el que salen todas las cofradías, es una maravilla, hay que verla y os animo a ello.

Después he pasado unos días como siempre por el Pirineo, allí viendo una mini procesión con muchos niños pequeños con sus carraclas y timbales, no tiene la vistosidad ni los pasos tan ricos, pero tiene la frescura y el sentimiento.

También me ha quedado tiempo para hacer una excursión por la montaña con amigos, nos respetó el tiempo todos los días, y la lluvia cayó por la noche y al final.

Vistas de Ainsa ,tomadas durante la excursión de Morillo de Tou a Ainsa

Luego de la excursión fuimos a comer a un restaurante que se llama Casa Falceto, que está en Coscojuela del Sobrarbe.

Rte Casa Falceto.

Ya os hablé en otra ocasión de este pueblo, que me gusta mucho.

aperitivo, crema tomate y albahaca y pastel pescado.

La comida con los amigos fenomenal, y el menú que tenían muy rico y bien cocinado, además de que son encantadores, atentos, y esto se agradece tanto como la comida..

Estaba a tope y no pudimos comer dentro, pero lo hicimos en la era de la entrada con unos buenos parasoles y fenomenal.

Os dejo con las fotos de los platos que tomamos ese día.

raviolis con boletus

Alcachofas con brandada

Buen colofón de estas mini vacaciones.

mamarosa

Torrija con helado

pato con frutas

cordero relleno

bacalao con bechamel horno

menú

Risotto con vieira y langostinos