Postres navideños castañas de almendra y chocolate

Y de postre Navideño…

Castañas de almendra y chocolate

Para 30 castañas

200 gr de almendra molida

150 gr de azúcar

100 de patata o boniato

75 gr de chocolate fondant

Ponemos en un bol la almendra molida y el azúcar. Agregamos la patata cocida o el boniato, previamente pelado, y amasamos con las manos todo junto, hasta obtener una mezcla homogénea.

Tapamos el bol con papel film transparente y dejamos en reposo unos 20 minutos.

Ponemos la bandeja de horno con papel de horno.

Vamos cogiendo puñaditos de la masa y hacemos bolitas que terminaremos en punta, intentando hacer la forma de una castaña, y las iremos dejando sobre la bandeja de horno.

Hornearemos, con el horno pre-calentado 220ºC durante unos 10 minutos.

Retirar y dejar enfriar.

Derretir  2/3 del chocolate al baño María. Agregaremos el resto del chocolate picado y remover hasta que se incorpore.

Mojaremos las puntas de las castañas en el chocolate y las dejaremos secar en papel sulfurizado en el frigorífico 20 minutos.

Idea: En lugar de poner chocolate, hacer un caramelo y untar las puntas de las castañas con él ,y  conseguiremos el típico postre de Huesca .

Otra idea es colocar las castañas en cajitas pequeñas y las envolveremos con cintas, quedara genial para hacer un regalito a los comensales, o para hacer un detalle a alguien.

mamarosa