Hoy toca sección de tapeo
Dips de queso de cabra
100 gr de queso cabra cremoso, 75 gr queso para untar
1 diente de ajo, zumo de un limón, orégano, romero, tomillo
fresco.
Se trituran los quesos el ajo y el zumo de limón en un bol y
se salpimentan
Servir en un bol y regar con aceite de oliva y espolvorear
con las hierbas, acompañar con palitos de pan, con crudités, nachos…
Tapas con cecina
Envolver en las lonchas de cecina finamente cortadas un
trocito de membrillo y enrollar.
Espolvorear con lascas de queso Parmesano y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Cecina rellana con tiras de mango fresco maduro y
espolvorear igual con queso y aceite de oliva.
Cecina rellenar con hojitas de rucula espolvorear con queso
parmesano rallado y echar un poquito de gel balsámico de Módena y hacer
rollitos
Nota .- podéis poner también con relleno de higos cortaditos
.
Tapa con jamón
Coger una tostada poner jamón cocido, fresas frescas
cortadas y hojita de rúcula y aceite de oliva.
Se puede poner también en lugar de jamón cocido con jamón de Teruel o Ibérico.
Tostada jamón cocido lascas de parmesáno , nueces y pasas
chorrito aceite oliva.
Tostada jamón serrano con higos frescos y lascas de queso.
Otras variadas
Hacer unas bolitas con foie micuit de pato como si fuera un
bombón y pasar a rebozarlo sobre lecho de nuecespicadas.
Rellenar una lámina de salmón ahumado con una mezcla de
queso de untar , trocito de mango maduro y hojitas de menta ,cerrar en forma de
saquito.
Poner pulpo finamente cortado a modo de carpaccio y colocar encima rodajitas finas de fruta de
la pasión y rociar con aceite de oliva virgen y pimienta molida.
Chupitos
Chupito de tomate. Triturar tomate sin piel ni pepitas
salpimentar y echar queso mascarpone bacalao ahumado y aceite de oliva virgen.
Chupito de Aguacate: Triturar aguacate poner sal maldón un
poco de zumo de limón pimienta recién molida
Poner en el fondo el aguacate encima mascarpone y trocitos
de salmón ahumado con un pelin de aceite
de oliva virgen.
Variaditos:
Tostada poner queso gruyere añadir una o dos anchoas de lata
y colocar una fresas frescas en rodajas.
Canapé anchoas tipo
Escala o de Santoña, fresas frescas ,hojas de menta fresca, cogollos de
lechugas, queso fresco ,aceite y sal.
Sanwich .Pan integral de semillas aplanarlo con un rodillo
para que se quede más finito.
Hacer una mezcla con mahonesa y espolvorear curry mezclarlo bien
Untar el pan con la mezcla de curry y poner encima unas
lonchas de pavo braseado y cortar en cuadraditos pequeños.
Tapa de anchoa tomate seco italiano mozzarella y queso.
Espero que las disfrutéis
mamarosa
Oooy mi Rosi que cositas mas ricas me escribe ...
ResponderEliminaryummy yummy a ver cuando las haces por casa (otra vez me refiero) :)
B.