Cazon adobado

El otro día en la idea de buffet os puse cucurucho de cazón, para los que no la conocéis os la paso:

Esta receta me la dio mi amigo Juán de Almeria, en algunos sitios le llaman bienmesabe

Comprar cazón (Tiburón pescado)   1Kg cortado en daditos
2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de oregano, 1 cucharadita de comino molido, dos dl de vinagre de vino blanco
harina, aceite de oliva y sal

Majar en un mortero los dientes de ajo pelados, añadir el pimentón, oregano, comino, vinagre, comino, sal y mezclar todo bien. Macerar el cazón en esta mezcla como minimo 2 horas
Escurrir el cazón y enharinar ligeramente. Freir en abundante aceite caliente hasta dorar

Se puede servir con mahonesa a la que se añadira pimentón (en un bol )
Acompañar con rúcula y tomate

mamarosa