miércoles, 27 de diciembre de 2017

Os deseo feliz Navidad !! mi mesa Navideña de este año.

Arriba mi Belén con una talla de madera que compré en Alemania hace 25 años.

Os deseo a todos los que veis este blog una feliz Navidad y Venturoso año nuevo.
Desde mi hogar con la mesa navideña de este año brindo con todos ustedes.

Salud!!





Este año mi mesa la he decorado en tonos dorados y verdes con alguna nota de rojo.
Muy clásica y sencilla, pero con todo mi amor, para estar feliz junto a mi familia en este día tan especial.
La mantelería me la regaló mi madre el primer año de casada, está bordada con motivos navideños, como árboles de Navidad.
Este año el menú que preparé fue el siguiente:

Una selección de bocaditos variados con queso, foie, boletus,...
Mi hija me ayudó a preparar unos chupitos de salmón y aguacate decorados con huevas de trucha.
Y unos conos con mousse de salmón ahumado con nata y queso cremoso.
Como primer plato un flan de puerros y gambas rojas con tomatitos cherrys.
De segundo plato muslos de pavo inyectados con grand Marnier y una salsa de frutos secos, como albaricoque, dátiles y piñones.
Los postres usuales en estas fechas como turrones, chocolates con almendras, stolen....
Y todo regado con vinos y cavas de la tierra que ya os comenté en entradas anteriores.
Por la tarde vinieron a casa unos amigos de Madrid, con lo que pasamos unos momentos muy gratos .
Una navidad perfecta, familia, amigos... no se puede pedir más.
mamarosa.


Menú muy fácil y sencillo, la receta del flan de puerros está en el blog.




sábado, 16 de diciembre de 2017

Latas tienda una caja de sorpresas en Zaragoza

Hace poco callejeando por el casco histórico de Zaragoza, cosa que me gusta hacer , vi una tienda que habían abierto recientemente.
Su nombre Latas Tienda en la calle del Pino nº 4 al lado de la plaza de Sas
Me encantó, tanto la tienda como la dueña, ya me fui de allí con la compra hecha de detalles para regalar estas navidades.
Es un bajo antiguo y en él han traído delicatessen pero enlatadas, es decir sardinas, caballa, atún, patés de marisco.....
Son latas muy bonitas diseñadas y vienen tanto de Galicia, Francia, Portugal.., Los chorizos gallegos con vino están muy buenos.
Las sardinas al tapenade o salsa thai también. Y los que se pueden calentar para preparar un tapeo probé los de mejillones al curry y una sorpresa muy agradable.
Me encanta ver cosas diferentes y probar y que la gente se arriesgue y vengan productos nuevos y de calidad.
El precio pues caro, pero lo merece, y te preparan como si fuesen pescadas, las latas en redes, y hacen cajitas para llevar como regalo.
Espero que les vaya muy bien y que continúen así .La última vez que fui habían traído unos chocolates que la portada es muy graciosa, gatos disfrazados de gente famosa, me pareció un guiño gracioso para incluir en mis regalos.
Y le podéis pedir que os envíe recetas para servir estos productos.
Me encanta lo que están haciendo los pequeños comercios del casco antiguo, en sus tiendas diferentes, especializadas, y además arreglando bajos de casas antiguas, conservando así ese patrimonio del ayer.
mamarosa

jueves, 14 de diciembre de 2017

Vinos y cavas Aragoneses para brindar estas fiestas

Y un año más ... y ya estamos en Navidad. 


Estos días he estado pensando en que vamos a tomar este año para estas fiestas, para acompañar las comidas navideñas, y he estado mirando vinos y cavas.
No soy sommelier ni nada de esto, pero si me gusta un buen vino, sobretodo sé si me va bien, si me gusta, como me cae en el estómago...

Ya no estamos en edad de tomar cualquier cosa y como me dijo una vez un médico, ahora mejor poco y bueno para disfrutarlo y valorarlo.
Pues yo sigo su consejo, tampoco es cuestión de ir al más caro , pero sí de buscar opciones precio-calidad, y homenajearte y homenajear a nuestros invitados.
En esta ocasión voy a dedicarme solo a vinos y cavas aragoneses.
Aragón es una tierra de vinos, siempre lo ha sido, antes con vinos muy fuertes y toscos, ahora con un nivel muy alto.
La Garnacha es una uva muy de la tierra y el vino elaborado con ella es una maravilla, sobretodo la garnacha centenaria.
Os propongo  Garnacha Centenaria  Coto de Hayas D.O Campo de Borja
Otro vino muy rico es Fagus de Coto de Hayas  2015 o el Coto de Hayas Fagus Garnacha, este más caro.
Borsao vino Tres Picos 2015 también D.O Campo de Borja
Cuevas de Arom también del Campo de Borja (Garnacha)

A lo mejor conocéis más los vinos de D.O Somontano de Huesca dónde hay excelentes bodegas, entre ellas Enate, Sommos, Viñas del Vero...
Hay un vino 3404 que es la altura del pico Aneto vino joven de bodegas Pirineos.

Otro vino que me ha sorprendido, soy de vino que tenga un gusto afrutado, es un blanco de nieve.
Núnca había probado hasta hace poco, este vino y me gustó mucho.
Estos vinos se hacen recogiendo el vino con las heladas,,  muy común en Alemania, Canada y en España creo que en el Duero.
En  Aragón me sorprendió que se hiciese no lo sabía, pero  en la zona de Miedes  en Bodegas San Alejandro DO Calatayud, es donde se hace.
Va muy bien y está muy  rico para maridar con foie.
Su nomabre :vino de hielo Baltasar Gracian .

Y muchos vinos más que no los he probado, pero que espero que vosotros os informéis y los conozcáis, ya me lo diréis en mi blog.

Me han hablado de una bodega Amprius Lagar vino Lagar D´Amprius que tiene un vino con uva gewürztraminer que dicen que está muy rico, es de la zona de Teruel (Matarraña).
En Almonacid de la Sierra una bodega  Bioenos que hace vinos con uvas muy antiguas
Pulchrum Crespiello 2003, que hay que decantar este vino, pero que está muy bien. (yo no lo he probado)
Y en cuanto a cavas, está Cava Particular de Bodegas San Valero muy fino, lo he probado, hecho con garnacha blanc de Noirs.  zona de Cariñena.
Cava Reyes de Aragón Gran reserva
Hay muchos más pero no los he probado, también hay vinos espumosos, como Origium es un brut nature.
Y de postres algún vino dulce natural como el de bodegas Care D.O Cariñena , Moscatel de Alejandria. es suave.
Y esta vez si que me salgo de Aragón para irme a Andalucía con un Don PX, un Pedro Ximenez que está de muerte. Una copita fría y a disfrutar !!

Espero os haya dado otras ideas para probar vinos nuevos.
Felices Navidades !!
mamarosa






fotos bajadas de internet.

miércoles, 13 de diciembre de 2017

La nueva ascensión del vermú

El vermú esa bebida que nos recuerda tanto a las mañanas de domingo, el aperitivo con tapa en el bar.
Los años 50 y 60 del pasado siglo, recuerdos del sifón, los langostillos, las jildas....
Decayó su uso pero ha vuelto con fuerza y los cócteles también como ya os informé en otra entrada del blog.
Ha vuelto el bloodymary acompañado de otros maridajes mas internacionales.
Los gin tonic ni os cuento con tanta cantidad de tónicas diferentes, y acompañamientos especiados.

Pero el vermú tiene algo como de un sentimiento más cercano, más familiar, más de todos.
Y el toque del sifón un clásico que gusta todavia que se sirva con el vermú.
Pues bien se han disparado las empresas que elaboran este producto y además de las famosas marcas como Martini, mítica italiana, en España han proliferado muchas y muy buenas con notas muy caseras y otras más innovadoras.
En el Sur de España en Andalucía, en Cataluña y también en Aragón, hay muy buenos y originales.
Voy a tirar para mi tierra con uno muy original endulzado con miel, es el primer vermú de miel.
Pertenece a una bodega situada en la zona de Calatayud en Morata de Jalón, se llaman Bodegas Jaime.
El nombre de su vermú Turmeón , blanco, rojo y el de miel.
Es una bodega de 1846 y la receta original es del patriarca, usan vinos de más de 80 años y añaden especias como clavo, canela, ajenjo en el rojo, para el blanco notas de vainilla, flor de azahar o de pétalos de rosas.

Otra bodega que hace vermú es Bodega Valdepablo desde 1928, está también en la zona de Calatayud (Z), en la población de Terrer, su vermú  Luis, es un marinero de agua dulce o de tierra adentro, puesto que en esta zona no hay mar, pero la botella es muy marinera.
Pues lo dicho, vamos a probar estos vermús tan nuestros, y disfrutar de unos momentos entrañables con amigos y familia, más en estas fechas navideñas.

mamrosa

 Hay muchísimos y muy buenos en España, pongo algunos, pero he dedicado este blog a los de Aragón porque somos una comunidad que no salimos en los papeles ni en TV ni en publicidad, somos pocos, pobres, y siempre nos dejan de lado, así que yo intento darnos a conocer .
En Zaragoza  si venís:
 Castrobar vermutería
C/Minas nº 19 Zaragoza
Templo del vermú, degustaciones, tapas, y mucho más.

Algunos de los vermuts que se elaboran en España:

 Miró (Reus /Tarragona)
Lacuesta (Rioja)
Yzaguirre (T)
La Copa  (Jerez)
St Petroni (La Courña)
Golfo (Burgos)
 Lustau (Jerez)
Zecchini (Valdemoro/Madrid)
Y muchos mas....
Fotos bajadas de internet.

miércoles, 18 de octubre de 2017

Flan de puerros una delicia para tomar de muchas maneras

Flan de puerros


El otro día tomé uno riquísimo con langostinos, hoy día lluvioso y otoñal, me ha apetecido cocinar uno para la familia, este sólo de puerros.

Receta muy fácil, al menos esta que yo me sé.
Ingredientes:
Tres puerros cortar la parte blanca de los mismos.
500 de nata para cocinar de 35% grasa
aceite y un poco de mantequilla
3 Huevos
sal, pimienta molida, un poco nuez moscada

Elaboración:

Limpiar y lavar los puerros, cortarlos (sólo lo blanco) en rodajas y echarlas en una cazuela o sarten con un poco de aceite y sal. Tapar y dejar que se vaya pochando a fuego suave-
Encender el horno 180º C
Una vez pochado el puerro, echar la nata, salpimentar, y dejar que hierva todo .
Luego triturarlo todo muy bien con la batidora, si vemos que hay mucho residuo, pasar por un colador.
Seguidamente echaremos los huevos de uno en uno sin dejar de batir todo junto y pondremos un poco de nuez moscada y rectificaremos de sal y pimienta.
Dejaremos la mezcla en un molde tipo cake o en vasitos de flan, según deseemos, previamente habremos untado con mantequilla .
Poner una fuente de horno con agua dónde meteremos el molde para que cuaje al baño de María.
Yo suelo poner las cascaras de los huevos boca arriba, para evitar que el agua se meta dentro del flan cuando hierva.
Meteremos dentro del horno unos 25 minutos o comprobar si está cuajado metiendo un palillo y si sale limpio es que ya está listo el flan.
Dejar enfriar, desmoldar y servir.
También se puede guardar en la nevera y sacarlo otro día, con lo que va genial para ocasiones especiales de comidas familiares.

Puerros
Este plato se puede tomar de mucha maneras:

Como entrante, con pan tostado mini, e ir untando en él.
En forma de loncha cortado en molde de cake para un primer plato.
También se puede añadir otros alimentos, como por ejemplo :
Echar en la mezcla queso rallado, tipo emmental o más fuerte con manchego o con Idiazabal

Hacer el pastel con los puerros y añadir salmón ahumado o fresco, en la mezcla y cocinar junto.
Muy Rico si añadimos gambas frescas u otro marisco, es de nota!
Bien con espárragos  verdes, tanto unido a la mezcla como puestos asados de acompañamiento.
También se puede servir con una salsa de pimientos de piquillo, o con una de tomate, y si nos atrevemos con una de mermelada de tomate.
Adornar con huevas de salmón u otras huevas de pescado.
Adornar con pimiento rojo.

Como siempre imaginar y probar.

Espero que os guste!!
mamarosa

Boda Boho Chic (Una boda llena de amor y participación)

BODA BOHO CHIC
Una boda llena de amor y participación.


Hemos celebrado la boda de mi sobrina y ahijada, ha sido una boda preciosa, llena de detalles, con mucho amor, sentimientos a flor de piel y mucha participación de amigos y familia.
El lugar un idílico paisaje del pre-pirineo Aragonés, en el cual nos alojamos toda la familia e invitados al evento, en las casas del pueblo habilitadas como hotelitos.
Un resort con encanto en Ligüerre del Cinca (Huesca).
Decoración altar  foto movil



Después de un viernes con sol y buen tiempo y una noche estrellada en la que hubo una barbacoa para los invitados con baile  hasta las dos de la madrugada.
El sábado día de la boda, comenzó a llover, con el consiguiente disgusto de mi sobrina, puesto que todo estaba  preparado para la celebración al aire libre, en un lugar muy bonito del pueblo y posterior cóctel en la plaza medieval.

Pero como he dicho antes, a pesar de esto, no fué ningún problema para una ceremonia preciosa más intimista (dentro de lo que cabe), puesto que se celebró en el interior de una iglesia .
La amiga de la novia trajo  (blog Azulbereber) unas mantas de boda bereberes (handiras) de Marruecos , que sirvieron como alfombras en el altar.
La decoración rustica con flores, hojas y plantas silvestres (Eucaliptus, hojas de magnolio, plumeros)

Nocturna campanario
Fotos tomada por Noela Ribas
Por las calles del pueblo
Flores de color blanco crudo y rojizo color otoñal como las hortensias.
Cestas de todo tipo, las sillas con las mismas plantas silvestres.
Un ambiente muy bucólico y además lloviendo que tuvo su encanto.
Muchos detalles de velas encendidas en la noche tanto en la barbacoa como en la noche de la boda.
Crearon diferentes espacios tanto la noche de barbacoa (cojines de diversos tamaños para sentarse con faroles encendidos y velas)
Adornos con botellas, flores.. en otros espacios.
El vestido de la novia muy de su estilo con unas mangas espectaculares, de la diseñadora Inma Clé.
Pienso que estaba muy guapa y era ella, no iba disfrazada, además de cómodo, pues pesa poco, era su vestido perfecto de plumeti.
Por la noche del baile y como hacia fresco se puso una cazadora de cuero negro...fashion total !!
El novio guapísimo también además de lo simpático y risueño que es.
Los hermanos tanto del novio como de la novia de maestros de ceremonia un diez así como una amiga de la novia.
Amigas de la novia participaron también contando anécdotas de mi sobrina, con la complacencia de todos.
La entrada de la novia con la música de Valerie canción de Amy Winehouse, fue una nota muy divertida y no esperada.
Todo fue muy muy emotivo, jovial, relajado, feliz,...
El cóctel muy variado con muchos chupitos de diferentes texturas, gazpacho de cereza con mejillón, tartar de salmón con aji dulce, y muchos más muy especiales.
Hubo una sorpresa detrás de otras, todas desconocidas por los novios, desde una actuación que prepararon mi hija y una amiga de la novia, que emocionó a los novios, puesto que cantaron canciones favoritas de los novios así como, canciones en las que improvisaron chascarrillos e historietas de la pareja, que nos hicieron reír y emocionarnos a todos.

 Ah ! y todo ello con el aporte instrumental de un ukelele !!
Una filmación a cargo del director mi sobrino Alvaro, que nos hizo actuar a tíos y padres de la novia, en unas noticias tipo telediario....una producción ya de altura. Hechas con croma, focos, cámaras, sonido....osea una pasada y mucho tiempo invertido en su elaboración por él.
Los actores entre los que me incluyeron, fue una experiencia ...divertida como poco.
Los amigos del novio también la montaron con escenografía karateka.
Y la familia del novio también envió vídeos con anecdotas del novio y deseos de felicidad.
La comida estupenda, y luego baile hasta las 6 mañana con barra libre y una recena con pinchos de frutas y bocadillos variados.
Los desayunos del resort muy variados tipo buffet pero  te hacían huevos fritos si se pedían.
No sé si se me olvida algo, lo que no se me va a olvidar nunca, es la cara de felicidad de los novios y de todo el mundo.
Juanjo, Jara , Que seáis muy muy felices os lo merecéis!!!!!
Y a disfrutar del viaje de novios por Japón y Filipinas.
Tía Rosa
(mamarosa)

Panel colocación invitados en las mesas
Nuestra habitación


Mesa detalle flores
Para dejar las llaves habitación último día.

Zona de desayunos 

Directorio 
Zona comedor 

Mesa para los niños



ermita del pueblo

Pinchos barbacoa noche viernes
Detalles del resort
Vistas del pueblo
Detalle apartamento 


Foto pueblo
Entrada zona comedor



Estas fotos de abajo son vistas bajadas de Internet,para que veáis el entorno en otras fechas,.