Postre fácil una charlota de chocolate y cointreau

Charlota de chocolate y cointreau

Si no sabéis que es una charlota os lo voy a explicar, es el nombre que se le da a una tarta que se elabora con bizcochos de soletilla y que van cubriendo un molde, luego se rellena el interior y se sirve frío.

Sabéis que me encanta lo de contar anécdotas de las recetas de cocina, si las sé, y en esta ocasión también tiene historieta, como siempre verdad o ficción, no se sabe exactamente pero esto también tiene su encanto ¿ no?.

Parece ser que hay dos versiones sobre este postre, unos dicen que nació en Inglaterra y que se creó para la reina Carlota casada con Jorge III.

Otros dicen que fue en Rusia de ahí el nombre de Charlotte Russe, aunque el repostero era francés, y se le puso el nombre por una cuñada del Zar Alejandro.

Ahí lo dejo, lo interesante no es el origen en sí sino el halo de leyenda , que nos recuerda a aquellos años en donde hacían fastuosas fiestas, festines opulentos, e inventaban postres y platos que luego nos han llegado hasta nuestros días.

Vamos a disfrutar de la receta que os traigo y nos vamos a sentir como auténticas Zarinas cuando nos lo comamos

La receta original es con Whisky  pero no tenía por casa así que como siempre cambio el ingrediente y también está muy rico.

Bizcochos de soletilla como unos 12, según recipiente

150 gr de chocolate negro  (postres)

100 gr mantequilla

Cointreau ( o whisky)

4 cucharadas soperas de azúcar

4 huevos

Nata para montar

Primero remojaremos los bizcochos con 6 cucharadas del licor elegido, en mi caso el cointreau, con dos de agua y forramos las paredes del molde desmoldable o flanera

Ponemos el chocolate con la mantequilla al baño María o microondas para que se funda, y le echamos otras 3 cucharadas de cointreau.

Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una crema y le añadiremos el chocolate que habremos entibiado, suavemente envolviéndolo bien.

Batimos las claras de huevo con pizca de sal hasta que cojan la consistencia de punto de nieve.

Luego añadimos a la crema las claras a punto de nieve, con espátula, envolviendo bien todo muy suavemente.

Vertemos sobre el molde de los bizcochos y lo tapamos con film para meterlo en la nevera, como mínimo 5 horas.

Antes de servir se desmolda y se adorna con nata montada, o con naranjas, azúcar glas, frutos rojos, naranja confitada, …

Yo le he puesto azúcar glas y unos gajos de mandarina y unos arándanos secos.

Truquito:

Para que se desmolde bien, yo he forrado el molde de flanera con papel film transparente, ligeramente untado con mantequilla, y al darle la vuelta a la charlota se quita el film y se desmolda de maravilla.

Otra idea es hacer la charlota sobre molde desmoldable de tarta.

Hay miles de ideas y rellenos para las charlotas, con chocolate blanco, nata, gelatina y adornar con frutos rojos, con crema de castañas, con frutas  etc …